Selleri soppa - ett recept rekommendation

Selleri - är utbredd i vårt område trädgårdsväxter. Den mest kända - bladet selleri. Det har länge använts i matlagning som en krydda och färsk och torkad form. En annan typ av selleri odlas för sina köttiga, saftiga stjälkar. På senare tid, i våra trädgårdar och därmed dök tabellerna roten selleri. Dessa är stora, rundade, brun vita rotfrukter med fast kött och en särskild doft av selleri.

Vad kan göras av selleri? Från den kan du laga en fullständig tre-rätters middag: sallad stjälkar selleri soppa rotselleri, grönsaker garnering. Lunch kan vara vegetarian eller kött, men tillägg av kryddor kommer att ta in någon mat smak och pikant. Soppa "med selleri" eller "selleri" - det är två olika recept. Selleri i en liten mängd tillsätts till sallader, grönsakssoppor, kött och vegetabiliska stuvningar, tillsammans med andra kryddor eller i lika proportioner med andra grönsaker. I den andra - selleri är den främsta och viktigaste bestämma smaken av mat.

Soppa av selleri, ett recept som vi erbjuder - det andra fallet. För det kommer att kräva en fjärdedel av rotfrukt (ca 200 gram), nötkött med ben,
potatis, morötter, lök, tomater, rovor eller kålrötter, vissa vegetabiliska oljor, grädde, kryddig örter, salt smak, svartpeppar, lagerblad.
Denna soppa selleri, ett recept som innehåller mycket grönsaker, men kan knappast kallas en vegetarisk: han förbereder en god köttbuljong.

I en kastrull häll en halv liter vatten. Vi behöver rik buljong, så vi satte i kallt vatten, kött, lagerblad, lök halveras, svartpeppar. Efter kokning, måste köttet bryggas ca 2 timmar. Under denna tid, förbereda grönsaker. Morötter, rovor (eller kålrot) tre på en grovt rivjärn, och passiruem i vegetabilisk olja. Tillsats till samma panna hackade tomater (eller tomatpasta). Selleri skärs i små kuber och utelämna den resulterande vegetabiliska blandningen. Sjud tills de är mjuka.

Kokt kött tas ur potten, buljong filtret och det är återigen i brand. I buljong sätta skalad och tärnad potatis, koka det. När det är nästan klar, tillsätt grönsaksblandning i pannan och potatis koka lite längre. Servera varm. Kött skärs och tas i varje soppskål. Vi häll soppan, klädd med gräddfil och strö över finhackad greener.

Tomater eller tomatpuré kan ersättas med citronsyra (lägg något till färdiga soppa) Belam torrt vin (polstakana häll pannan med rostade grönsaker) eller en halv citron (lägga till den redan i facket).

Detta vegetarisk soppa selleri, ett recept som inte innehåller kött, kan du laga mat i tjugo minuter. Om man bortser från ingredienser potatis och tillsätt julienne av kålrabbi kål, kan den rekommenderas för diet för viktminskning. Erfarenheten visar att soppan med massor av grönsaker är mer villiga att äta puré, så blandaren mala det.

Selleri har många användbara egenskaper, innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler som behövs av kroppen. Men i klinisk nutrition för att använda det borde vara med stor försiktighet. I vissa fall kan det rekommenderade vegetariska selleri soppa recept som inte innehåller sura produkter (grädde, tomatpuré, tomat). I en kastrull dice rotselleri stuvad med grönsaker. Sedan toppat varmvatten. Istället roten kan användas hejdas, saftiga bitar blir mjuk i 5 minuter. I nästan färdig soppa hälles i en tunn ström av en blandning av grädde och låg fetthalt måltid, och en rå vispade ägg. Serveras varm med gröna och toast.