Matlagning såsen kåldolmar och Julienne

Låt oss tala om hur man gör en sås för kål. Tillagningstid och smak, kommer att bero på såsen.

enkla recept

Den enklaste sås för kåldolmar - detta är den vanliga köttbuljong. Det räcker med att sätta salt och kryddor, kan det vara Lavrushka, doftande ärta eller varma paprika.

Något som komplicerar receptet, tillsätt lök och morötter. De måste vara rena, tvätta och hacka. Passerovannym separat eller tillsammans i vegetabilisk olja tills den är mjuk, sedan lägga på botten av krukan eller bevisas. Topp säng fyllda, häll vatten eller buljong, och salt, och sedan skickas till kokplattan.

sofistikerade recept

Gräddfilssås för kål kan anses vara komplex på grund av flera komponenter i kompositionen. För dess framställning som krävs för att ta en liter kokande vatten, tillsätt en halv tesked salt, 100-150 ml. färsk grädde och finhackad greener. Allt detta blandas och hälls i en skål för matlagning kål.

Tomatsås för kål liknar gräddfil. Det är beredd på samma sätt, bara i stället för gräddfil behöver 100 gram. tomatpuré eller ketchup. För att inte slösa tid på uppfödning av tomatpuré, kan du ta den färdiga tomatjuice och häll över kåldolmar. Sjuda kommer att ha på låg värme för att undvika brännande, som vissa thickish tomatsaft för matlagning, eller för att lösa problemet, sprider juicen med vatten i ett förhållande av 2 till 1 eller mer, efter eget gottfinnande.

Sjuda kåldolmar kan vara i såsen. För beredningen är nödvändig för att steka finhackad lök tills de är mjuka, tillsätt sedan en matsked mjöl och vänta tills det blir korichnevotogo färg. Späd till volym med vatten eller mjölk, tillsätt salt och häll över kål rullar att släcka.

I någon sås kåldolmar kan lägga vitlök. Kasta några kryddnejlikor i en kruka i början av matlagning eller finhacka och lägg i slutet. Faktum är att ju mindre kokas vitlök, desto starkare dess smak.

Hur man väljer en sås recept är inte bara smaken. När allt kommer omkring kan sås väl vara såsen till garnering, om det inte är för tjock, eftersom kåldolmar är perfekt i kombination med tolchonkoy och ris. Men tjocka såser är bra när kåldolmar fungerade som en separat skål.

julienne

Julien - en kötträtt, snarare stuvad i en sås, och tjänade som en separat skål. Julien är riktigt tillfredsställande, och varianter av det förtjänar respekt från riktiga finsmakare. Som ni kan föreställa er, den viktigaste komponenten, som bestämmer smaken av denna sås Julienne. Därför vill vi berätta hur man lagar såsen för julienne.

Den vanligaste utföringsformen, i vilken basen är mjöl, stekt i smör. Vidare är det utspädes till konsistensen av gräddfil mjölk, grädde och majonnäs klädd (såsom 2 matskedar av varje komponent) och riven ost. Koka upp och redo sås.

För julienne gräddsås lämplig skinka eller fisk. Det behöver inte laga mat för sig drygt produkter sätta Strimlare 2 msk gräddfil och strö över ost.

Mycket känslig sås erhålls genom att man tar protein, vispad till ett tjockt skum, salt, och sedan försiktigt ansluta med gräddfil och blanda till enhetlighet. Denna sås kan tillsätt hackad färska örter. Det är väl lämpad för fisk julienne.

Vegetabiliska zhuleny kan fyllas med en blandning av majonnäs och kryddor. I detta fall är de produkter som framställs för julienne blandas med sås, och sedan expanderas i cocottes och skickas för bakning i ugnen.

För att förbereda kycklingen varm sås baserad på gräddfil. För det kommer att kräva 200 ml. grädde, som ska spädas med kokande vatten (0,5 liter.) och omrördes. Sedan tillsätt 2 matskedar mjöl och kryddor, bland vilka måste vara röd paprika och Adjika eller senap.