Caesar sallad med räkor - recept

Idag fick den ursprungliga Caesar-salladen, uppfunnad av Cardini i sin personliga restaurang i Mexiko 1924, många olika versioner. Till exempel föredrar många att förenkla det, lägga till godtyckliga ingredienser och utesluta ett råägg från kompositionen. Jag lägger ofta till räkor, kyckling och till och med bacon som nya ingredienser. Nedan följer en instruktion för att förbereda ett av dessa alternativ.

Så, sallad "Caesar" med räkor - recept och ingredienser:

- 1/4 kopp majonnäs

- 1/2 tsk ansjovis pasta

- 1 tsk Worcestershire sås

- 2 matskedar av färsk citronsaft

- 3 bordsskedar av parmesan revet

- en nypa svart nybakad peppar;

- salt till smak

- 3 små huvud sallad "romaine" eller 1 stor;

- 2 matskedar olivolja;

- 500 gram stora räkor, skalade och beredda

- 2 skivor vete bröd, tärnad i 1,5-2 cm.

Hur man förbereder en Caesarsallad med räkor? recept:

Blanda de första sex ingredienserna i en medium skål för att göra såsen. Det är nödvändigt att slå upp alla ingredienserna väl för att erhålla en homogen massa. Prova den resulterande blandningen att smaka och tillsätt salt om det behövs. Kyl i 20 minuter för att låta smakerna anslutas. Såsom redan nämnts ovan är såsen, som läggs till Caesarsalat med räkor, klassisk och innehåller en ansjovispasta. Tyvärr förstår vissa älskarinnen inte smaken av den här produkten och försöker ersätta den med något annat. Det borde fortfarande inte göras.

Ansjovis är små silverfiskar som finns i Medelhavet och är populära i köket i denna region. Pasta bereds från sina krossade filéer med salt och en liten mängd socker. Denna produkt är lite salt, så glöm inte att justera mängden salt i din maträtt.

Fortsätt att förbereda en sallad "Caesar" med räkor, receptet som vi överväger, rippa (inte skuren med en kniv) sallat i små bitar och skölj noggrant. Torka de krossade bladen på en sikt eller pappershanddukar. Vik dem i en stor skål.

I en liten stekpanna med non-stick beläggning värm 1 msk olivolja. Stek räkorna i 2-3 minuter tills de blir rosa och ost, men försök att inte koka dem. Ta dem ur stekpannan och sätt den åt sidan. Värm den kvarvarande olivoljan i samma skål och stek brödkubarna tills de är bruna på båda sidor. Sätt dem på en tallrik och låt svalna.

Tillsätt kyld sås för att sallad löv och blanda väl. Överför till salladskål eller serveringsrätt. Innan servering, lägg till räkor och rostat bröd.

Denna Caesar sallad med räkor, receptet som vi granskade, är bra för dem som är rädda för att äta råa ägg. Dessutom kan älskare av kryddig smak försöka förbereda toast på annat sätt. För att göra detta, blanda olivoljan med hackad vitlök och låt den brygga i en halvtimme. Applicera den resulterande vitlöksoljan i brödkubborna med en pensel eller spraya, lägg dem på ett bakplåt täckt med pergamentpapper och baka i ugnen tills de är guldbruna. Således betyder "Caesar", en sallad (ett recept med eller utan räkor), som kan diversifieras nästan till oändlighet, och förlita sig endast på egen smak.