Inlagda äpplen med senap: ett recept

Alla vet att äpplen kan lagras väl i en ny sorts tills mitt i vintern. Men du måste välja speciella sorter och följa vissa regler för lagring. Om du inte har en sådan möjlighet, erbjuder vi försöker att förbereda sig inlagda äpplen och senap. Recept kan innehålla olika produkter. Men i princip, inget speciellt, de är inte annorlunda. Det viktigaste är att denna delikatess visar sig mycket välsmakande och även användbar. När allt kommer omkring, den viktigaste funktionen av inlagda äpplen - för att spara alla användbara egenskaper på grund av frånvaron av värmebehandling.

Olika metoder att urinera

Recept för inlagda äpplen, det finns många. De mest utsökta äpplena erhålles vanligen i en tunna. Men det enklaste sättet att hitta de inlagda äpplen i ett badkar med surkål. Redan 7-14 dagar, kommer äpplena blir motstycke.

Det finns många olika sätt att laga mat med senap inlagda äpplen. Recept kan innehålla eller inte innehålla kryddor, men det viktigaste - att välja rätt sorts frukt. Du måste använda äpplena sena sorter. Till exempel, Antonovka, anis, Titovka, Pippin. Dessutom måste de ha en medelstor, väl mognat, utan skador, ingen maskäten och ruttna. Därför bör du noga kontrollera varje frukt. Det blir synd om ett ruttet äpple kommer att förstöra hela ambassadör. Om förbereda inlagda äpplen, observera alla de nödvändiga förberedelserna norm, i källaren på denna delikatess blir fram till maj. Men eftersom glaciärer, kommer deras användning ger dig en favorit behandla till nästa höstskörden.

Men vi är intresserade av vägar urinera, som kan användas i våra villkor. Dessa inkluderar socker, surt och lätt kissar. För denna metod en fast mängd olika frukter utsätts urinera på en gång, får de en pre-mogen cirka två veckor. Oavsett vilken metod för urinera process tar ca 30-40 dagar. Men det är nödvändigt att med jämna mellanrum kontrollera tillståndet av äpplena, tillsätt vatten, om nödvändigt, om äpplena var nakna. Det är viktigt att saltlake var alltid tillräckligt. Men efter en period av att urinera kan försöka ge äpplena.

enkel urinera

Om du väljer att göra med senap inlagda äpplen, ett enkelt recept, som nu kommer att beskrivas, bara för dig. Du behöver:

• Vatten - 9,5 l;
• Malt - 100 g;
• salt - 150 g;
• torr senap - 120 g;
• socker - 230 g

Frukter noggrant tvättas innan packning. Bottenväggen och redskap heltäckningsmatta skållas med kokande vatten av vete eller råg halm. Samma sker mellan äppel raderna. Halm skiktet bör vara 0,6-1 cm. Det översta skiktet också frukt strö halm, häll saltlösning och sattes under tryck. Som ni kan se, är det mycket enkelt att förbereda inlagda äpplen och senap. Recept för framställning av saltlake ännu enklare. Här och i detta fall förbereder han lätt. I kokande vatten upplösa salt, malt, socker och senap. Låt svalna och kan användas.

Hur man förbereder en malt

Vi bestämde oss för att förbereda inlagda äpplen med senap? Tillagningsrecept som beskrivs ovan är baserad på användning av malt. Vad är det? Hur man lagar den? Således är malt grott råg, vete eller korn, som är pre-torkade och grovt krossas. Och det är nödvändigt att framställa på följande sätt: 200 g mjöl vidta sådana korn, späddes med liten mängd kallt kokt vatten. Fylla den med två liter kokande vatten, stå i över 10-15 min och filtrera. Denna malt används per 10 L av saltlösning.

Inlagda äpplen med senap

Receptet innebär användning, med undantag för äpplen, dessa produkter:

• Socker - en konst;.
• salt - 100 g;
• senapspulver - tre konst. l.;
• vatten - 10 liter.

Först förbereda saltlösning. Koka vatten, upplösa saltet i sitt socker, senap ras, ger cool. Ta en lämplig behållare, som på botten av halm sängar. I dess frånvaro kan ersättas vinbär eller körsbärs löv, tidigare väl tvättas. Tätt läggs i potten frukt, häll senap saltlake, pressar förtryck. Den saltlake skall omfatta äpplen, och även en cirkel med oket.

Inlagda äpplen med senap recept annan fyllning

Denna fyllning är något annorlunda än de som beskrivs i föregående recept. Att laga den, ta:

• vatten - 10 l;
• -100-300 g socker;
• salt - två objekt. l.;
• Senap (torr) - Två konst. l.

