Kryddpeppar: användbara egenskaper. Användningen av kryddpeppar

Inte många av oss har hört talas om hälsoegenskaper kryddpeppar. I själva verket, inte bara har han en underbar doft, men också mycket användbar.

beskrivning

Doftande eller jamaicansk peppar - en krydda hemma i Västindien och Sydamerika. Kryddpeppar är en blå-grön fruktträd kryddpeppar, som är 20 meter hög och växer i tropiska länder med varmt klimat - Jamaica, Brasilien, Antalya, Kuba, Bahamas. Det är värt att notera att det inte var möjligt att uppnå trots många försök att odla kryddpeppar på andra områden med liknande klimatförhållanden, stor framgång. Denna anläggning är mycket dålig rot i andra platser. Orsaken till detta ligger i egenheter av jorden som den växer kryddpeppar.

Att erhålla aromatisk krydda, var omogna frukter tillsammans med blomställningar uppsamlades och torkades sedan under en het sol eller i speciella ugnar. torkades noggrant ärter förvärva en brun färg och blir grov. I denna form, renas från blomställningar kryddpeppar levereras över hela världen som en mycket väldoftande och värdefulla krydda.

historia Distribution

I gamla indianer trodde att kryddpeppar har afrodisiakum egenskaper, särskilt i kombination med kakao. I Indien används kryddpeppar för medicinska ändamål och Maya stammarna använde den i riter balsamering kropparna av sina ledare. I Europa var kryddpeppar introducerades av Christopher Columbus som upptäckte det på öarna i Karibien 1600. Sedan början av 18-talet kryddpeppar har blivit i efterfrågan i Europa, och särskilt i de engelska gommar, som gav honom namnet "alla kryddor".

Kännetecknande för kryddpeppar

En speciell egenskap hos kryddpeppar är dess unika smak, kombinera nyanser av kanel dofter av muskot, svartpeppar och kryddnejlika. På grund av denna kvalitet och skärpa, har denna krydda ett brett spektrum av applikationer. Men för att hålla krydda är bäst i form av ärter som strimlad hennes subtil doft ganska snabbt erodera.

Kemisk struktur kryddpeppar

Kryddpeppar användbara egenskaper på grund av sin rika kemiska sammansättning. Den innefattar en värdefull väsentlig kryddpeppar olja (ca 4%), som innehåller tannin, feta oljor, hartser, och ytterligare komponenter, såsom:

• fellandren;
• eugenol;
• cineol;
• karyofyllen.

Dessutom, kryddpeppar rik på vitamin C, och retinol B-vitaminer och mineraler som behövs av kroppen: kalium, natrium, kalcium, fosfor, zink och järn, magnesium, selen, koppar, mangan.

Kryddpeppar: användbara egenskaper

Komponent sammansättningen av paprika ger en hel lista med användbara egenskaper, bland vilka är:

• vilket ger styrka och kraft, återställande av human vitalitet, toning egenskaper;
• antiinflammatorisk effekt i att bekämpa parasiter och foci inre infektioner;
• förankringseffekt, ger tanniner sammansatt peppar;
• normalisering av vatten-saltbalansen i kroppen;
• hjälpa till med reumatiska sjukdomar, artrit, ryggkotor och nyper nerver.

Användningen av kryddpeppar

Delikat kryddig doft och smak av kryddpeppar efterfrågas inom många områden i livet. Framför allt kryddpeppar mycket uppskattad och flitigt i industriell parfymer industrin för tillverkning av parfymer och luktvatten. Kryddpeppar lagt sig på produktion av personliga hygienprodukter, såsom toalettpapper tvål, liksom ingår i sammansättningen av luftrenare för att bli av obehagliga lukter.

Kryddpeppar, egenskaper som vi överväger, speciellt ofta används i matlagning. Varje nitisk hemmafrukök nödvändigtvis kryddpeppar eftersom det ger alla rätter en subtil exceptionella smak och arom.

Som regel är kryddpeppar används i form av en ärta, men du kan använda den i marken formen. Ground kryddpeppar funnit användning i konfektyrprodukter såsom kakor eller kakor, bakverk som bifogade anteckningar kanel och muskot samtidigt. Ofta kryddpeppar läggs till drycker såsom vin gjorda av korn eller glögg, te eller kaffe. Erfarna kockar uppmanas att mala peppar omedelbart före användning, så det inte förlorar sin smak.

Men oftast doftande peppar, ärtor kan hittas:

• som en del av de första rätterna - soppor, borsjtj, soppa, grytor,
• i huvudrätter - fisk, nötkött och griskött, fågel, grönsaker,
• i såser för sallader och huvudrätter att fylla och marinader för kött och fisk.

Enligt rekommendationer från professionella kockar i matlagning paprika ska läggas till i början, eftersom han behöver tid för att ge tillbaka till sin smak och arom. I slutet av pepparkorn tillagningen att utvinna.

Inom livsmedelsindustrin kryddpeppar används främst vid tillverkning av malet kött för korv och wiener, korv, pate och Selz.

Vid framställning av vissa sorter av durumvete ost och kryddpeppar används. Dessutom är denna krydda en obligatorisk komponent i den berömda och älskade i Indien curry.

Behandling doftande peppar

Användbara kvalitet kryddpeppar används allmänt inom folkmedicinen för att behandla olika sjukdomar. I synnerhet för snabb lindring från matsmältningsbesvär bör svälja några ärtor kryddpeppar, utan att tugga och dricka rent vatten. Förbättring måste komma efter bara en kort tid. Om det inte finns någon effekt, måste du dricka lite mer doftande ärter. Sådan verkan av peppar orsakad av närvaron i dess sammansättning av ett stort antal tanniner, så det kan tjäna som ett kostnadseffektivt alternativ till dyra läkemedel. Dessutom kan te med några ärtor kryddpeppar lindra flatulens och uppblåsthet.

Kryddpeppar ofta används för att behandla reumatisk värk och problem med kotor och nervändar. För att lindra smärtan av Sweet Pea grädde görs. Den är tillverkad av färdiglagad och krossades till ett pulver kryddpeppar.

I händelse av brott av hudpigmentering, dvs vitiligo, främjar formuleringen kryddpeppar pulver aktiv hud pigment. För terapeutiska ändamål bör det regelbundet läggas till mat.

Behandling kryddpeppar effektivt genom hosta, aptitlöshet och matsmältningsstörningar, försena menstruation och urin och dess användning som ett anthelmintikum. För dessa ändamål, krossad peppar tas före måltid 3 gånger per dag 1 gram.

Del av den jamaicanska peppar magnesium är en väsentlig komponent för stimulering av hjärnans aktivitet. Därför dess användning i livsmedel användbar för hjärnan.

begränsningar kryddpeppar

Som med varje ämne, har kryddpeppar flera begränsningar när de används, och kontraindikationer. Först av allt kan du inte använda denna krydda kategori av människor som har en allergisk reaktion, och individuell intolerans av kryddpeppar eller någon av dess komponenter.

Alla som har någon form av problem med mag-tarmkanalen, rekommenderas inte att använda den för behandling.

Dessutom bör försiktighet iakttas under graviditet kryddpeppar, eftersom stora mängder det irriterar gastrointestinala organ och kan skada barnet. Det är önskvärt vid denna tidpunkt det helt och hållet uteslutas från kosten.

Håll dig frisk!