Ling - fisken är mycket välsmakande och mångsidig

På hyllorna i våra butiker är det vanligare under namnet "räkor" och i Latinamerika, Nya Zeeland och Australien kallas långa fisk. Räkor eller Ling - fisk, som hänför sig till en mängd av havs ål och är en nära släkting till ål. De mest värdefulla kommersiella arter är rött, svart och guld Ling. Räkor denna fisk kallas eftersom det livnär sig på marina blötdjur, liksom dess ljus ljusrosa och grå fläckig hudfärg liknar räkor.

Ling - fisken är mycket välsmakande. Sin täta snövitt och mycket anbud kött har en specifik fiskliknande lukt, och lång långsträckta kroppen når en längd av 90 centimeter, som saknar små, obekväma i benet skärning, andra än ryggraden, som lätt kan släppas ut.

Räkor fisk långa mångsidig i matlagning. Från det fått en mängd olika rätter, välsmakande och näringsrik - från fisksoppa som traditionellt är upprättad i Chile och Argentina, till utsökta raffinerade rätter för finsmakare, där det bakas i kombination med grönsaker, vitt vin och druvor.

Fish chowder

Rengöras och vältvättad kadaver av fisken skärs i portioner och yngel, pre-roll i mjöl lättvindigt. I en stekpanna med en tjock botten stekt i smör, hackad vitlök (ungefär fyra sekundära skivor). Lägg till smaka lagerblad, peppar ärtor, en liten sked peppar och en tesked rött. Blandningen omröres snabbt, för att inte överhettas, sprida bitar av fisk, ge henne luktade av vitlök och peppar, och späddes med varm fiskbuljong, som tidigare hade bryggt från fenor, svans och huvud. Efter några minuter i soppan sätta hårdkokta ägg och potatis redan kokta. Ge det sjuda några minuter på svag värme så att smak och lukt blandas, och fisken är genomkokt och ta bort från värmen.

Fisksoppa på ett annat sätt

Det finns ett annat sätt att laga gryta av latin Ling. Fisken tvättas och rengöras, skuren i bitar. Från huvudet, svansen och fenor kokt buljong. I processen av matlagning, tillsätt morot, lök, riven vitlök och kryddor. Skalade bitar av fisk bör marinera i citronsaft blandat med salt och peppar. I en kastrull med en tjock botten vegetabiliskt smör eller rostad lök, morötter, tomat segment sätta förra skinn. Sedan lägga röd paprika och potatis. Häll grönsaker fiskbuljong, salt och peppar. Efter kokning är buljongen hälls vitt vin. Efter åter kokande sätts bitar av rå fisk och koka på svag värme tills kokta grönsaker och fisk. För exotism och förfining i fem minuter tills kokta i buljongen sätta skalade räkor. I en skål, hälldes i skålar, lägga de hackade örterna och sked tunga grädde.

Förutom den traditionella soppan, det finns andra recept. Fisk ling, t ex helt erhållits bakas i ugn med grönsaker eller sura druvor.

ugnsbakad fisk

Väl tvättas och rengöras från skinn och ben i fisken skärs i delar och marinerad i vinäger några minuter. Efter det bitar av fisk blandas med salt och peppar och tillsätt en mängd olika kryddor efter smak. I promaslyanuyu formen spridda bitar av fisk, täckt med skivor av tomat, strö över vita bär sura druvor, och sätta i ugnen i tjugo till trettio minuter tills kokt fisk.

Fried ling. Fisk med räksås

Ling fiskskivor strös med citronsaft, blandas med salt, peppar, göra en hud gjord av mjöl eller malda nötter och stek. Separat framställd sås, till vilken plattan upphettas på ett glas kräm genomsnittliga fetthalten i grädden placerades akut varm mjukost. När osten har lösts, såsen sätta skalade räkor och kokades under 5 minuter. Fisk läggs ut på en tallrik, ovanpå täcka sås och beströdda med persilja och dill.