Låg fetthalt keso: fördelar och nackdelar, användbara egenskaper

Vi minns alla, som barn, våra mormödrar och mödrar tala om vad en nyttig och välsmakande produkt. I själva verket kan användningen av ost inte underskattas. Den innehåller många viktiga kropp av vitaminer, mineraler, protein och aminosyror. Alla dessa faktorer sätta osten i en av de ledande platser på nyttan av indikatorerna för den mänskliga kroppen, bland annat mjölk och mjölkprodukter.

Hemligheten till populariteten av fettsnål mat?

I modern tid, många människor med stor uppmärksamhet åt deras hälsa, särskilt till viktindikator. Observera många dieter, de väljer livsmedel med lågt kaloriinnehåll. Detta faktum uppmuntrar producenter av mjölk och mjölkprodukter för att producera mat med lägre energivärde.

Inte skonas denna trend, och vår "gamla vän" - ost. Idén att göra en läcker och hälsosam produkt attraktivt för människor att förlora vikt, inkarnerade i skapandet av låg fetthalt keso. Denna produkt skiljer sig från den klassiska analog av en låg kalori. Detta uppnås genom att minska fetthalten i råmaterialet - mjölk. Således en låg fetthalt keso, fördelar och nackdelar som orsakar ständiga tvister både dietister och konsumenter.

Dragen av teknik keso

Som tidigare nämnts är allas favorit produkt som tillverkas på grundval av komjölk utsätts för pastörisering. Råvara normaliserad hela eller skum med tillsats av kärnmjölk. För att erhålla ost från mjölk, i utgångsmaterialen sättes en särskild starter, som består av en ren kultur av mjölksyrabakterier. Dessutom kan det administreras löpe, pepsin eller kalciumkloridlösning. Erhålls i processen och separeras från koaglet serum. Detta är en färdig att äta produkten. Han är förpackad i en förpackning för försäljning till konsumenten eller tjänar som råvara för tillverkning av konfektyr. Det är viktigt att notera att produktionen av keso, som inte kommer att utsättas för värmebehandling före direkt förtäring, gäller endast pastöriserad mjölk, utan några mikroorganismer.

Vilka parametrar måste följa god ost?

Sålunda i den klassiska vägen framställd ost. Fördelar och nackdelarna fermenterad mjölkprodukt är direkt beroende av det tillförda materialet, och riktigheten av processen med alla övervakade parametrar. Kvalitetsprodukt måste uppfylla följande krav:

• Proteinhalten - 15-20%.
• Lukt och smak - ren och mjölk är ovidkommande nyanser inte tillåtna.
• Färg - vit, något gulaktig, närvaron av krämig tillåtet. Denna siffra bör vara enhetliga i hela massan.
• Konsistensen hos produkten beror på dess fetthalt. För ost med ett högt innehåll av fett anses vara en normal mjuk och homogen massa, något bredbar konsistens. Låg fetthalt keso, nytta och skada är inget tvivel, bör det vara konsekvensen av smulig, lite ojämn, med liten separation av serum.
• I termer av mikrobiologiska undersökning innehåll koliforma bakterier (koliformer) i 0,00001 g och patogena mikroorganismer (inklusive Salmonella) är inte tillåtna i 25 g produkt.

Om att du är en fettsnål keso - det goda och den skada den uppfyller normerna. Detta innebär att inga negativa effekter från sin konsumtion inte kommer att bli. Ett undantag kan vara människor med individuell intolerans mot produkten och närvaron av vissa kroniska sjukdomar.

typer av ost

Om utsätts för alla typer av ost klassificering för fetthalt kan följande produkter urskiljas:

• Fett, 18%.
• Fetstil, 9%.
• Låg fetthalt eller låg fetthalt, 0,1 - 1,8%.
• Bonde, 5%.
• Tabell 2%.
• Dietary, 4-11%.
• Dietary med frukt och bär fyllmedel, 4-11%.
• Låg fetthalt, med en fruktfyllning, 4%.

