Sommaren och hösten - en varm tid, då i full gång konserveringsprocessen. Sparsam hemmafruar tenderar att stänga helt och grönsaker, och en mängd olika sallader och även särskilda fyllning för soppor och borsjtj. När allt kommer omkring, hur bekvämt: på vintern öppnade en burk och lägg i en kastrull ett par matskedar av smaksatt bevarande - denna kurs och fick en fantastisk smak!
Påfyllning av bönor med tomater
Soppa fyller vintern kan vara olika. Dess struktur innehåller vissa grönsaker, bönor, ärtor, spannmål. Det viktigaste är att få en god mix och uppfylla sina huvudmål - att ta in en maträtt högsta möjliga mängd vitaminer och mineraler våra kropps ämnen. Till exempel fylla soppan under vinter bönor, tomater och andra frukter och rötter. Ingredienser: morötter - 3 kg, samma antal paprika, lök, 4,5-5 kg tomater, 5-6 koppar bönor. Morötter behöva riva, tomater, lök och paprika att hugga, koka bönorna i förväg till ofullständiga beredskap. Soppor fyller vintern så: i potten Häll liter olja, och när den värms upp, alternativt fylla komponenter. För det första bör det koka några minuter 10-15 morot, lök sedan, och ytterligare 10 minuter - paprika och tomater. Därefter, häll 300 g socker, 8 skedar vinäger (6%), salt - 5-6 matskedar. Åtminstone soppan fyller vintern kompletteras förväg podvarennoy bönor och vänster för att värma ytterligare 40-45 minuter. Det bör röra regelbundet. När blandningen är dotushena bör det hälldes i en full ställdes genom banker och rulle. Vänd, täck med en varm duk och låt tills den svalnat. Sådan soppa fyllning vintern kan användas som garnering för sallad oberoende, och som en komponent av de första ingrediens vegetabiliska rätter.
Sallad av tomatsoppa eller kharcho
Mycket framgångsrik och bekväm kan anses vara en vegetabilisk blandning, som är lämplig för olika typer av soppor: tomat, grub, ris, potatismos. Dess komponenter enligt följande: 4 kg av tomater 2 - morötter, lök och så mycket salt - 150-200 gram. Denna soppa dressing-tomt för vintern har utmärkt smak. Lök och tomater skärs i bitar, sätts till järn, de Häll riven morot, varefter blandningen lämnas under några timmar för att låta saften. Vid denna tid, är det möjligt att göra marinaden: pint vegetabilisk olja blandades med 300 g av 9% -ig ättika eller 500 g av 6% och 400-450 g socker. Häll några ärtor kryddpeppar, lagerblad, koka allt. Efter det bör marinaden blandas med vegetabilisk skörd, stopp, tillsätt salt och lämna att koka, och sedan sjuda i en halvtimme på medelvärme. Rulla hot.
Fyllning pumpa med tomater
Och slutligen, receptet för soppan fylla på vintern, som anses ha universella kockar. När allt kommer omkring, inte bara sätta i soppor, men också borsjtj, och resultatet - utmärkt! För det kräver: gröna bönor (2 kg), tomater - halv kg peppar - 1 kg pumpa - 1 kg pund av lök, en halv liter olja, 300 g socker, 35 - salt, 50 ml av en 9% lösning av vinäger , chef för vitlök och kryddor. Grönsaker och vitlök för att rengöra, slipa köttkvarn, men blanda inte. Järnet i den heta oljan att steka lök, efter 12 minuter - tomat, vinäger, socker, salt. Låt sjuda. Sedan rapportera tillbaka till de andra komponenterna och sjuda, täckt i ungefär en timme. Mer ledighet för 10 minuter, tillsätt kryddor. Därefter förpackas i banker och redo att stänga. Liksom de andra bensinstation, kan det tillsättas för att släcka kött, potatis eller använda som garnering för pasta, gröt, potatis.