Maltodextrin: vad är det och varför användningen

Vem älskar inte godis? Semester för alla i samband med en rikt dukat bord, vilket i sin tur är komplett utan dessert. Du kan köpa en tårta snattare
eller godis, men du kan förbereda dig. Vanligtvis människor försöker att inte spendera mer styrka och förbereda godis och gå till närmaste stormarknad. Inte alla kommer att titta på sammansättningen av köpt godis eller kakor, och i själva verket finns det en konstig namn döljer komponenter okända för oss, såsom maltodextrin. Vad är det och varför det används i produktionen av inte bara choklad, men också barnmat? Människor som bryr sig om sin hälsa, vara säker på att vilja undersöka detta.

livsmedelstillsats

Denna komponent ser ut som ett pulver av vit eller krämfärg, har en hygroskopiska egenskaper, dvs mycket snabbt absorberar vätskan. I sin rena form har det ingen märkbar smak eller lukt, men ibland måttligt söt. Får den genom att bearbeta stärkelse av olika ursprung, används i allmänhet majs eller ris. Det är allmänt används vid tillverkning av produkter såsom barnmat, alla typer av bakverk, muffins och idrottare. Dock i varje fall värderas olika egenskaper som uppvisas av maltodextrin. Vad är det - bakpulver eller socker substitut - bara omöjligt att förstå. Till exempel i bageriprodukter får han endast som ett mjöl förbättrare. Tack vare honom, inte långa rullar av hamnar och
ser frodig och fräsch även efter ett par dagar. Här är en lista över uppgifter som skall lösas genom tillsats av denna ingrediens:

• Förbättrad konsistens.
• Långsam oxidation särskilt benägna att denna process produkter.
• Lossa test eller förblandningar.
• Gelé produkter hjälper det att behålla formen.
• Stimulering av tarmfloran (i Badakhshan).
• löslighet acceleration.

Som ni kan se, är dess värde i produktionen av livsmedel mycket hög. Men fortfarande är öppen frågan om dess faror eller fördelar.

effekt

Så hur få in vår kropp beter maltodextrin komponent? Vad är delad stärkelse, har vi redan hittat, men det skiljer sig från samma glukos? Biology naturligtvis vet vi att den främsta källan till energi för oss är glukos bygger upp i muskler och levern och konsumeras som behövs. Hon kommer till oss med livsmedel som innehåller kolhydrater. Maltodextrin bara erhålls genom att dividera den komplexa kolhydrat såsom stärkelse, i mindre delar, dextriner. Således verkar det som om kosttillskott är inget som glukos. Den enda skillnaden är att uppdelningen av komponenten sker endast i tunntarmen, vilket säkerställer en lång och jämn process av glukos i blodet.

Harm och förmåner

I en märklig konsument nödvändigtvis har en fråga, när han ser en del av maltodextrin produkt: "Vad är skadliga komponenter, eller en ofarlig livsmedelstillsats?" I själva verket, precis som alla andra produkter, kan det vara farligt, men inte för alla. Frukta sitt värde för personer med diabetes eller som har en förkärlek för det. Problemet är att, som en nära släkting till melass och stärkelse, har maltodextrin ett mycket högt glykemiskt index, som karakteriserar frisättning av socker i blodet. Men det finns en annan sida av myntet: för friska personer som får mat med dess innehåll kommer att bli ett slags förebyggande av diabetes, eftersom det kommer att orsaka en frisättning av insulin. Det är viktigt att veta från en del av maten producerades maltodextrin. Sammansättningen av majs eller ris inte är allvarlig, men vetet innehåller gluten, som är intolerans mot många barn. Men absolut ingenting att vara rädd för allergiker, är detta tillägg inte kan orsaka allergier. Dessutom har en mycket viktig egenskap för den moderna människan, renar det kroppen från gifter, radionuklider och tungmetaller, vilket fungerar som en fiber, som saknas i vår kost maltodextrin. Idrottare uppskattar hans förmåga att återställa energi efter en lång träning.

där används

Maltodextrin kan ofta ses i barnmat, är det här nödvändigt att förbättra smältbarhet. Det är mest vanligt förekommande i en mängd olika godsaker, men inget att vara rädd, är det nödvändigt att öka hållbarheten och bibehålla en lämplig utseende. Maltodextrin har funnit tillämpning även vid tillverkning av korv, här det fungerar som en fettsubstitut, vilket i princip bra. Som ett sötningsmedel maltodextrin läggs till såser och drycker. Dess användning är mycket omfattande, även om det inte är skadligt för kroppen, så att du kan säkert köpa produkter med den i dess sammansättning.

idrottare

En särskild plats ges ett näringstillskott i sport nutrition, eftersom det är den bästa källan för mycket kolhydrater. Det återställer glykogendepåer i musklerna, samtidigt som en enhetlig absorption av glukos. Denna produkt idrottare som gainer, särskilt viktigt maltodextrin. Omdömen idrottare talar också om en bättre upplösning och absorption av proteiner i den kombinerade användningen av komponenten, och eftersom protein är de viktigaste byggstenarna för muskel. Således kan vi dra slutsatsen att maltodextrin är inte bara ofarliga, men i vissa situationer, även användbara och nyttiga.