Bland en mängd av dessa livsmedel kan du plocka upp en acceptabel smak och kvalitetsindikatorer ostmassa. Människor som är benägna att räkna kalorier och minutiöst organisera sin dagliga kost, välja alternativet med lägre energivärde. Fördelar och nackdelarna med ostmassa mjuk mild skumma vissa tvivel. Det behöver inte ge efter för sin dietprodukt mer kalori "broder"? Tappa inte bort originalprodukt med extraherade mjölkfett användbara egenskaper? Inte förvärva dåliga egenskaper?

Classic ost och dess välgörande egenskaper

Låt oss tänka på vad sammansättningen av olika fett och fettsnål keso. Fördelar och nackdelarna med var och en av de produkter på grund av deras sammansättning.

Classic ost med en fetthalt på mindre än 9% av följande ämnen, som definitivt kommer att ha en fördel för den mänskliga kroppen:

• Kalcium. Detta mineral i människokroppen utför många funktioner, påverkar muskelsammandragning, ledning av nervimpulser, stärker ben, hjälper blodet att koagulera, och mycket mer. Den egenheten av kalciumet i mejeriprodukter är att det är i kombination med mjölksyra för att producera laktat. Detta material är tillgängligt för den mänskliga kroppen och assimileras ganska bra. Maximal kalciumabsorption bidrar till ett fettlösligt vitamin D, som också ingår i mejeriprodukter med en naturlig fettnivå.
• Protein. Detta är den grundläggande byggmaterialet. På basis av aminosyror som utgör proteinerna, är konstruerade alla vävnader och organ i människokroppen. Feature protein ostmassa - är dess smältbarhet.
• Därför är det tillrådligt att ostmassan att äta barn, patienter med nedsatt metabolism och äldre. Endast mejeriprodukter innehåller en speciell protein kasein, som normaliserar omsättningen av fett i kroppen.
• Vitaminer. Ostmassa rika olika vitaminer: D, E, A, B2, B1, B12, B6, PP. Dessa näringsämnen bidrar till att slutföra arbetet av den mänskliga kroppen genom att reglera aktiviteten hos organ och system. Vitamin A och E är naturliga antioxidanter och åldrande och att förhindra bildandet av allvarliga sjukdomar såsom cancer.
• Mineraler. Tillsats av kalcium i ostmassan innehåller kalium, järn, fosfor, magnesium. Alla spelar en stor roll i hur den mänskliga kroppen. Denna balanserad sammansättning sätter spela in direkt "och" på frågan: "ost - det goda och skada" Användbara egenskaper fermenterad mjölkprodukt, naturligtvis, dominerar dess möjliga negativa effekter.
• Unikt material - Kefalonia och fosfolipid lecitin - finns i mjölkfettet. De är anmärkningsvärt i som är byggstenar i cellmembranen och är involverade i neurala regleringen av vitala processer.
• Bland andra aminosyror närvarande i färskost metionin. Denna speciella material besitter leverskyddande verkan och skyddande leverceller från adipos dystrofi. Det är också användbart för vissa ostmassa endokrina störningar förknippade med fetma, gikt, tyreoideadysfunktion.

Den balanserade naturliga sammansättningen av denna produkt gör även skeptiker att sluta argumentera om huruvida ostmassan är användbar. Ost, förmåner och skadar som OJÄMFÖRBAR med varandra, är en värdefull produkt för människor försvagade av sjukdom, eftersom det bidrar till tidig återhämtning och normalisering av de viktigaste funktioner i kroppen.

Kan ostmassan för att orsaka skador på kroppen?

Dietister fortfarande råder viss försiktighet konsumera ost i följande fall:

• När sjukdomen är ateroskleros.
• Om du är överkänslig mot mjölkprotein.
• Vid svår njursjukdom.
• När övervikt.

Denna grupp bör begränsas till användning.

Glöm inte utgångsdatum!

