Potatissoppa med kött och gröt - våran mat! framställningsmetod

Ryska köket är otänkbar utan den första. Om till exempel i Slovakien som första akten främst buljonger, i sällsynta fall med en liten mängd pasta eller kex - toast, den ryska soppan - helt tillfredsställande skålen och kan även ersätta alla komplett måltid i vissa fall. Soppa potatis med kött tar in ryska köket sin nisch.

Det finns två sätt för att förbereda en buljong soppa. One - är det vanliga sättet att laga buljong. Och den andra, som jag skulle vilja stanna - det är en dubbel buljong. Fiskare är väl förtrogna med begreppen "dubbel buljongen" eller "trippel buljong." Men det anses tillsammans med orden "potato soppa med kött"?

För att förbereda buljongen bör ta dubbla ben eller skära en bit kött, köpt för måltider. Först kokt primära ben buljong eller från en köttbit. Bör övervakas noga för att säkerställa att buljong var transparent. Därför, från tid till tid du behöver för att skjuta en mörk avskum från buljongen med en hålslev.

Att soppa med kött och potatis var ljus, även använda sänkte tvättas men inte skalade lök. Root nos är bäst att ta bort eftersom det är ganska svårt att tvätta bort. Tselikov skalad morot kommer också att bara framtiden förbättra smaken av mat. Koka buljongen bör vara den första i 40 minuter.

Sedan bort från buljong kokt morötter och lök, kött eller ben. Bör förbli enbart en dekokt. Det återigen placerad rått kött, men nu tärnad 40 gram. Nu måste man börja om igen för att tillaga kött buljong. Om den första soppan tillagas på kött är nötkött tas ut kan användas antingen i sallader eller för en sekund.

Så hur man gör soppa med kött behövde 40 minuter och potatis är tillräckligt för att beredskap för 20 minuter, sedan 20 minuter efter tillagning buljong startade en andra gång, är det nödvändigt att lägga potatisen i den. Det kan skäras i tärningar. Men vissa föredrar en ganska stora bitar som utgör fjärdedelar av tuber - det spelar ingen roll för smaken av skålen.

Människor är mer äldre föredrar tjocka soppor. De sänkt sedan till 1-2 i buljongen, hela potatisar, så att de hela potatisarna efter avlägsnande från värme soppa krossa, göra dem till puré. Samma sak bör göras om tillgången är avsedd för barn. Och om alla andra konsumenter har uttryckt förkärlek för klar soppa, purén kan odlas direkt på plattan för dem som vill äta soppa puré.

10 minuter efter starten i grönsakssoppa med kött potatis lägga förband. För henne, koka frites i en liten mängd fett eller vegetabilisk olja med hackad lök, morot och persiljerot. Efter stekning, bör lägga en hel del vatten och lite skjuta ut grönsaker. Dock kan halsbränna drabbade väl bli av tankning, eftersom vi redan har bryggt den första buljong med grönsaker, och deras smak i denna maträtt är närvarande. Därför är det fullt möjligt hacka fångas från buljongen och morötter doppat i nästan färdig potatissoppa med kött.

Och även i början av våren kan variera maträtt genom att lägga till den skivade zucchini antingen mycket användbar första grönska. Och det behöver inte nödvändigtvis vara en nässla eller ängssyra. Saftig sallad, quinoa eller amarant (på vissa ställen denna "ogräs" avser krasnopyatnikom eller kluven kål - det är mycket rikt på protein) är perfekt för detta ändamål. Gröna sätta i en skål nästan innan slutet av tillagningen.

Samtidigt bör det falla ner i soppan dill och persilja, du kan också lägga till grön lök. Även - återigen, efter behag - några gröna lök, dill och persilja bara sätta på bordet i en separat skål, så att alla kan strö soppan med färska örter - så det är bättre bevarade vitaminer och smak.