Nameko svamp: beskrivning och metoder för användning av produkten

Svamp Tips - det är ljusa representanter strophariaceae familj, odlas och används ofta i vissa asiatiska länder (Japan och Kina). Översatt från latin, låter sitt namn som "ätbara Pholiota" Barbary och skogsinvånare fullt motiverar det.

detaljerad beskrivning

Externt nameko svampar är mycket lik svamp, som är så mycket i ryska skogar. Som saprophytes, de brukar växa på stubbar av fällda träd eller härrör huvudsakligen lövträd. Till sin natur är det heterotrofa organismer som konsumerar redo att leverera organiska föreningar som bildas som ett resultat av sönderfallet av växtvävnader. nameko svampar växer hela "familjen". Basen sträcker sig från en av flera ben, belagd med små skalor.

Deras orangebrun cap diameter 1-2 cm täckt med en gelatinös substans, som en gel. Det är därför som japanska och kallar dem "hala svamp." Barbary verkar vacker, vanligtvis på hösten. Det var vid denna tid på året kan hittas i skogarna i stora plantager där svamp antydan knappar, är utspridda över clearing. I industriell skala de odlas på gårdar, där träflis används som näringsmediet. Men naturliga skogsprodukter uppskattas naturligtvis mycket högre.

industriell skörd

Ett utmärkande drag av den berömda "japanska honung agaric" ligger i det faktum att de hålls färska länge och mycket snabbt förstöra. Frysa sådana svampar, till skillnad från de populära svamparna inte accepteras. Ändå kan man hitta till försäljning utanför landet. Som regel, det svamp, konserverad nameko. De är oftast säljs i glas eller burkar.

De flesta av dessa svampar saltas, sedan ska användas för matlagning olika nationella rätter: buljonger, soppor, aptitretare och sallader. Nameko konsistens är mycket mjuk, vilket inte är mycket vanligt för de europeiska konsumenterna. Men japanerna har denna kvalitet, tillsammans med den naturliga "halka" värde i sådana svampar mest. De som inte är nöjd med dessa egenskaper, kan köpas i butiker inlagda ledtråd. De säljs vanligtvis förpackade i konservburkar av 640 gram. Sådana svampar inte kräver ytterligare värmebehandling. De kan omedelbart läggas till sallader eller användas som tillsats samtidigt ursprungliga och dekorationer för olika typer av snacks.

Kinesisk stil soppa

Som en vanlig rysk kan använda konserverad nameko svamp hemma? Recept såsom traditionell kinesisk mat ganska ovanligt för oss. Fortfarande värt ett försök att laga enkel men läcker nationell nudelsoppa. För drift behöver följande ingredienser: 200 gram av konserverad nameko och samma brysselkål, en stjälk purjolök, 100 gram nudlar (ris, vete eller ägg), halv ett glas soja, en handfull av hackade grön lök, tesked av stärkelse (majs eller potatis) , 50 gram tofu, en liten svart peppar, en bit av chilipeppar, 15-20 gram vegetabiliskt och en tesked sesamolja.

Skålen tillagas mycket snabbt:

1. Först alla komponenter som är nödvändiga för att förbereda soppa. För att göra detta, bör kål tvättas och genom att ta bort stjälkar, skär varje i 4 bitar kochanchiki. Leek skuren i ringar och tofu - kuber. Du kan sedan gå vidare till huvudprocessen.
2. Svamp koka i 5 minuter i kokande vatten.
3. I en kastrull häll sesamolja och lätt stek den i purjolök.
4. Det finns också skicka groddar och vänta tills det blir gyllenbrun.
5. Lägg svamp, paprika och stek livsmedel tillsammans i 3 minuter.
6. Vid denna tid, måste du koka nudlar. För detta ändamål kan vatten användas, där den kokta nameko.
7. Sätt färdiga nudlar i en kastrull, tillsätt såsen gröna och koka i ytterligare 2 minuter.
8. I 100 g vatten för upplösning av stärkelse med 2 matskedar av sås, och häll sedan blandningen kokas i en kastrull.
9. Lägg resten av ingredienserna och koka ytterligare 2 minuter.

Ready soppa i en skål kan dekoreras med gröna eller sesamfrön. En ganska ovanlig, men mycket smakrik.

härlig aptitretare

Var annars i vardagen, kan du använda konserverad svamp nameko? Recept för sallader med dem lite olika från de vanliga alternativen för vårt folk. En av dem kräver livsmedel såsom 300 gram konserverad svamp, ett ägg, en liten gräslök, vegetabilisk olja, vinäger matsked (eller majonnäs).

Beredning av skålen tar bara några minuter:

1. Först måste du koka ett ägg.
2. Vid denna tid, kan du skär löken och öppna en burk svamp. De som inte gillar hala tips kan i förväg koka dem. I det här fallet går slem i buljong och svampar kommer att förbli mjuk och väldoftande.
3. Alla komponenter är monterade i en salladsskål och blanda väl. Om fyllningen används majonnäs är vegetabilisk olja inte längre behövs.

Om skålen är beredd för semester tabellen, kan det matas in i improviserade cymbaler gjorda av skalet av exotisk frukt eller utspridda på salladsblad. Denna ovanliga metod för servering måste behaga gästerna.