Vatten bör kokas med socker, cool. Sedan satte senap och salt, rör om ordentligt, så de var fullständigt upplöst. Och du kan använda saltlake. Om så önskas, kan du ersätta socker med honung, endast i detta fall är det nödvändigt att ta två gånger mer än socker.

urinera Antonovka

Låt oss betrakta ett annat alternativ hur man gör inlagda äpplen. Antonovka med senap urinates så. ta:

• Antonovka - 5-6 kg;
• rågmjöl - 200 g;
• vatten - två skopor (20 L);
• salt - ett objekt. l. räknar per liter vatten;
• torr senap - ett objekt. l. (Per liter vatten);
• honung (socker) - 300 g;
• råg halm - ett stort knippe;
• vinbärsblad - 20 st.

Detta recept medan matlagning äpplen är 30 dagar. Förvara dem på en sval plats. Under den första veckan i ständigt kontrollera saltlake nivån och fyll när det behövs. Så, hur man laga mat med senap inlagda äpplen hemma?

Att framställa sirapen röra om mjölet i kallt vatten (kokt). Nästa, häll mjölblandningen med två liter kokande vatten, rör om grundligt, för att försvara, att filtrera. Därefter, utspäddes med kallt vatten, tillsätt socker, senap, salt.

Vi lägger i en emaljerad hink med äpplen (om det finns i trä ett badkar) grenar uppåt. Alla lager perestilali vinbärsblad eller råg halm. Häll sedan saltlake, så att det är helt täckt med äpplen. På toppen av frukten för att sätta oket.

Inlagda äpplen med kryddnejlika och kanel

Och erbjuder sig att förbereda en sådan inlagd äpplen senap recept som förutom konventionella ingredienser, innehåller kryddnejlika och senap. Så kommer vi att använda i det här fallet:

• ett kilo äpplen;
• 10 blad av svarta vinbär;
• 10 körsbär blad;
• 1,5 liter vatten;
• halv timme. l. salt;
• Ca 100 g honung (en 4 msk ..);
• 0,5 h. L. senapsfrön;
• 5 st. kryddnejlika;
• 0,5 h. L. kanel.

Välj, enligt ovanstående regler, äpplena. Jag tvättar dem. Sätter frukt svansar i en emalj potten, så att de är placerade så nära som möjligt intill varandra. Broschyrer vinbär och körsbär bra tvätta, vi förskjutning av varje lager av äpplen. Att förbereda fyll vatten satte eld, lägga däri honung, salt, kanel, kryddnejlika. Koka upp, ta bort skummet som bildar en honung. Stäng av elden, svalna i 15 minuter. Hot fyllsaltlake äpplen. Inlagda äpplen sig välsmakande, om de är helt täckta skuggning.

Täck med en tallrik äpplen, men utan last. Det är viktigt att äpplena var alltid under fyllningen och i varje fall inte dykt upp. Gryta med frukterna lämna under tre dagar i rummet. Rumstemperaturen kommer att ge dem en liten vandra. Sedan bär dem i ett kallt rum. Redo att inlagd äpplen och en halv eller två månader.

Ett annat alternativ inlagda äpplen med senap

För att förbereda en sådan inlagd äpplen senap, som vanligt, vi väljer äpplen utan defekter, ungefär samma storlek. Noggrant dem mine. Detta recept kan du njuta frukten i ett trä, glas och keramiska kärl. Den kan också användas om så önskas liners av mat polyeten. Vi kommer dock inte hävda att de mest utsökta äpplena produceras i träfat.

Vi förbereder följande produkter:

• 10 kg äpplen;
• bladen av körsbär, svarta vinbär;
• dragon.

När det gäller gjutning, är det nödvändigt:

• Fem liter vatten;
• 125 g rågmjöl;
• Artikel med hälften. l. senap, socker och salt.

Komma igång! Förbered rätter. Sömnad påse bredd av rätter med 20-cm längd av en marginal på naturligt vitt tyg. Påse placeras i behållaren, den undre beklädnaden dragon (2 cm), lämnar vinbär svart och körsbär. På äpplen kull som i två rader upp skaft ytterligare lager grön igen äpplen och så vidare tills hela fyllningen av behållaren.

Förbered fyllningen. Späd rågmjöl med vatten, tillsätt salt, senap, socker, häll kokande vatten, rör om ordentligt, täck med lock, vilket ger sval och ingjuta.

Fyll äpplena. Sammandragbar och vrider ändarna av påsen, placera den övre cirkeln och förtryck. Vi försöker att hände någonstans efter 40 dagar.

Grunderna Lagrings inlagda äpplen

För att få en hög kvalitet inlagda äpplen smaksatt med senap, till att börja med, efter att hälla lösningen måste de installeras på en varm plats (temperatur 15-20 grader) och håll i 5-7 dagar. Är det nödvändigt att skapa gynnsamma betingelser under vilka accelererar mjölksyrafermentation. Vidare lagras de i ett rum med omgivande temperatur av 0-5 grader. Som regel kan du äta äpplen efter bara 35-40 dagar. Men det finns recept med liten avvikelse från denna tidsperiod i endera riktningen.