Vad vitaminer krusbär?

Bland de olika fruktbärande buske berry krusbär anses vara en av de mest användbara. Dess frukter innehåller mycket socker, syror och viktiga vitaminer. Alla av dem är nödvändiga för normal funktion i mänskliga organismen. Hur många vitaminer krusbär och vilka är fördelarna? Vilken mineralsammansättning av söta och sura druvor? Svaren på dessa och andra frågor presenteras i den här artikeln.

vitaminhalten krusbärs

I detta smaragd berry perfekt balanserad smak och vitamin och mineralsammansättning. Krusbär har ett högt näringsvärde. 100 gram av frukt innehåller 45 kcal, 0,7 g protein, 0,2 g fett och 9,1 g kolhydrater. Nästan 85% bär består av vatten, 3% är kostfiber, 1,3% - organiska syror (äppelsyra, vinsyra, citronsyra). Nästan 10% av kompositionens bär tillhör sockerarter (glukos, fruktos, sackaros). Vad vitaminer finns i krusbär?

Hittills har det visat sig att personen är viktigt att ta emot dagligen med mat 13 vitaminer och 8 av dem finns i en viss mängd av det är i Berry krusbär. Sammansättningen av de vitaminer som finns i dess frukt, följande: vitamin A, liksom dess provitamin betakaroten, vitamin B1, B2, B6, B9, PP, C, E. Alla dessa är nödvändiga för att genomföra och underhåll av kroppsfunktioner, och en uppdatering av dess vävnader . Utan vitaminer, kan man inte leva, eftersom ingen tillfällighet vita översatt från latin betyder "liv".

Norma vitaminer krusbär: table

Den mänskliga kroppen är oförmögen att syntetisera de vitaminer den behöver självständigt. De enda undantagen är några av dem. De viktigaste vitaminerna han skulle få mat eller som en del av en speciell komplex. De flesta av dem finns i krusbär. Vilken typ av vitaminer och hur mycket som kan framgår av tabellen.

Totalt 100 gram eller ½ kopp bär kan kompenseras av en tredjedel av dagsbehovet av vitamin C. Övriga vitaminer är krusbär i mindre mängder, men de är inte mindre viktigt för mänskligt liv.

Vitamin A och beta-karoten

Innehållsförteckningen av vitaminer i krusbär slump ingår pro-vitamin A eller betakaroten. Dess funktion är att vitamin aktiviteten hos detta pro-vitamin sker först efter dess omvandling till retinol. Dessutom är betakaroten en potent antioxidant och har immunmodulerande verkan.

Vitamin A stöder den visuella aktiviteten stimulerar tillväxt och utveckling, är en kraftfull antioxidant. Bristen på detta vitamin i kroppen indikerar faktorer såsom dimsyn, tillväxthämning, minskad immunitet.

Innehållet av vitamin A och dess provitamin A (betakaroten) i 100 gram krusbärs bär är 4% av det dagliga behovet.

Grupp B-vitaminer i krusbär

8 B-vitaminer i frukt krusbär är omedelbart vitaminer 5. B1, B2, B9 belagda med en% av den dagliga behov av dem, B6 och vitamin PP (eller B3) den omedelbart kompensera 2%. Alla av dem är vattenlösliga grupp. Deras brist på snabbt utvecklas till ett underskott, så att kroppen måste få dessa vitaminer i vanlig ordning.

Vitaminer finns i krusbär, uppträda i kroppen efter viktiga funktioner:

• Vitamin B1 (tiamin). Genom sina proteiner, fetter och kolhydrater intas med mat, syntetiseras i energi. Han är involverad i metaboliska processer, bland annat i assimilering av proteiner. En positiv effekt på nervsystemet, intellektuell utveckling, minne.
• Vitamin B2 (riboflavin). Det tar del i alla utbytesprocesser, även i bildandet av röda blodkroppar och syntesen av hemoglobin. Dess brist är omedelbart återspeglas i tillståndet hos hud och slemhinnor, försämrad syn.
• Vitamin B6 (pyridoxin). Det främjar absorptionen av muskelbyggande material (proteiner) organismceller. Det har en direkt inverkan på utvecklingen av immunsystemet och bildandet av antikroppar.
• Vitamin B9 (folsyra). Det främjar normal celldelning och vidareutveckling av fostret. Vital för alla gravida och planering bara en baby. Utsedd i beredningar i I trimestern av graviditeten, på så sätt undvika eventuella missbildningar hos fostret. Det påverkar utvecklingen av immunsystemet och tillväxt.
• Vitamin PP (B3) (niacin, nikotinsyra). Den mest stabila av alla vitaminer, eftersom så gott som förstördes av de höga temperaturerna. Delvis syntetiseras av kroppen från aminosyran tryptofan.

Tillförlitligt skydd av immunitet: C-vitamin i krusbär

Vitamin C anses vara en av de viktigaste i kroppen. Det är involverade i bildningen av elastin och kollagen - bindvävsproteiner som ger elasticitet. Det är också ansvarig för styrkan i ben och tänder, främjar blodkärls elasticitet snabb läkning av sår, förbättrar hudens, förbättrar immuniteten av kroppen, dvs det ökar motståndet mot olika infektioner. Vitamin C - effektiv vattenlöslig antioxidant, skydda celler från fria radikaler.

Vitamin C i kompositionen är 33% krusbär täcka det dagliga behovet av den.

Andra vitaminer krusbär

Vitamin E är den mest kraftfulla fettlösliga antioxidant. Det skyddar cellmembranen som ligger till grund för alla vävnader från oxidativ skada av fria radikaler. Det stabiliserar hjärtat och minskar risken för hjärtinfarkt.

E-vitamin ingår i en mängd i krusbär 0,5 mg, vilket är 3% av det dagliga behovet av människan.

Alla vitaminer krusbär är lika viktiga för chelovekaa. Endast tillsammans säkerställa normal funktion i kroppen.

Mineralsammansättningen krusbärs: table

Förutom vitaminer innehåller krusbär många olika mineraler.

Mineraler och vitaminer för att främja krusbär funktion av mänskliga celler och bibehållandet av syra-bas balans. Innehållet av jod och zink i den täcker det dagliga behovet av att en%, kalcium, magnesium, natrium, svavel och krom - 2%, fosfor och järn - 4%. I enlighet med innehållet av koppar (13% av normal) krusbär ingen lika bland andra bärbuskar.

Som en del av krusbär har molybden (17% Rekommenderat dagligt intag). Detta mineral, som utför regleringen av utbytet av urinsyra gynnar absorptionen av proteiner, fetter, kolhydrater, normaliserar den sexuella funktionen. Krusbär rik på mangan, som täcker det dagliga krav är 23%. Även en hel del kalium, som är ansvarig för den stabila fungerande hjärta i frukten av bär buske.

Hur man bevarar vitaminer och mineraler för vintern

Tyvärr krusbär - en sommar bär. För att hålla frukten på vintern, kokas sylt. Men vad vitaminer krusbär bevaras efter tillagning? I den traditionella metoden för framställning av sylt är nästan helt bevarad vitamin PP och massor av det - vitamin C. Andra vitaminer kvar efter kokning i små mängder.

Men du kan spara de vitaminer och i större utsträckning om kocken sylt kalla sätt. För att göra detta, behöver du bara krusbär twist i en köttkvarn eller hacka mixern och blanda med socker i förhållandet 1: 1. Förbered vitamin sylt måste förvaras i kylskåp.