Calorie hårdost: Table kalorier

Alla som inte är likgiltig för osten, i beredningen av en hälsosam kost är nödvändig ledande i rangordningen av populariteten av mejeriprodukter att överväga dess energivärde. Kalori-hårdost, av fettet och närings arter är hög och varierar från 350 till 420 kcal per 100 g produkt. Denna hastighet beror på vilken typ förknippas med tekniken för produktion och mjölkfetthalt används.

typer

Många sorter av ost tillverkas med användning av två metoder: den matlagning eller torkning med tillsats av enzymer och mjölksyrabakterier, som stimulerar mjölk koagulationsprocessen. Att mogna produkten är från tre månader till tre år. Det upptar en speciell nisch ekstratverdye ost (italienska "Parmesan" eller Schweiz "Sbrinz"), som väntar på att deras vilja att mellan två och tio år. Berömda osten under mognad blir den fasta produkten. Dess split kniv liknar en mejsel och hammare en speciell, slår på metallinsatsen på knivskaftet. Om kalori hårdost sorter Schweiz "Sbrinz" är 429 kcal per 100 g produkt, italiensk ost - är dess effektvärde en diet alternativ som är lika med 292 kcal per 100 g

Ekstratverdye ostar användas för att framställa läcker rätter eller riven formen eller små krossade bitar. Dessutom är de levereras färdiga tunnaste marker som förrätt till vinet. Av de arter av hårdostar isolerades: ostar naturlig mognad ( "Gouda", "Edam", "Maasdam"), delikatesser ostar med blå mögel ( "Blau Bastiaans", "Delfts Blau"), land ost ( "Beemster", "Stolveyker" ), rökt ( "Gouda") eller med röd skorpa ( "Doruvael"). Kalori hård ost beror på dess fetthalt, vilket är 32% Parmesan, holländsk ost - 45%, i den schweiziska - 50%. Det är känt att ju högre index y populära fermenterad mjölkprodukt, så det är godare. Av hårdost som produceras i Ryssland, "Dutch", vilket motsvarar "Edam" i Nederländerna, "Swiss", engelska "Cheddar", "Kostroma", "ryska", "Sovjet", "Yaroslavl", "Altai" och "Gornoaltaisk "" Moskva "" vit "cheese" Brie president", rökta sorter, och andra.

struktur

Osten innehåller 26-28% protein, som digereras av människokroppen är mycket bättre än kött. Dietister som kallas hård typ "mjölkkoncentrat" eftersom ibland en liten bit ost till frukost (30-50 g) kan ersätta 300-400 ml värdefulla vätska. Hög kalori hårdost är förknippad med ett högt innehåll av lipider i mjölk (20-28%). De är också rika på vitaminer: A, grupp B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E och C. I den beskrivna produkten innehåller mycket av mineralämnen: zink, kalcium, koppar, mangan, natrium, järn, magnesium, kalium , fosfor. Mjölkfett är smältbar struktur och stort antal fosfotitov som bidrar till dess nästan fullständig spjälkning (98-99%).

nytta

Äta ost sorter vilkas kalori är hög, är det nödvändigt att övervaka de moderedelar och en tillräcklig mängd av fysisk aktivitet. Detta kommer att hjälpa förbruka överskottsenergi som produceras på bekostnad av näringsrika livsmedel. Men hårdostar, om du har dem på regelbunden basis i tillräckliga mängder, ta med mänskliga essentiella aminosyror, som ingår i deras sammansättning: tryptofan, metionin och lysin. Det första reducerar aptiten, är involverad i syntesen av vitamin B3, vilket är viktigt för hjärnaktivitet. I sin tur att lysin och metionin bidra till att bryta ner fettceller och bromsar åldrandet.

Tabell kalori olika typer av hårdost

Trots de fördelar som förser kroppen med hjälp av hårdost är kalorier i 100 gram av varje typ av produkt 17-20% av den totala dagliga kost. Till alla som tittar på sin figur eller nivån av kolesterol i blodet, på dagen kan du äta mer än 20-50 gram mogen ost.

När man förbereder måltider eller mellanmål för framväxten av en aptitretande skorpa ofta hårdost galler. En tesked av de sötsaker innehållande 8 g som kan mottaga 30 kcal. Matsked riven ost durum rymma 25 g, är kaloriprodukten i detta fall 94 kcal. Bägaren (200 ml) är 320 g riven ost kalori 1200 kcal, och i koppen (250 ml) - 400 g och 1500 kcal, respektive.

