Oraffinerat eller raffinerat

Nästan säkert den mest moderna värdinna kommer att ge sina preferenser till vegetabilisk olja, snarare än dess krämig analoga eller animaliska fetter. Som ni vet, skapar efterfrågan utbudet. I enlighet med denna regel, hyllorna helt enkelt "spricker" av alla typer av vegetabiliska oljor, som är indelade i två huvudkategorier: oraffinerad och raffinerad.

Om så önskas, och dessa grupper kan delas upp i flera underarter: oraffinerad kokosolja, solrosolja, olivolja och andra sorter. Men är inte poängen. Nu försöker vi att förstå frågan om att välja mellan behandlade och obehandlade produkter.

För inte så länge sedan, ingen förbryllad över detta problem, eftersom de allra flesta ger sina preferenser till den första varianten - raffinerad olja. Man trodde att den oraffinerad olja - en rå produkt, som inte är alltför luktar. Men vissa människor luktar det så och orsakar deras eget val.

Men under de senaste åren, som svar på nya sätt för en hälsosam kost, många började undra om nyttan av den råa produkten. Efter oraffinerad olja har en tillräckligt stor mängd näringsämnen.

Så bör detta alternativ användas överallt? Hellre ingen än ja. När allt kommer omkring, har raffinerad olja ett antal användbara ämnen. Dessutom finns det en annan anledning till varför det i vissa fall är den råa produkten helt oanvändbart.

Till exempel är den oraffinerad olja helt olämpliga för stekning. Dessutom, i detta fall det sticker ut en dålig lukt, så stilla och värma denna typ av olja är mättad med cancerframkallande ämnen. Visst vet vi alla att det är - inte den mest användbara material för vår kropp. Även när stekning kan bildas skum, vilket inte är det bästa sättet påverkar smaken av mat.

Raffinerad olja kan befria oss från alla ovanstående problem. Ja, släpper också skadliga ämnen vid upphettning, men detta sker endast vid en temperatur på 200 grader, som inte innebär matlagning över öppen eld.

Men även i den renade produkten har sina nackdelar. En och alla är medvetna om det faktum att den naturliga produkten inte kan lagras under mycket lång tid. En raffinerad olja - kan. Det innebär att den innehåller en viss mängd konserveringsmedel, oavsett vad tillverkaren påståenden.

Därför, i beredningen av sallader mycket prioritet att använda oraffinerad olja. Den har en tillräcklig mängd av vitaminer och en minimal mängd av skadliga ämnen (i själva verket i detta fall är det inte värms upp).

I allmänhet är det bäst att använda icke-raffinerad olivolja. Det anses vara mer användbart än någon av de typer av solrosolja.

Det är värt att notera en annan viktig punkt. Välja raffinerad olja, är det nödvändigt att uppmärksamma det som produceras genom kallpressning (upp till 45 grader temperatur). Håll det krävs bara i ett glas försluten behållare i en sval och mörk plats.