Lagman, recept

Denna orientaliska maträtt består av två delar - nudlar och vadzhi. Nudlar kan laga mat själv. Att göra detta, ta 0,5 kg av mjöl, ett ägg och vatten så att man erhåller en styv deg. Ge det stå i 15 minuter, rulle i rull och skärs i tunna strimlor. Redo att koka nudlar i saltat vatten, luta i ett durkslag, tillsätt 1 tsk. vegetabilisk olja och lämnar under tak.

När du lagar mat Lagman, kommer vadzhi recept vara något olika i olika länder. Men kärnan kommer alltid ligga kött och grönsaker. Små bitar av kött (0,5 kg) måste först steka i olja tills brunt, tillsätt sedan lök (1 st.) Och tomater (3-4 st.). Lägg sedan strimlad morot (2 st.), Grön rädisa (1/2 st.) 1 aubergine, paprika 1, 2 vitlöksklyftor, 2 st. potatis och häll 2 koppar kallt vatten. Låt alla stuvad på låg värme i en halvtimme. Vid slutet av matlagning säsong med kryddor och örter. Du kan använda en massa dill, persilja, koriander, blad av basilika eller oregano blommor.

Måltider serveras på bordet i djupa skålar på botten lagt ner mycket nudlar och grönt, och den övre hälls köttsås med grönsaker. Kött, nudlar och grönsaker ätas med en gaffel och soppsked redan undernärda.

Lagman mycket populärt här i Kazakstan. Och laga det med massor av buljong, är att Lagman soppa recept används, det är mycket tillfredsställande och välsmakande maträtt. Köttet skärs i små bitar och stekt i en gjutjärnsgryta på fårkött fett. Då, pannan en separat släcktes finhackad lök och 2 paprikor fem minuter. Nästa omgång låg skivade gröna rädisa , en litet huvud av vitlök, tillsätt sedan tomatpuré eller 2 saftiga tomater och fortsätter att sjuda.

För att framställa en verklig kazakiska Lagman, deg recept används som beshbarmak deg: 2 koppar mjöl, ett ägg och en kopp vatten knåda degen. Rulla det mycket fint, skuren i små skivor av 5 cm och stapla dem på varandra. Sedan en strimla tunna nudlar, låt det torka ut lite och koka i saltat vatten.

Tills kokta nudlar, alla grönsakssås blanda väl och skifta i grytan med kött, häll 3 koppar nötkött buljong och låt beredskapen. I slutet av koksalt, peppar och sätta greener. Den djupa skålen början sprida nudlar, häll sedan såsen. Om det behövs, tillsätt mer buljong till plattan.

I de östra länderna till leksaken för semester ofta använder recept Laghman lamm. Lammkött förbereder grunden köttfärssås. För att göra detta, är köttet skärs och stuvad separat i en kastrull med lök och vitlök. Sedan tillade Daikon rädisa, peppar, kål, potatis, bönor, aubergine, zucchini och morötter, då alla bitar är fyllda med kött buljong och gryta tills redo.

En mycket viktig ingrediens i livsmedel är en speciell avlånga nudlar. I öster, kan man observera en intressant skådespel på gatan, där de laga Lagman, recept testet normalt, men tekniken med sin säregna rullande. I ögonen på tittarna, koka degen drar åt olika håll, det bildar en tunn korv på ett plant bord. Degen sträcks så mycket att det blir nästan genomskinlig, men inte slits. Dessa tunna och långa trådar laga koka i en stor gryta med vatten.

Den uiguriska familjer förbereda denna maträtt flera gånger i veckan. Därför läggs stor vikt vid att förbereda flicka före äktenskapet hennes förmåga att laga en riktig Lagman. Hittills den fjärde dagen efter bröllopet, den unga familjen att samla släktingar att uppskatta de kulinariska förmågor unga hustru.

Vad skulle du inte förbereda Lagman, uzbeker recept, uigurer kazaker, tatarer och kirgiser kommer att skilja sig i sina funktioner. Till exempel är Lagman på uzbekiska en vällagad måltid, och de kinesiska grönsaker producerade halvfärdig, uigurer servera mat på bordet på en plan platta och uzbeker och kazaker - i djupa skålar. Men alltid visar det sig läcker och verkligen festlig maträtt.