Julienne grönsaker. Framställningen Julien: recept

Idag har blivit mycket populära rätter av det franska köket. Inget undantag var en grönsak och Julienne, vilket är en speciell egenskap hos skiv framställa tunna remsor eller ringar som är avsedda för soppor, såser och andra kurser. En sådan beredning av grönsaker ger en fin konsistens, samt att påskynda beredskap rätter. Sålunda, under julienne innebär ofta sallad, som består av fint hackade grönsaker eller soppa (okroshka). Den ryska köket i denna maträtt är svamp, bakade med ost skorpa med gräddfil. Men låt oss betrakta mer i detalj vad som utgör Julien, vars foto bifogas.

Julien pumpa och morot

Ingredienser: fyra gram pumpa, hundra gram morötter, hundra gram majonnäs och hårda ostar, tjugo gram gräslök, en stjälk selleri, en lök och två matskedar smör, en matsked hackad basilika, en sked, "Fuck", "sås salt smak.

beredning

Innan du laga Julienne nödvändig pumpa galler eller strimlat, tillsätt såsen, majonnäs och basilika, salt efter smak. Hackad lök stekt i smör tillsammans med en del av rivna morötter att skifta i en cocotte, täcka den övre delen av den vegetabiliska blandningen, strö över ost och grädda i tjugofem minuter i ett väl uppvärmd ugn. Selleri och morötter skars till remsor vila, gräslök - bitar, rör om och sätta i en skål med förberedda julienne.

Julien med svamp: ett klassiskt recept

Ingredienser: en lök, en zucchini, hundra gram hårdost, fyra hundra gram gräddfil, fem hundra gram svamp, två matskedar mjöl, salt och peppar.

beredning

Först zucchini skärs i små kuber, in i pannan, där pre-häll lite olja och stek i cirka fem minuter. Tillsätt sedan hackad lök och tunt skivade champinjoner, fortsätter att koka i ytterligare tio minuter, sedan bort från värmen. Gräddfil blandas med mjöl, till små portioner av ett glas vatten. Denna blandning sätts till grönsaker, sprida den i en cocotte, strö över riven ost och plats i ugnen baka tills dess att en rödlätt skorpan.

Julien med grönsaker och ost

Ingredienser: tvåhundra gram ost suluguni, fem tomater, en stjälk purjolök, en halv rödlök, en vitlöksklyfta, svamp, salt, kryddor och örter efter smak.

beredning

Detta recept matlagning Julien tar inte mycket tid och är en fråga om enkel. För att göra detta, är alla ingredienser klippa och gryta femton minuter på låg värme. Då vegetabiliska massförskjutningen i en skål, tillsätt riven ost och blanda. Denna blandning placeras i formar, konstruera en så kallad hög hatt från suluguni bakade tio minuter. Kom maträtt serveras varm. Det visar sig saftigt och ganska läckra.

Julienne grönsaker: enkelt recept

Ingredienser: Två äggplantor, en gäng koriander, och femtio gram smör, två zucchini, en lök, två hundra gram kräm, en sked av gräddfil, hundra gram parmesanost och en matsked Provence örter, tre gram salt.

beredning

Innan du laga julienne, saute lök behöver tills de är mjuka i smör. Sedan zucchini och aubergine tvättas, rengöras och skär i strimlor, lägga till dem i lök och gryta i ungefär sju minuter, täckt med ett lock, glöm inte att röra. Grädde blandat med gräddfil i en kastrull, tillsätt örter, salt och kryddor, blanda väl. Grönsaker hälla grädde, gryta i ungefär sju minuter. Under denna tid bör vikt tjockna något. Ost gnugga på ett rivjärn, klippa greener, det är allt blandas. Julien placeras i en keramisk form, strö över osten blandningen, placeras i ugnen och grädda i ca åtta minuter. Under denna tid måste bildas gyllenbrun. Ta sedan ut skålen och servera.

Julien med broccoli och potatis

Ingredienser: fyra gram broccoli, etthundrafemtio gram vispgrädde, etthundrafemtio gram hårdost, fyrtio gram olivolja, fyra svamp, tre potatis, en paprika, salt och kryddor efter smak.

beredning

Det bör noteras att utarbetandet av Julien på detta recept är inte svårt. Första kål demonteras i buketter och kokades i saltvatten tillsammans med renat potatis. De skars därefter i tärningar, paprika, svamp och lök finhackad och stekt i olja. Alla dessa komponenter blandas, salt och peppar, häll grädde och gryta tills dess, tills blandningen tjocknar. Vegetabiliska massa in i en keramisk form, strö över ost och grädda i femton minuter i ugnen.

Julien grönsaker med skinka och kål

Ingredienser: fyra gram blomkål, två hundra gram skinka, etthundrafemtio gram grädde eller helmjölk, tre ägg, fyra matskedar riven parmesanost, två matskedar mjöl, sex skedar av riven hårdost, salt och kryddor i smaken.

beredning

Kål isär i buketter och koka i tio minuter i saltat vatten. Då hennes förskjutning i en skål, tillsätt ägg, mjöl och grädde (mjölk), parmesanost, salt och kryddor, alla vispade mixer tills slät. I denna massa satte tärnad skinka, omröres den och placeras i en keramisk form, strö över ost och grädda i fyrtiofem minuter i ett väl uppvärmd ugn. Allteftersom tiden går kommer Strimlare grönsaker vara redo för användning.

Julien med grönsaker och svamp i krukor

Ingredienser: fyra hundra gram kyckling, tre hundra gram svamp, hundra gram hårdost, etthundrafemtio gram lök, hundra gram grädde, två morötter, fyra paprika, en burk oliver, vegetabilisk olja.

beredning

Först, champinjoner och lök hackad, filéer skurna i små bitar, paprika - Strimlare morötter - skivor är ost gnuggas på ett rivjärn. När allt är förberett, börja förbereda julienne av svamp i potten. För denna filé, rörs svamp och lök stekt i smör tills hälften. Sedan en hel del salt och peppar, tillsätt resten av ingredienserna, förutom ost och grädde är alla väl omrörd. Krukorna framställes i förväg och sätta denna blandning put bakades under trettio minuter i ugnen. Därefter krukor bort julienne strö över riven ost och sätta tillbaka i ugnen i femton minuter. Den färdiga maträtt som serveras varm.

Grönsakssallad "Julien"

Ingredienser: fyra matskedar vegetabilisk olja, tvåhundrafyrtio gram tofu, en röd paprika, fyra lök, en klyfta vitlök, två morötter, etthundratjugo gram gröna bönor, en söt gul paprika, och hundra och tjugo gram broccoli, en zucchini, en halv kopp böngroddar; två matskedar currypasta, fyra matskedar sojasås, en sked ris vinäger, en sked av brunt socker, tio basilikablad, tre hundra femtio gram ris nudel.

beredning

Sallad "Vegetable Julienne" kokt mycket enkelt. För detta ändamål olja stekt tofu tills tills det blir brun på alla sidor. Sedan flytta den på en servett. I en stekpanna lägga en hackad morot, hackad vitlök och lök halvringarna, stek i två minuter. Tillsätt sedan hackade i fina strimlor broccoli, zucchini och röd paprika, ge en minut. Bredvid denna massa till böngroddar, currysås, socker, vinäger och basilika, koka i en halv minut. Koka nudlarna i saltat vatten, luta i ett durkslag. Hon lade sedan ut på en tallrik, topp att sätta tofu och grönsaker, dekorerad med basilika och servera.