Tartarsås recept eller recept sås tartar

Troligtvis är hemligheten för de flesta kockar som denna sås är perfekt i kombination med den stora majoriteten av olika rätter, ingen hemlighet. Sås kallas tandsten fylls i en mängd olika rätter i nästan alla hörn av världen. Första tartarsås recept användes av europeiska kockar fortfarande i mitten av artonhundratalet när kulinariska scen härskade och glittrande franska majonnäs sås. Det är på denna grund och tandsten har skapats - genom att lägga majonnäs olika kryddor och kryddor.

Franska och nu tror tandsten (eller "sås tartar", som de kallar detta tillägg) i en av de mest utsökta såser i världen, och som menas med denna term kall fyllning, kokt äggula, hårdkokt, vegetabilisk olja och "pilar" gröna lök. Servera detta recept tandsten och franska kockar rekommenderar att fiska, men mycket ofta används för att understryka den utmärkta smaken av fisk och skaldjur, olika typer av kötträtter eller grönsaker. Housewives tror att det enklaste sättet att köpa en liknande sås klar - och de håller inte, de som vet ett bra recept "sås tartar" och som inte är rädd för svårigheter gör det.

För att fastställa och utvärdera den goda smaken av den klassiska tartare, kan du ta följande recept. Ingredienser för det: (. 50 gr) äggulor (. 3 st), Olivolja (. 130 ml), Citronsaft (. 50 ml), vitlök och gräslök, oliver och smaktillsatser. Två ägg behöver koka, cool och försiktigt slipa, blanda med kryddor (minimi - peppar och salt) och citronsaft. När massan få enhetlighet, är det möjligt att röra oljan, varefter mass piska. Sedan - efter några minuter av noggrann blandning (ju längre desto bättre - så rekommenderar matlagning Tartarsås recept), vikten av att förvärva konsistensen av en mycket tjock majonnäs, tillsätt finhackad lök och klämde vitlök. Precis innan servering till bordet färdiga tandsten du behöver för att dekorera oliver, hackade i små bitar och resterande örter.

Men ett sätt att skapa en god och lämpar sig för alla rätter dressing: det är nödvändigt att ta de kokta äggulor (2 st.), Rå äggula (1 st.) Senap Dijon , olivolja (150 ml.) Och något sura (15 gr.) (50 ml.). Behövs också gurkor (1 st.), Kapris (50 ml.), Vinäger (10 ml.), Kryddor och örter. Börja med att förbereda tartarsås recept erbjuder en slipning (gnugga), kokta äggulor, deras samband med äggula rå, dijonsenap och vinäger. Vidare, att piska blandningen, blandning tills den är homogen, blandad med en doftande olivolja och smaksättning. Vid slutet av tillagningen bör lägga gräddfil, hackad gurka, kapris och persilja. Efter ytterligare grundlig blandning av tandsten kommer att vara redo att transporteras på bordet.

Och tartar sås receptet erbjuder att laga mat med tillägg av röd paprika, smaka alla aspekter av sina vässade och fått nya nyanser. För tillverkning behöver majonnäs (170 ml.), Ägg (2 st.), Vitlök (2 tand.), Krossad gurka och kapris (30 gr.). Vidare behövs citronsaft (10 ml.), Socker (10 g.) Något slipas röd paprika och örter. Först måste du koka äggen och hacka bort äggula, sedan ansluta den med inlagd gurka, skuren i små bitar, hackade örter (gräslök passform och persilja) och majonnäs. När massan är slät, kan den spädas med lite citronsaft, kapris, senap (valfritt), såväl som socker och röd paprika med extruderad genom en speciell anordning vitlök. Den färdiga grädde av vinsten blandas noggrant för sista gången och går till bordet.