Energotsennost "ryska" cheese

En av de mest populära inhemska ostar - "ryska" - släpptes i dag i Ryssland och vissa OSS-länder. Utmärkande för en given typ av ost det uttalas, fin smak och mönster "fin spets". Förbereda "ryska" ost från pastöriserad mjölk från kor med tillsats av löpe och mjölksyrabakterier. Lagrad produkt för 2,5 månader, och sedan kommer in i butikerna. Kalori hård ost "ryska" kan variera från 337 till 366 Kcal. Mjölkprotein är omkring 23%, lipid - (är av torrvikten fettprodukt är mindre än 50%) ca 30%. Denna typ av ost rik på vitaminer B, A, E, D och PP. 100 g av produkten måste 0,88 g kalcium, 0,81 g natrium, 88 mg kalium och 0,5 g fosfor. Ost "ryska" fett innehåller 45% av 337 kcal per 100 g, kalori hårdost av 50% fett (av samma slag) är 358 kcal, och energotsennost ryska "Como" är 363 kcal.

Harm och kontraindikationer

När du köper din favorit produkt måste du vara uppmärksam på sin naturliga sammansättning: tillägg av vegetabiliska fetter (palmolja), minskar dess kostnader och kraftigt försämrar kvaliteten. Man bör också komma ihåg att människor som lider av problem med mag-tarmkanalen, är förbjudna att äta skarpa klass beskrivna produkten. Ibland hårdost, som kan vara en liten kalori blir orsaken till huvudvärk, migrän eller mardrömmar. Detta leder skada överskott kommer från ost aminosyror - tryptofan. Om du missbrukar durum produkt, då kan det bli en utlösande faktor för uppkomsten av kolesterol i blodet, dess förtjockning, högt blodtryck eller åderförkalkning.

Ädelost (fast), vars kalori är 340-353 kcal per 100 g saftig produkt är förbjuden i kosten för gravida kvinnor, som separata produkter från formen innehåller en farlig kvantitet av bakterier som orsakar listerios. Sjukdomen kan leda till problem med barnafödande barn och hans födelse.

För fitness-kost

Användbara egenskaper av ost - en gudagåva för den vegetariska menyn eller för den som vill diversifiera protein diet. De fungerar som ett substitut för kött eller fisk. Ett protein som deltar i bildandet av muskler och organ, och fosfor och kalcium stärka strukturen på leder och ben. Att välja en hårdost för kost under viktminskning, måste du vara uppmärksam på etiketten på produkten, där produkten är korrekt kalori kalorier. Till exempel kan kalori hårdost 45% fetthalt varierar från 310 till 420 kcal kcal. Samtidigt, "Cheddar" ost kan tillverkas med både en fetthalt på 49-50% (405 kcal) och 33%. Kalori i det andra fallet blir bara 380 kcal. En variant av en sådan dietost titeln "Cheddar" innehåller endast 18% fett och har totalt 282 kcal. Samtidigt mjölkfett absorberas av kroppen är det lätt nog, men en stor andel av lipider kan förhindra viktminskning. Därför är det ändamålsenligt för viktminskning är inte mer än två ostskivor (wafers) i den första halvan av dagen. Du kan också använda mer än 20 gram favorit hårdost före middagen, men inte mer än två gånger i veckan. Produkten bidrar till att upprätthålla muskelmassa och hälsa under kampen mot övervikt, men det är nödvändigt att ge tillräckligt med fysisk aktivitet.

Dietary maträtt av zucchini med riven ost

Av de produkter vi behöver: 1 kg zucchini, 15 g solrosolja, 40 g majsmjöl, 1-2 ägg, 200 g Adyg ost och 150 g av "ryska" 1-2 gräslök (efter smak), färsk persilja. För att framställa en välsmakande diet pudding, zucchini gnuggas på ett grovt rivjärn och strö över salt. Sedan ge dem till sig och dräneras överskottsvätska genom att klämma massan. Tillsätt riven ost, hackad persilja, favorit kryddor, vitlök squeeze. Blandat med mjöl och ägg, vilket ger mass enhetlighet. Bakning är oljat, hälldes den framtida gryta och jämn yta. Beströdda med ost och bakade vid 180 grader i 30-40 minuter. Caloric sådan maträtt är 156 kcal per 100 g av grytor.