Vill du förbereda tomatsaft för vintern? Användbara tips, recept och rekommendationer

Vem bland oss på vintern i strävan efter vitaminer gillar inte att skämma bort dig själv med ett glas - en annan tjock, god och hälsosam tomatjuice? Det är sant att många moderna invånare i megacities av någon anledning föredrar att köpa den i stormarknader. Och ingen tror att en sådan tomatsaft tillverkas inte ens från tomater utan från den oförståeliga kvaliteten på pasta, som ofta köps inte i Ryssland utan utomlands. Kompositionen och fördelarna med en sådan produkt kan bara gissas.

Under tiden, för att förbereda denna unika produkt för sin smak, kan du enkelt arbeta i ditt eget kök. För att göra detta behöver du inte ha speciella kulinariska färdigheter, dessutom är beredningen av tomatjuice en snabb nog process som inte tar dig mycket tid.

Så, vi behöver:

• Tomater (kvantitet och kvalitet i det här fallet - en sekundär fråga).
• Banker (storlek väljer själv - här är det svårt att ge rekommendationer).
• Omslag (högkvalitativt, nytt, förkokt i 15-20 minuter).
• Gryta (om möjligt mer och emaljad).
• En juicer (det kan ersättas med köttkvarn, en matberedare eller en mixer med en stor skål).
• En liten tid.
• En stor önskan att skämma bort din familj med en läcker produkt.

När allt ovan är klart och väntar på sin timme, fortsätt direkt till kulinariska mysteriet. Sekvensen av åtgärder är enkel och okomplicerad.

1. Grundligt mina tomater och samtidigt skära ut alla slags blåmärken, rottenness och liknande lilla estetiska ingrepp.
2. Vi skär frukten i medellösa lobuler (storleken ska vara tillräcklig för att de ska passera in i köttkvarnen eller juiceren utan att bevattna köket med lyxiga röda droppar).
3. Mala bitarna med hjälp av en praktisk köksapparat. I händelse av att tomatsaften du lagar med köttkvarn, kommer den att innehålla och ben. För att ta bort dem, torka den resulterande massan genom en sikta.
4. Råjuice hälls i en stor kastrull och släckes. Koka i ca 20 minuter efter kokning och utseendet av lättskum, och glöm inte att ta bort allt skum som stiger till ytan.
5. Medan vår tomatjuice bryggs steriliserar vi burkarna och håller dem över ångan. Du kan göra detta med en klibb eller en tjock handduk, men det är mycket bekvämare att använda ett speciellt lock, vars diameter sammanfaller med diameteren på burkens hals.
6. På begäran av 5 minuter före slutet av beredningen av saften i den kan du tillsätta salt eller socker, men du kan göra det omedelbart före användning.
7. Vi häller varm massa i beredda burkar (de borde inte ha tid att svalna) och rulla.
8. Vi vrider de förseglade behållarna med en nacke, lindar den med en tjock matta och låt den svalna.

Nu kan du skämma bort ditt hem med denna delikatess hela vintern. Förresten, vilket är speciellt trevligt, är tomatjuice ett av de få produkter som värmebehandling endast har fördelen. Som ett resultat blir det bättre absorberat av kroppen, och det ökar också innehållet av lykopen, vilket är ett av de bästa sätten att förebygga cancer. Så du förbereder inte bara en läcker dryck utan också en medicin!

Nåväl, för dem som till och med tyckte att det här receptet var långt och mödosamt, kan du råda en ytterligare möjlighet, som liknar den gamla bymidlets beredningsmetod. I det här fallet erhålls tomatjuice som ett resultat av långsläckning av stora hackade tomater i ugnen (innan den ersattes av en het rysk ugn). Efter två eller tre timmar blir massan nästan likformig, den behöver bara torkas genom en sikta och kan omedelbart täppas.