Honung: lagring och hållbarhet

Honung - en sällsynt produkt som kan lagras under lång tid utan förlust av medicinska egenskaper. Munkar i Ryssland föredrar att äta det efter två eller tre års åldrande. Enligt vissa experter, honung, att lagring anordnades på rätt sätt, har en rik smak och delikat arom, på grund av den naturliga processen av mognad. Comb honung lagras under ännu längre tid. Kuporna av vilda bin han samlats under årens lopp, utan att förlora värdefulla biologiska egenskaper.

Korrekt lagring av honung

Denna produkt är ofta utsatt för förfalskning, så det är nödvändigt att välja mycket noggrant. För att skydda dig mot bedrägerier, är det bäst att ha en vän biodlare och köpa honom en riktig healing honung. Lagring av denna produkt har sina egna egenskaper. Det är nödvändigt att välja en lämplig behållare för att ge den korrekta ljus, temperaturtillstånd och den optimala fukthalten.

temperatur

Att honung har länge varit god och behållit alla sina medicinska egenskaper, är det viktigt att skydda den mot överhettning. Det är bäst att hålla den vid en temperatur av -5 till 5 ⁰ C. Förstörelse av enzymer för människors hälsa påverkas av omgivningens temperatur. Till 10 ⁰ C reduktion i aktiviteten av substanser är obetydlig, men vid 20 ⁰ C, faller det med 1,5-2% per månad, vilket avsevärt minskar de gynnsamma egenskaperna hos honung under långvarig lagring. Vid upphettning över 40 ⁰ C i ett par dagar, är enzymerna förstörs. temperaturvariationer bör undvikas. Hemma är honung bäst förvaras i kylskåp. Tillverkare använder sig alltmer av djupfryst, så som en minskning i temperatur till -20 ⁰ C på kvaliteten av honung påverkas inte signifikant.

Solljus på honung

honung deponeras på ljuset är inte tillåtet. Enligt studien av tysk vetenskapsman Dustmana produkten, efter att ha stått vid tröskeln under de två dagarna, förlorar medicinska egenskaper. Dessutom mörknar det och börjar flagna. Den bästa behållare för förvaring av honung hemma - en hermetiskt tillsluten glasburk. Dess enda nackdelen - ljustransmission. Om du kan, är honung placeras i ett mörkt svalt eller tillhandahålla behållare fullständig blackout.

Och nu är det dags att komma ihåg hur vackert sätta honung på hyllorna av detaljister, och fundera på hur lång tid det är där ...

lagrings~~POS=TRUNC anläggningar~~POS=HEADCOMP

Honung kan lagras i en behållare, som inte påverkar dess kemiska sammansättning och smak. För detta tillvägagångssätt:

• Glasbehållare: burkar, flaskor och så vidare. Det är bättre om den är gjord av mörknat glas.
• Trä fat. Lämplig sten träd: pil, björk, bok, al, lind. Tillverkad av barrträd, asp eller ekfat är inte lämpliga, de förstör smaken, och orsaka missfärgning.
• Keramiska behållare täckt med glasyr. Produkter från rå lera för att absorbera luftfuktighet, så att inte närma sig.
• Klädd, emaljerade ware.
• Förpackningar av livsmedelskvalitet plast. Först fanns det farhågor att använda den, men enligt studier, inte mat plast inte avge mjukgörare och påverkar inte smaken.

Du måste använda en ren och torr skål. Rester av gamla honung kan inte lämna, de kan orsaka jäsningsprocessen. Covers måste följa mycket tätt, så honung hygroskopisk och kan absorbera vatten från luften.

Effekterna av andra produkter på honung

Lagring av honung intill den akuta luktande livsmedel kommer att leda till en omedelbar absorbera sin arom. Det är önskvärt att ta bort den ur saltad fisk, korv, surkål, och andra produkter som har en karakteristisk lukt.

Tillverkarna anger hållbarheten på ett år, och det är önskvärt att hålla fast vid det. När förvaring i hemmet inte kan vara helt följa alla villkor och hålla alla vitaminer och aktiva substanser.