Belyashi med kött, receptet

Du vill laga riktig belyashi med kött? Receptet här!
Du var tvungen att köpa belyashi? Svaret kommer sannolikt att vara jakande.

Det finns omständigheter när det är nödvändigt "att äta en bit i en hast." Till exempel i vägen. Tja även om du har möjlighet att värma upp i mikrovågsugn, men ibland måste man tugga "gummi" test i kylan, och även med en obegriplig fyllning, nostalgiskt minnas bortglömda smak av barndom ... Min mamma (eller farmor) De var så läckra !

Hur belyashi kött hemma? Nyanser av matlagning, läsa denna artikel.

Belyashi tacka för sin födelse till tatarerna. Initialt att de var vanliga pajdeg (osyrat), med en fyllning innefattande bitar av kött och hirs (istället hirs tillsatta potatis eller ris). Under årens lopp har genomgått dramatiska förändringar belyashi bli en del av ryska rätter och förbereda en jäst jäst deg med en fyllning av kött och lök.

Belyashi med kött, receptet är som presenteras här, bara lätt att förbereda. Och degen och fyllningen för Tat förbereda dig.

Låt oss börja med degen. För honom, behöver du: ett glas mjölk, ett glas vatten 1,5 Art. skedar jäst (torr), smör (110 g.), salt (1,5-2 h. skedar) och mjöl (ca 7 koppar).

Mjölk blandas med vatten och jäst ras. Sätta 1/2 mjöl, mjukt smör (tillgänglig smälta), salt och socker. Nu har en liten men viktig "zest" innan du börjar arbeta med degen, smörj händerna med olja (det är ganska lämpligt konventionell grönsaker). Nu knåda degen, gradvis lägga mjöl. Knåda anledning att tills degen slutar fastnar på händerna. Vi flytta degen i en djup skål, täck med en ren handduk eller trasa och sätta på en varm plats i minst en timme. Denna deg blir ett stort arbete, luften efter matlagning, krispiga och verkligen läckra.

Matlagning köttfärs för Tat. Recept kan hittas på Internet i överflöd. För skojs skull, presenterade hon i sökmotorn "belyashi med kött, receptet", bara en av hundratals osanna. På något sätt, ingen, med få undantag, inte vill dela hemligheter av matlagning en riktigt bra pålägg, som bör vara saftigt och smakrika, och anbud och läckra samtidigt. Fyllning måste vara sammansatt av kött och lök i ett förhållande av 1 till 1. Luke så mycket, och kött. En kött bör endast vara färska, i alla fall inte tidigare frysta, för efter frysning den förlorar sin kvalitet, smak och saftighet inte längre densamma. Var noga med att använda fläsk och nötkött (i lika proportioner). Malet förbereda dig, kommer köpet aldrig jämföra med hem!

Malet för Tat, sammansättning: (. 200 g) (. 200 g) fläsk, nötkött, lök (350-400 gr), mald svartpeppar och vitt eller salt därav (som ska läggas till smak). I vissa recept rekommenderar att skära lök (ibland tärnad). Men bara inte ge hackad lök fyllning så mycket rikedom som passerade genom en köttkvarn och kommer över bitar av lök i redan färdiga belyashi inte allas smak kommer att falla.

Kött och lök färs, tillsätt peppar, salt och blanda väl.

Nu ska vi gå direkt till beredningen. Divide degen i lika delar (6-8 små, lika stora, skivor), bilda deg pärlor av detta finger och en motsvarande urtagning utformad i vilken spred fyllningen (en Belyashov med medelstor kött behöver ca två matskedar hackad). Kanter zaschipyvaem något till fyllning faller ut under tillagningen, vilket innebär att endast en liten "litet fönster".

Ideal belyashi kött i en fritösen, även om passform och normal stekpanna. Belyashi under stekning bör hälften (åtminstone) sänkas ned i kokande olja - Endast i detta fall degen är mjuk och frodig. Stek tills gyllenbrun förvärv (först från "lilla fönstret", och sedan - på andra sidan).

Om du gillar belyashi med kött, receptet som beskrivs här, se till att fylla upp din spargris bästa recepten.