Keso som tillverkas av den klassiska formuleringen är kapabel att lagra i kylskåpet i två dagar vid en temperatur under 8 ° C. Efter det, produkten börjar odla bakterier, och de processer av förfall av proteiner inträffar. Om du äter expired ost, kan du få en allvarlig förgiftning. Var noga med att uppmärksamma hållbarheten av produkten! Om tillverkaren anger lagringen längre än 2-3 dagar, betyder det att konserveringsmedel sattes till ostmassan. Det enda som kan förlänga livslängden på produkten - en vakuumförpackning. Det ostmassa kan lagras i 30 dagar. En viktig förutsättning - integritet paketet får inte kränkas. Efter att ha öppnat den evakuerade produkten det bör konsumeras inom 2 dagar.

Vilka egenskaper med låg fetthalt keso?

Låt oss nu ta en närmare titt på det, vad är en fettsnål keso. Nytta eller skada ligger i detta mystiska produkten? I själva verket är denna ost kännetecknas av sin mat och energivärdet såsom beskrivits ovan. Den kalorifattig ostmassa fetthalten reduceras till ett minimum. Detta ger det egenskaperna för en dietprodukt. Detta innebär att av råmaterialet - mjölk - alla eller nästan alla mjölkfettet har avlägsnats genom separation. Tunnare människor detta gör det möjligt att använda denna produkt utan rädsla för fetma.

Har låg fetthalt keso för dig?

Men bevaras medan alla helande fördelarna med ost? Låg fetthalt keso med högt kalori ingrediens är helt eller delvis berövas följande material och egenskaper:

• De fettlösliga vitaminerna A, D, E är praktiskt taget frånvarande i den fett keso.
• Som en följd av minskad biotillgänglighet för kalcium. Av lågt kaloriinnehåll livsmedel att smälta det värre.
• Lecitin och cefaliner också försvinner tillsammans med mjölkfettet.
• halt av proteiner och aminosyror är något reducerad.

Döm själv som kan ge din kropp en fettfri keso? Nytta eller skada av keso med reducerad kalorisplitt bland dietister. Vissa säger att produkten förlorar de flesta av sina överraskande fördelaktiga egenskaper tillsammans med fett. Andra hävdar att lätta produkten är tillgänglig för personer med fetma och åderförkalkning. Märkligt nog, båda i sin egen rätt.

Har låg fetthalt keso är skadligt?

I sig själv är låg fetthalt keso inte dåligt. Med sin ätandet av kroppen blir värdefulla lätt assimileras protein, vitaminer, mineraler och andra biologiskt aktiva ämnen. Men det är inte många kommer att gilla "lean" smaken av osten. Till en del kan det verka tom eller sur. Företagsamma mejeriproducenter att snabbt hitta en lämplig lösning. Den låg fetthalt ostmassa började de tillsätt socker eller annat sötningsmedel, smakämnen, frukt eller bär fyllmedel. De flesta av dem har syntetisk natur och kroppen är främmande ämnen. Tänk vad bra kan ge din kropp till en stuga? Låg fetthalt keso, är nytta och skada i fråga - det är en produkt, rika smaker och konserveringsmedel. Tänk på det, vad är en sådan "lågt kaloriinnehåll" diet?

Genom att lägga till sötningsmedel energivärde av produkten kan överstiga den hos klassiska fet ost. Kemiska komponenter som förbättrar smaken, kan göra kroppen obalanser störa ämnesomsättningen och orsaka vissa sjukdomar. Således kan den söta bedrägeri föra allvarliga problem med sin hälsa.

Vad dietister råd?

Näringsexperter rekommenderar att närma sig denna fråga rationellt. Om du inte har svår sjukdom (ateroskleros eller njursvikt), är det inte nödvändigt att gå in hysteri över dilemma: en fet keso är bättre och hälsosammare att äta? Kampen mot fetma måste vara behörig. Det är bättre att äta en klassisk stuga, njuta av dess underbara krämig smak och berika din kropp med unika naturliga näringsämnen. En kalori är mycket lätt att spendera med hjälp av ett träningspass i gymmet eller jogga på en skuggig park. Hålla sig frisk och njuta av livet!