Sedan antiken har orientaliska köket varit känt för otroligt läckra intressanta rätter med en fantastisk doft av sina kryddor. Det är inte för ingenting att de säger att öst är en ömtålig sak. Idag kommer vi att springa in i turkiska köket, vi öppnar alla hemligheter att laga turkisk soppa med bulgur och berätta för dig många intressanta saker om denna maträtt. Östra köket är älskat i alla hörn av planeten, inte bara för sina förtrollande dofter och fantastiska smaker, utan också för de intressanta berättelserna om att göra recept till många rätter.
Historien om utseendet av turkisk soppa med bulgur
I denna soppas hemland kallas det "Ezo Chorbasi", som översätts till ryska som "Bridesoup". Historien om turkisk soppa med bulgur och linser har funnits i flera årtionden. Enligt gamla turkiska tullar måste varje brud förbereda denna soppa strax före bröllopet. Det är som en slags rite för att locka till lycka i familjen. Receptet på denna turkiska soppa med bulgur uppfanns av den turkiska tjejen Ezo, i början av 1900-talet. Hennes föräldrar gav henne att gifta sig med en olovlig kille, hade bott i ett äktenskap med henne i ett år, hon kunde inte stå och flydde till sin fars hus. Några år senare giftes hon igen med sin avlägsna syriska släkting. Men i detta äktenskap var hon olycklig, för hennes svärmor tyckte om henne. Ezo, medan hon var hemifrån, saknade hon sin familj verkligen. Därför kokade jag den här tjocka och rika soppen, kom ihåg mina föräldrar och min fars hus.
Vad är bulgur?
Många av oss vet inte ens vilken sorts spannmål det här är - bulgur? Någon tror felaktigt att detta är couscous eller krossat ostamat vete. Faktum är att detta är en självständig sorts spannmål, med egna egenskaper och användbara spårämnen. Bulgur - gryn, otroligt rik på fettsyror, betakaroten, sackarider och vitaminer i grupp B, K, E och PP. Tack vare den utmärkta matsmältningen i kroppen förbättrar det huden och håret och bidrar också starkt till att stärka nervsystemet. I de flesta östliga länder används bulgur istället för pärlbyg och ris, för även om det ökar med matlagning tre gånger, men håller fräschheten och inte blir en röra. Det är därför det används när du lagar soppa eller som en självständig garnering.
Ingredienser för terpentinsoppa med bulgur
För att göra din soppa väldigt gott och aromatisk är det väldigt viktigt att bara använda färska och kvalitetsprodukter. Att göra en turkisk soppa med bulgur och linser behöver du:
- 3 liter vegetabilisk eller köttbuljong;
- 150 gram bulgur;
- 150 gram linser, det är bäst att använda en röd sort;
- Lök - en bit;
- 50 gram jordad paprika;
- 10 gram torkad mynta;
- 2 tomater eller 2 matskedar tomatpasta;
- 60 ml vegetabilisk olja;
- Svartpeppar.
Steg-för-steg beskrivning av soppberedning
Receptet på turkisk soppa med bulgur är ganska enkelt och kräver inte speciella färdigheter för dess förberedelse. Först, häll den kalla buljongen i en gryta, häll lins, bulgur, paprika och paprika in i den och koka upp den. Bulgur behöver inte tvättas. Koka linser och krypa med kryddor på en liten eld och under ett slutet lock. Nästa steg är att förbereda toast. För att göra detta måste skalade lök finhackas och stekas i vegetabilisk olja. Till löken lägger du tomaterna eller tomaterna, skalas och skärs i små kuber. För att underlätta processen att avlägsna skal från en tomat, skölja den bara med kokande vatten. Stew några minuter lök med tomater och skicka steket till linser och bulgur. Glöm inte att salta och krydda soppen med en mint. Stäng pannan tätt och smäll såpa på lägsta värme tills bulgur och linser är klara. Koka soppan med färska örter.
Fördelarna med soppa
På grund av det höga kalorinnehållet är det osannolikt att turkisk soppa med bulgur blir basen för kostnäring. När allt kommer omkring är bara kaloriinnehållet i Bulgur självt trehundra och fyrtio kilokalorier. Om du vill åtminstone minska det totala kaloriinnehållet i skålen, ersätt sedan köttbuljongen med grönsaker och använd endast färska grönsaker istället för stekning. Den största fördelen med denna soppa är ett stort antal lättanpassade näringsämnen och värdefulla mikrodelar. Förutom den otroligt användbara bulgur är soppens grund röda linser, som länge har älskats av turkarna. Eftersom det är rik på protein och järn är linser utmärkt för dem som lider av anemi. Och tack vare tomaten och löken som ingår i soppan är den också rik på fiber, vilket är användbart för matsmältningsvägarna.
Tips och tricks
Lämna inte kokad soppa nästa dag, eftersom linser och bulgur absorberar hela buljongen mycket starkt, så på morgonen får du bara en maträtt som ser ut som gröt med grönsaker. Turkisk soppa med bulgur måste ätas färskt, i varm form. Varför inte förbereda mycket på en gång, det är bäst att beräkna det önskade antalet portioner i förväg. I det här fallet kan du och dina gäster njuta av denna fantastiska välsmakande maträtt!
För att ge maträtten en speciell piquancy, kan du lägga till en nypa gurkmeja. Det mättar inte bara maträtten med eteriska oljor, men ger också soppen en trevlig färg och en intressant smak.
Från färska grönsaker till turkisk soppa med bulgur är koriander bäst, vilket ger sin smak och gör skålen ännu mer original och smaklig.
Färdiga blandningar för soppa
Hittills finns det ett antal tillverkare som hjälper till att underlätta matlagningsprocessen. Efter att ha bott i en storstad är det ibland svårt att hitta tid och energi efter en lång hård arbetsdag för att bara laga en god lunch eller middag. Klarblandningar som består av grönsaker, spannmål och kryddor kommer att hjälpa till. Företaget "Fair", som engagerat sig i produktion av miljövänlig mat, inkluderade till exempel nyligen detta recept av soppa i produktionen av halvfabrikat av livsmedel. En särskild fördel med denna produkt är en helt naturlig komposition utan konserveringsmedel, natriumglutamat och genetiskt modifierade komponenter. Och tack vare den genomskinliga förpackningen kan du vara säker på renheten hos de valda ingredienserna och frånvaron av främmande föroreningar. Den färgstarka etiketten visar inte bara kompositionen, men också metoden för att tillverka soppen.
Men inte bara företaget "Fair" producerar denna soppa. Det finns ett mycket mer känt varumärke - Yelli, som lyckades upprepa smaken och aromen i denna originella soppa så exakt som möjligt. I nästa avsnitt kommer det att handla om honom.
Soppa med bulgur från Yelli
Om du bestämde dig för att diversifiera den dagliga menyn med denna turkiska soppa, undrade du förmodligen: "Hur man lagar en turkisk soppa med bulgur Yelli?". Faktum är att allt är otroligt enkelt! Du behöver bara packa med torra ingredienser, salt och buljong eller vatten. För ett paket som väger 250 gram behöver du 2 liter vatten eller buljong. Om du vill få en tjockare maträtt blir det tillräckligt att ha en och en halv liter vätska. Koka upp din buljong och häll innehållet i förpackningen. Koka under ett tätt stängt lock i tjugo fem minuter. Det är väldigt viktigt att laga soppa med minimal eld, för det här är hur soppa blir delikat, välsmakande och vacker, och ingredienserna kommer inte att koka för mycket. I slutet av beredningen sätter du lätt soppan och serverar med färska örter. Trevlig aptit!