Hur man väljer en ländryggen kniv fisk. Kvalitet kniv för att skära fisk

Om du planerar att laga färsk fisk, kommer det att vara på skärförfarandet mer bekväm med en speciell kniv ländryggen. Att hitta ett lämpligt instrument är ganska problematisk uppgift för nybörjare i matlagning. Huvuddelen av produkten är olika liknande egenskaper, så valet av det lämpligaste alternativet bör noggrant förstå skillnaderna länden knivar.

annanhet

Moderna knivar för fiskfiléer har följande funktioner:

• narrowed bladet;
• speciella krökta formen av skärdelen, vilket bidrar den mest praktiska skärning av fisk;
• antar ett speciellt sätt att vässa bladet i en vinkel av ca 25 ^°;
• har ingen begränsning.

blad

Standard loin kniv fisk kan ha en bladlängd av 16, 19, eller 21 centimeter. Detta styrs av behovet av fisk skära en viss storlek. Med hjälp av produkter med korta blad praktiskt hantera små filéer. Samtidigt, för att skära till de stora fiskarna, som lax, det tar lång kniv.

Det avgörande kriteriet för valet av skärbladet fungerar flexibilitet. Den mest flexibla loin kniv för fisk kommer att ha ett tunt blad. I närvaro av en sådan produkt måste arbeta mycket längre med ländryggen i ryggraden avdelningen. Därför är detta alternativ lämplig endast för separation av mjuka delar direkt i beredningen av fisken för matlagning.

Så, en bra kniv, bör flera funktioner kniv loin vara

1. Lång, men samtidigt tillräckligt flexibel.
2. Bladet bör vara av hög känslighet för den kulinariska åtgärder, annars kan du hoppa över när du klipper en hel del små ben.
3. Det bästa sättet att upprätthålla den nödvändiga nivån kan vässa en kniv för att skära en fisk från en rostfritt stål. Men på grund av låg hållbarhet, är detta alternativ endast lämplig för att skära filéer eller skära grönsaker.

handtag

Loin kniv Eftersom fisk appliceras ofta direkt på fiske handtaget måste göras med hjälp av fuktbeständiga material. Ett utmärkt alternativ är att köpa produkten med ett handtag täckt med en hud gjord av näver eller trä med en fuktavvisande beläggning.

Om du vill välja ett riktigt kvalitetsfilékniv för fisk, i detta fall är det rekommenderat att uppmärksamma produkter med handtag av horn. en sådan utföringsform är inte bara extremt robust men har också den ursprungliga, tilltalande utseende.

När det gäller formen av handtaget, måste det vara annorlunda maximal bekvämlighet för en viss användare. För att bestämma den lämpligaste formen, tillräckligt för att uppleva en kniv i praktiken.

För närvarande är den högsta efterfrågan på filé knivar, handtag som tyder på möjligheten att ersätta bladet. Detta gör att du snabbt återställa funktionaliteten hos produkten när skador eller brott på bladet.

Men i något fall bör inte uteslutas produkter med syntetisk handtag. Naturligtvis en sådan kniv för att skära fisk blir tillförlitlig assistent endast vid tillverkning av auktoritativa tillverkaren.

mantel

Köp en kniv för att skära fisk, är att plocka upp motsvarande hölje. Eftersom produkten av denna kategori har en extremt vassa knivar, är förekomsten av ett sådant skydd är ett krav.

Bör välja manteln som inte kommer att hindra rörelser vid användning. Därför är det bättre att utforma mest i harmoni med utseendet på handtaget och hela produkter för att skära fisk.

Kostnad och tillverkare

Man kan inte med säkerhet säga att beredningen av fiskrätter är inte möjlig utan användning av knivar rygg. Om så önskas kan den drivas handily med konventionella matlagningsprodukter.

Filékniv fisk är ett oumbärligt verktyg enbart för professionella kockar, riktiga fans av matlagning och behovet för ivrig fiskare. Den genomsnittlige användaren kan bara förstå hur mycket behöver ett kök inventering.

Nu experter har identifierat ett antal av de bästa producenterna av blad för att skära fisk:

• filé knivar för fisk "Rapala" (Finland);
• Kapning produkten varumärke "Kasumi" (Japan);
• Företagets produkter är "Opinel" (Frankrike).

Men det finns ett antal som inte är mindre än populära tillverkare rygg knivar. Till exempel, snarare hög efterfrågan bland konsumenter njuta av produkter ansedda företag "Gipfel" och "Victorinox". Om vi talar om prisintervallet, är det tillgängligt för konsumenten en stor bredd av produktkostnaden från 10 till 300 $.

användbara tips

Hur man väljer den mest bekväma, effektiva filékniv för fisk? Hur man väljer ett alternativ för att möta behoven hos en viss kock? Det är värt den extra tid att uppmärksamma råd från experter inom området för matlagning:

1. Först och främst bör parametrar loin knivblad överensstämmer med den maximala storleken på fisk Burke.
2. Professionella kockar, som upprepade gånger använt produkten för att skära fisk under arbetsdagen, rekommenderas att uppmärksamma handtaget med en grov yta.
3. Loin kniv idealisk tillverkning höghållfast material anses och på samma gång, vilket gav Damaskus stål.
4. Enligt vad många tror, det mest hög kvalitet, perfekt filé kniv japanska produkter. Därför är det nödvändigt först och främst för att överväga alternativ för att köpa sådana produkter det. Med en begränsad budget ett bra val skulle vara produktionen av den finska tillverkaren.
5. Användningen av köksknivar för att skära fisk som kännetecknas av vissa svårigheter, så att arbeta med dem bör vara mycket noga. Tillsammans med ländryggen kniv oerfarna kockar ska köpa en bruksanvisning.
6. Användbara, praktiskt tillval för kniven kommer att vara en speciell kontakt som kommer att fånga fisken i rätt position under skärning, undvika skador.