Hur man gör ost hemma?

Keso är ett mycket användbart och välsmakande fermenterade mjölkprodukten, som innehåller proteiner, fetter och mineralämnen. Det kan inte bara köpa i butiken eller på marknaden, men också att förbereda dig. Hur man gör ost hemma? Det visar sig att detta är en enkel procedur, för vilken krävs mjölk eller yoghurt. Från tre-liters burk mjölk som erhålles cirka 800 gram ost, men i allmänhet vikten av den färdiga produkten beror på dess fukthalt. Färskost visar ofta välsmakande, köpte i butiken, och priset är billigare.

Hur man gör ost från mjölk

För att få en god ost, är det bättre att ta mjölk är inte en butik och köpa på hela marknaden, fräsch och okokt. Det skulle vara det bästa färsk mjölk utan tillsatser. Mjölk burk måste placeras på ett tillräckligt varm plats att det syrade vid rumstemperatur. Du kan sätta den i köket bredvid batteriet. För att påskynda processen med att sätta i en matsked gräddfil eller mjölk bröd som surdeg. Medan mjölk kisnet, kan den inte ingripa. Produkten är klar efter 1-3 dagar, beroende på temperaturen och närvaron i mjölk hos jäst. Beredskap definieras genom uppkomsten av bubblor och uppkomsten av täta klumpar. Den resulterande koagulerade massan kommer att likna gelé, kan lätt separeras från ytan. Det är viktigt att följa då att mjölken gör inte perekvasilos eller keso blir för surt.

Filmjölk försiktigt häll i pannan. Sätt kastrullen på låg värme och hålla på en platta för att separera serum. Mjölk bör inte vara för lång tid att hålla elden och koka, annars osten blir seg och smaklös. Filmjölk kan placeras i ugnen under en timme vid 120 grader.

Då ostmassan tas bort från brädor eller ta bort från ugnen och låt den svalna. Vid denna tid, ta en stor bit gasväv viks i flera lager och sätta i ett durkslag. Kanterna på gasväv ska hänga från durkslag. Den kylda massan av ostmassa sätta i ett durkslag, gasbinda kanter stiga upp, slips och hänga över containern, där vassle kommer att dränera. Curd kan inte vrida sina händer, eftersom det kommer att torka. Det är nödvändigt att vänta tills vassle att rinna själv, som tar ungefär fem till sex timmar. När gasväv stannar droppande, ost redo läras. Matlagning ost på den är klar.

Den återstående serum kan användas för att framställa degen. Färskost kommer att förvaras i kylskåp för ungefär en vecka.

Hur man gör ost utan uppvärmning

Förbered ostmassa möjligt och utan uppvärmning av filmjölk. För att göra detta, vik den resulterande massan i det vikta i flera lager cheesecloth omedelbart efter mognad, knyt ändarna av cheesecloth, häng och låt avloppet. Färskost är klar.

Hur man gör ost från kefir

Teknik för framställning är väsentligen densamma som den för mjölk, med undantag för fermentationsprocessen. För att göra detta, häll yoghurt i pannan och sätta på en långsam brand. Varken överhettning eller koka yoghurt omöjligt att ost inte vänt hårt och smaklös. När kefir är klar kyla massan, häll den i gasväv och hänga över behållaren. När vätskan har runnit - ostmassa beredd.

Av yoghurt kan beredas snabbt keso för barn näring.

Hur man gör ost för barn

För att göra detta måste du lägga på elden mjölk och koka upp. Häll mjölken i yoghurt, som tar mindre mjölk två gånger. Gör en minimal värme och hålla på värme i ca 10 minuter. När mjölken kommer ISA, ta bort från värmen, cool och kassera i en cheesecloth. Keso för ett barn som skall anslutas med bitar av frukt och blandning i en bländare. Frukt kan ta rivet äpple, persika, banan, päron. Denna keso är lämplig för barn mycket mer än köpet.

Färskost kan ätas som en fristående produkt (yoghurt, gräddfil, socker, frukt) eller koka ostmassa, grytor, fyllning för konditorivaror.