Vete-rågbröd syrat ugn - recept

Vete-rågbröd, surdeg - det är nyttigt och välsmakande produkt som är lätt att förbereda hemma. Idag erbjuder vi dig några intressanta recept, samt råd och tips.

Råg-vetebröd syrat

Tasty doftande bröd kan bakas i köket utan avancerad utrustning och de mest prisvärda produkter. Prova läckra hemlagade godsaker du inte längre vill köpa bröd i butiken.

ingredienser:

• helt vete ferment - 100 g;
• varmt vatten - 400 ml;
• linfrön, fänkål, anis och kummin - en tesked;
• salt - en tesked;
• kokosnöt socker - 100 g;
• melass - en matsked;
• rågmjöl - 250 g;
• Mjöl, fullkornsvete - 400 g

Vete-råg bröd, surdeg förbereder sig för en lång tid, men du kommer inte att ångra den tid.

Späd surdeg och vatten i en djup skål, vsypte därtill frön och salt, tillsätt sedan socker och melass. Blanda alla produkterna. Sikta mjölet i en skål och knåda degen. Det borde få lite klibbig, men på grund av detta, oroa dig inte.

Återgå degen i skålen och täck den med en trasa. Efter 20 minuter, knåda det igen, och sedan täcka, ta den till en varm plats och låt vila i 12 timmar. När degen har fördubblats, dela upp den i två delar och ge den önskade formen. Nestle förform handdukar och sätta till värme i ytterligare en timme.

Lera eller sten former placeras i en kall ugn och tända eld. Ugnen måste värmas upp till 250 grader.

Lägg brödet i en framtida uppvärmd form och göra nedskärningar på ytan med en kniv. Stäng locken och baka bröd på 40 minuter. Tasty doftande hlebushek tjäna för lunch eller middag.

Råg-vete bröd på surdeg råg i ugnen

För att göra en användbar och tillfredsställande måltid, den här gången kommer vi att använda kli. En speciell smak och arom av brödet kommer att lägga kummin och sesam.

Rätt produkter:

• råg surdeg - sju matskedar;
• vatten - 300 ml;
• salt - två teskedar utan slider;
• vete- och rågmjöl (företrädesvis fullkorns) - 300 g;
• sesammjöl - två matskedar;
• kli, jord - tre matskedar;
• kummin och sesamfrön - en tesked.

Hur man lagar ett bröd råg-vete råg surdeg? Receptet vi har beskrivit i detalj nedan.

I djup häll kopp surdeg och vatten, lägg salt. Separat sålla mjöl, lägg till den kli, sesamfrön och spiskummin. Ansluta vätskan och den torra blandningen och sedan rör om med en sked.

Efter en tid, börjar knåda degen med händerna och fortsätter tills dess, tills det blir tjock. Efter det att flytta den till en silikonform, strö kli och göra några snitt med en kniv. Täck tomt med en handduk och lägga den i en varm plats under sex timmar.

Värm ugnen och lägga ner en behållare med vatten. I form av bröd, placera direkt på grillen. Förbered en fest för tio minuter, sedan dra ner värmen. Efter 45 minuter, stäng av ugnen, men hlebushek lämna det för en annan fjärdedel av en timme. När tiden går, linda limpa i en handduk och låt svalna i rumstemperatur.

Bröd med koriander och kummin

Här är ett annat enkelt alternativ för mjuk husmanskost limpa.

Rätt produkter:

• Mogen råg surdeg - 150 g;
• vitt mjöl - 100 g;
• rågmjöl - 300 g;
• kummin - matsked;
• solrosfrön - 50 g;
• salt - två teskedar;
• Socker - en tesked;
• varmt vatten - 175 ml;
• mald koriander - en tesked.

Råg-vete bröd på surdeg råg, erbjuder vi att förbereda följande recept.

Sålla i mjölet i en glasskål, tillsätt skalade solrosfrön, salt, kummin och socker. Skicka dina rätter i mikron i 15 sekunder. Därefter blanda ingredienserna, häll dem vatten och surdeg.

Knåda degen på bordet, med jämna mellanrum podsypaya lite mjöl. Ge den tomma formen av en kula och returnera den till skålen. Täck degen med plastfolie och låt den stå över natten i ett varmt rum. När kommer att äga rum 8-12 timmar, behöver arbetsstycket obmyat, för att ge önskad form och sätta på bordet, beströdda med mannagryn. Täck brödet med en handduk och en framtid igen, lämna honom ensam.

Efter fyra timmar arbetsstyckets yta, smörj den utspädda stärkelsen i vatten, gör snitt med en kniv och strö den koriander marken. Skicka bröd i väl uppvärmd ugn och koka i sin första kvart på färjan. Nästa du behöver för att sänka värmen och grädda tills kokta limpa.

När brödet är klart, kyla den på en tråd rack.

Auvergne bröd

Många oerfarna hemmafruar skrämmer den uppenbara komplexiteten i tillagningen. Men om du läser detta recept, kommer du att inse att det inte finns något fel på honom.

• surdeg - 15 g;
• Vetemjöl - 200 g;
• kli - halv matsked;
• vatten - 230 g;
• salt - 5 g;
• rågmjöl - 80 g

Så förbereder vete-rågbröd syrat av franska recept.

receptet

Först satte brygd. För att göra detta, anslut starter, 30 gram vetemjöl, kli, och 15 gram vatten. För att undvika misstag i beräkningarna använda köksvågen. Vänta tills degen kommer att fördubblas - detta kommer att ta cirka 12 timmar.

Sikta mjölet och fyll den med vatten. När gluten sväller, lägg till den brygga och salt. Placera maten i bröd maskin och ställa in läget för "deg dumplings" under 15 minuter. Produkter kan knåda och händer, men sedan öka tiden till 30 minuter.

Degen ska ha en vätska, men lägger inte längre behövs mjölet. Sätt preform till värme i tre timmar under omrörning med jämna mellanrum utan att glömma det. Det är bäst att använda en hopfällbar teknik - du måste sprida produkten på tavlan och vik kanterna till mitten av minst 500 gånger under en session.

Andra rassloyka tar 24 timmar - Placera degen i en plastbehållare och skicka den till den mycket översta hyllan i kylskåpet. Baka brödet på ett bageri behöver förväg lagts av pergament. Glödande ugnen till 220 grader, stänk vatten på väggen och sätta på en bakning grill.

Ready bröd erhållna porösa och mycket mjuk. Kyla den i 20 minuter och servera.

slutsats

Vete-rågbröd på surdeg - är det bästa Utöver de första och andra kurser. Små sura, fuktig smula och låg porositet kommer att tillfredsställa även de strängaste kritiken. Och förbereda ett sådant hlebushek kan vara hemma, inte ens ha till hands den sofistikerad utrustning. Så se till att kolla in våra recept och underhålla familj ny smak bekant produkt.