Förberedelse rassolnika - öppna hemligheter!

Rassolnik anses vara den mest populära skålen efter en traditionell borsch. Huvudrätterna på denna maträtt är saltade gurkor (men inte syltade).

För att förbereda en rassolnik som skapat sant nöje måste man komma ihåg en mycket viktig detalj - gurkor måste läggas till i slutet av tillagningen, eftersom potatisen inte kommer att påverkas bättre av syran i dem. Från detta blir det svårt och kommer att ha en grå färg.

Varianter av recept rassolnik mycket, och varje har sin egen smak, unik. Det kommer att bli en mycket speciell beredning av ättlök, om du lätt steker gurkor. Först måste du tvätta hela benet, skalla moroten och skär i cirklar. Då måste du skalla löken, några vitlöksklyftor och tvätta en gäng persilja.

Ta fyra liter vatten och koka grytan på en liten eld i en och en halv timme.

Fyra eller fem saltade små gurkor ska skäras i små kuber och steka dem i femton minuter i smör. Lök skuren i kuber, morötter riven, helst stor, och allt detta brunt med solrosolja.

När buljongen är klar ta du hela benet och frigör det från benen. Köttet kan återigen returneras till buljongen. Lägg sedan till lite sköljat ris och potatis. Omkring 20 minuter lägger du gurka och lök med morötter i pannan. När rassolniken kokar, måste du salta den efter smak och lägga till peppar och laurelblad. Efter två eller tre minuter är rassolnik redo.

Använd det helst varmt, tillsätt en sked full gräddfil och strö med persilja.

En utmärkt rassolnik erhålls med revben av fläsk, njure, kycklingkvistar. För detta måste du ta:

• Fyra hundra gram kött;
• Fyra medelstora potatisar;
• Tre medium saltad gurka;
• En liten lök;
• En medium morot;
• En halv kopp ris;
• En liten grupp persilja, gröna lök och dill;
• Laurelblad, paprika, salt;
• Två matskedar solrosolja;
• Gräddfil.

Förberedelse rassolnika är som följer. Först måste du ta kött med en sten, häll vatten och på låg värme för att koka buljongen. Som det kokande skummet framträder, vilket måste avlägsnas hela tiden.

Därefter måste du grilla moroten på en stor rivare och skär löken i kuber. Gurkor måste klippas i samma kuber som lök, eller du kan riva dem, bara nödvändigtvis stora.

Alla grönsaker sätter på solrosolja i en stekpanna i cirka tio minuter. Skär potatisarna i remsor och kasta dem i buljongen och häll sedan det tvättade riset där nere. När potatisarna är färdiga, fyll på stekpannan. Nu är det bara att salta till smak. Förberedelsen av rassolniket verkar emellertid ofullständig, om det till slut inte läggs till finhackade grönsaker, peppar ärtor och lövblad. Två minuter senare är plockaren klar. Det visar sig att det inte finns någon hemlighet i hur man lagar pickle. Men innan du använder, måste du låta honom brygga i ungefär tio minuter. Skär sedan köttet där, tillsätt gräddfilen och nu är det redan möjligt att servera pickle på bordet.

Vissa landladies vet inte hur man ska laga ätit med pärlbyg. Det är möjligt att dölja mer om detta.

Följande ingredienser behövs:

• Ett halvt kilo fläskfiskar;
• Tvåhundra och femtio gram saltad gurka;
• En halv kopp pärlbyg;
• Potatis fyra hundra gram;
• Morötter ett hundra gram;
• En medellök;
• Solrosolja;
• Svart markpeper, laurbærblad, salt.

Innan du lagar mat måste du suga revbenen i kallt vatten i en timme. Detta är nödvändigt för insynen i buljongen. Samtidigt med kött, är det möjligt att suga och pärla korn, tvättar det i förväg, då kommer det att kokas snabbare.

Ta ungefär fyra liter vatten, sänk revbenen där och laga på låg värme i en timme. Pärontorn kan köpas separat från kött, eftersom det är önskvärt att skölja det innan det läggs till buljongen, annars kommer soppet inte att vara mycket lätt.

Efter att ha kombinerat pärontornet med köttet sätter du de skurna potatiserna där. Vid denna tid i en stekpanna måste du steka lök, morötter, riven på en stor rivare, skivad gurkor. Under locket släckte allt detta i ungefär tio minuter. Så snart potatisen är nästan klar kan du lägga till en stek till buljongen och koka i fem minuter, utan att glömma bort salt. Och före det mycket borttagna pickleen från elden sätter pepparjord och laurelblad. Insistera rassolnik bör inte mindre än en halvtimme.