Soppa av fältet: receptet för hem, trädgård, picknick

Soppa av fältet - en välsmakande och näringsrik maträtt som kan tillagas i kampanjen, i landet och bara hemma. Den serveras i välrenommerade restauranger och etnisk mat. Historien om denna maträtt har sina rötter tillbaka århundraden, men det förlorar inte relevans idag.

historisk information

En gång i tiden soppan tillagas på bränder i gräsmarker och andra fältarbete. Och i de avlägsna korsningar rik soppa med hirs och bacon var bara en livräddare. Men förr i tiden, människor tillbringar mycket tid på den för att övervinna de relativt små (med modern standard) avstånd. Det finns bevis för att en sådan respekterad soppa och Chumakov - kosacker handlas salt och transportera den från fältet i många städer. Spara och namn som vanligen används av dem till denna maträtt - välling. Vägen över stäppen är inte lätt och farlig, och på kvällen runt lägerelden så vill äta något hjärtligt och läckra. Det är inte alltid haft möjlighet att jaga, och inte på alla platser i jakt är möjligt. Men den salta bacon och torkat kött, insvept i hur en vårdande mor eller hustru, hålls vackert och underbart lämpad att laga mat från det under en lång resa närande välling.

Recept fält soppa, varierar naturligtvis - för någon som gillar fetare, men någon och inte gillar lukten av kokt bacon, och förmågan att i förväg steka grönsaker har inte alltid. Men allt denna maträtt uppfanns av våra förfäder många århundraden sedan, förtjänar uppmärksamhet. Det är att förstå alla krångligheter gör det.

Titta innan du språng ...

På tal om prototypen för den moderna området soppa, blir det tydligt att frågan inte kan vara en strikt dosering. Förväntad leveranstid kittel allt och i de mängder som fanns tillgängliga: en handfull hirs, ett par skivad kartoshinu, lök, bacon Shmat. Det finns ett gäng morötter eller grönt? Det är anmärkningsvärt också i soppan. En liten bit av kött som brygga underbar doft och smak.

Idag, på samma princip är beredda och de som länge har bemästrat fältet soppa. Men de som bara kommer att lära sig att laga denna maträtt är att följa rekommendationerna om valet och kvantitet av produkter.

klassiker i genren

I genomsnitt är följande produkter som behövs för beredning av en två-liters krukor av soppa:

• ister - 100 g;
• potatis - 3 st. medelstor;
• hirs - 0,5 vol;
• lök - 2 st.
• peppar, salt, lagerblad.

Att förbereda zazharki strimla fett (kuber eller tunna remsor), skär lök. Fry tillsammans. Noggrant tvättade hirs belastning i varmt vatten, efter kokning lägga till tärnad potatis. Zazharku skicka i buljongen under 10 minuter tills de är mjuka. Salt och peppar. Innan servering, kan du strö skålen med hackade örter.

smak fest

Fält soppa kan vara förberedd och vid speciella tillfällen. Det bör vara lite kul receptet och få en stor måltid. Den traditionella svinfett tillsatt fett-tailed (fårkött), rygg, bacon och mer.

Många familjer är högt respekterade fält soppa, receptet som ger ännu fläsk revben. Till buljong smak vände mättade och uttrycksfullt, innan du lägger dem i förväg stekt tillsammans med lök och ister. Några vilja lägga zazharku fint rivna morötter - detta ger inte bara smak och arom, men också en gyllene nyans. Ett utmärkt resultat ger rökt bacon. Förresten, kan användas inte bara för matlagning fläsk Kulesza. Inte värre passa lamm, kalv, anka, kalkon, kanin.

Ganska vanligt och andra ovanliga tillsatser. Till exempel kan du förbereda fältet soppa med ägg. För att göra detta genom att lägga till buljong kokta hårdkokta hönsägg, tärnade eller riven på ett grovt rivjärn. Mycket väl lämpad för denna maträtt och svamp. Champinjoner och ostron skär helt enkelt i bitar och laddas in i buljongen efter potatisen, och om du planerar att använda svamp, måste de vara färdigkokt och sköljs. Förresten, är stor, och torkad svamp - bara en liten handfull ger skålen en rik arom.

servera

De fasta restauranger denna soppa serveras ofta i en färgglad etnisk rätter, med betoning på ursprunget av livsmedel. Ljusgul soppa med hirs är mycket snygg i en brun keramik, målade i folklig stil. Det är lämpligt och traditionella träslevar.

Den kombinerar denna maträtt med hembakat bröd gjorda av råg eller vetemjöl, även om mörka Borodino till det också närmar sig. Många människor gillar att fylla soppa med gräddfil och strö över fältet gröna, så dessa produkter bör också tjäna.