Första kurser: soppa med pärlbyg

Pärontorn är en fullkornad kornkorn. Den innehåller många användbara ämnen, inklusive proteiner och stärkelser. Inte bara poretter är beredda från det, men också utmärkta soppor som passar perfekt in i vilken måltid som helst.

Det rekommenderas att skölja pärlbaren och laga den i en stekpanna innan du lagar mat, då blir det mycket smakligare. Tänk på några recept för hur man gör soppa med pärlbyg. Det bör sägas att de första rätterna med den här spannmålen är mycket olika, till exempel rassolnik, soppa-kharcho, ärt, fisk eller svamp soppa.

Kötsoppa

Ingredienser: trehundra gram köttkött, tre vitlöksklyfta, femtio gram persilja och selleri, en bit morötter, lök och potatis, en sked tomatpasta, tre syltad gurkor, en matsked smör, salt och kryddor.

Kötsoppa med pärlbyg är beredd enligt följande:

Köttet rengörs av filmer, ben och senor och skärs i små bitar, som skickas i en liter kokande vatten och kokas på låg värme. I detta fall är det nödvändigt att periodiskt avlägsna skummet från buljongen. Det lägger också till två vikblad, salt och peppar.

Efter en halvtimme tillsätt hackad persilja och selleri, vitlök, tärlade morötter och potatis och koka i ytterligare tjugo minuter. Efter att tiden har gått, laurelbladet extraheras från buljongen, croup läggs till och kokas i ungefär en timme.

Medan du lagar soppa med pärlbyg, hugg löken och stek i olja, sätt tomatpastaen, tre matskedar buljong och gryta i tio minuter. Gurkor gnuggar på rivaren, lägg till tomat och fortsätt att stuka i femton minuter. Sedan sätter de allt i en kastrull med soppa och koka den i tio minuter. Den färdiga maträtten är kryddad med färska örter.

Fisksoppa med pärlbyg

Ingredienser: Tvåhundra och femtio gram fisk (torsk, vildsvin, kummel eller tandfisk), en morot, tjugo gram smör, två lök, en och en halv liter buljong eller vatten, pärlbyg, salt och kryddor.

Från pärlbyggen kokt gröt och tillsätt smör under tillagningen. Fisken städas, skärs och kokas, tillsätter salt, lök, rötter och kryddor till vattnet. Den resulterande buljongen filtreras, pärlgröt sätts i den och kokas.

När du serverar i en soppa sätta en bit fisk och strö den med örter.

Svamp soppa med pärlbyg

Ingredienser: fyra fjädrar med gröna lök, en morot, en lök, två potatis, femtio gram torkade svampar, ett halvt glas pärlbyg, en sked vegetabilisk olja, två matskedar smör, salt och kryddor.

Pärlbyggen tvättas och kastas tillbaka till en kolander som sätts över kokande vatten i pannan och täckt med lock. Således ångas spannmålen i en halvtimme.

Svampar tvättas, placeras i en skål, hälls i två glas kokande vatten och lämnas i femton minuter. Därefter kastas de i en kolander, skärs i remsor och lämnas. Infusion av svampfiltret, koka, tillsätt en korn och laga mat i tjugo minuter.

Grönsaker rengörs och skärs i kuber, lägg sedan till soppan med pärlbyg och laga mat i tio minuter.

Under tiden, i en stekpanna uppvärmd olja (grönsaker och grädde), steka lök och morötter, tillsätt svamp och fortsätt att laga mat i fem minuter. Därefter läggs allt till soppan och kokas i några minuter. Den tillagade skålen är täckt och får stå i tio minuter. Servera den, beströdda med hackade gröna lök.

Således är soppa med pärlbygd inte bara tillfredsställande men också god och en bra maträtt. Den innehåller ett stort antal näringsämnen som är nödvändiga för kroppens liv. Man bör bara komma ihåg en regel när man förbereder de första rätterna från den här spannmålen. Så, eftersom perlovka kräver en lång tillagningstid måste den vara fördränkt i vatten och endast fältet att laga mat.