Vedic kök. vegetariska rätter

Vedic köket - ett kök, som utesluter (i större eller mindre utsträckning) produkter av animaliskt ursprung. På vilken mat människor konsumerar, hålla sig till en sådan diet, kommer att diskuteras i materialen i den här artikeln.

De grundläggande principerna för Vedic cuisine

Vedic kök följer följande principer i kosten:

• Mat måste tas i en avslappnad och lugn atmosfär.
• Var noga med att ta hänsyn till kompatibilitet produkter.
• Godkännande av någon mat bör vara förandligad.
• I inget fall kan inte hälla flytande eld matsmältningen.
• Det är nödvändigt att dela glädjen av godkännande av gudomlig mat till andra människor.
• Renhet är viktigt både externa och interna.
• Maten är skyldig att iaktta återhållsamhet.
• Det rekommenderas att ta mat på samma tid.
• Det är nödvändigt att respektera offer levande varelser.
• Vanlig post en positiv effekt på den mänskliga kroppen. Denna praxis innebär att det finns ett tydligt mål, avsikt, samt god kunskap om egenskaperna hos sin egen kropp.

Vedic kulinarisk konst och dess funktioner

För närvarande finns det otroligt många recept Vedic rätter. Enligt dess smak är inte alls sämre än traditionella.

Vedic köket finns regelbunden konsumtion av mejeriprodukter, frukt, grönsaker och spannmål. Det bör också noteras att en mängd olika kryddor och kryddor recept gör en unik och uppfyller alla smakpreferenser för den person. Bland sådana aromatiska tillsatser är flera: gurkmeja, koriander, koriander, fänkål, svartpeppar, muskot och asafetida. När det gäller drycker, ger den vediska kök för användning av enbart naturliga färska juicer och rent vatten.

Ur anhängare sådan mat, måste den mat de konsumeras vara närvarande 6 olika smaker, nämligen sött, surt, salt, bitter, sammandragande och skarpa. Om en person saknar även under användning av produkter till en av ovanstående som ett resultat kan det leda till olika sjukdomar.

Idag finns en stor mängd litteratur för information om hur man gör vegetariska rätter. För dem som inte kan köpa dessa böcker, kommer vi att presentera några recept som gör din vanliga måltid kommer inte bara varierande och närande, men också användbar för kropp och själ.

Vegetarian Cuisine: Recept av de första rätterna

För att göra en vegetarisk soppa, måste du förbereda följande:

• smält smör - 3 stora skedar;
• lagerblad - 2 st;.
• koriander - 1 tesked ;
• dyvelsträck pulver - ¼ matsked;
• kurkurma - ½ matsked;
• några grönsaker (potatis, morot, lök, etc) - 600 g;
• dricksvatten - 1,5 l;
• iodized salt - lägga smak;
• svartpeppar - ¼ dessert skedar;
• färsk mjölk - 400 ml;
• smör - 2 stora skedar;
• ljus vetemjöl - 3 stora skedar.

processen för framställning

Vegetariska rätter, recept som vi överväger inte rekommendera användning av produkter av animaliskt ursprung. Dock är anhängare av denna metod för utfodring fortfarande inte vägra att använda mejeri ingredienser och ägg. När allt var dessa produkter inte uppnås genom förstörelsen av levande organismer.

Sålunda, för framställningen av vegetarisk soppa puré krävs förvärmning ghee i en tryckkanna, och sedan lägga tillbaka samma gurkmeja, lagerblad, koriander och asafetida. Alla dessa ingredienser bör steka i några sekunder. Bredvid dem är skyldig att placera några hackade grönsaker.

Lagda produkter bör också något steka (4-5 minuter) och sedan hälla den i vatten och häll svartpeppar. Täck pannan och dess innehåll måste koka på medelvärme (under ständig omrörning) tills dess, tills grönsakerna är mjuka och mjuk. Om du har en speciell önskan, en del av dem i framtiden, kan du göra en smoothie med hjälp av en mixer. Men samtidigt från buljongen, se till att ta bort lagerblad.

Tills grönsakerna kokas, kan du förbereda krämig sås. För detta ändamål i skålen måste smälta smöret, steka däri mjöl (1-2 minuter), och häll sedan den varma mjölken och rör om snabbt bringa blandningen till återflöde. Vidare kan den tjocka och smakrika sås lägga till soppan. Rör skålen måste du vänta på att koka, ta bort från värmen och servera med greener.

Förbereda tomatsoppa

Vedic kök recept kan omfatta absolut något annat än kött och andra delar av slaktade djur produkter.

Så, låt oss titta tillsammans, hur du kan laga middag läcker och hälsosam tomatsoppa. För detta behöver vi:

• starka röda tomater - 2 kg;
• vegetabilisk olja - 6 stora skedar;
• mald koriander - matsked;
• asafoetida - ¼ matsked;
• hackad färsk koriander blad - 4 stora skedar;
• socker - ½ matsked;
• jodsalt - tillsättning efter bedömning;
• Svart och röd paprika pulver - ¼ av en matsked;
• smör - 2 stora skedar;
• vitt mjöl - 2 stora skedar;
• färsk mjölk - 450 ml;
• citronsaft - stor sked.

processen för framställning

De första vegetariska rätter är ganska snabbt och enkelt. För att göra tomatsoppa, som krävs för att tvätta tomaterna, sedan skär dem i bitar och slipa till en puré med en mixer. Därefter måste den resulterande massan passerar genom en sikt. Därefter följer pour olja i flottyrgrytan och en tjockväggig asafoetida och koriander i några sekunder. Lägga till dem tidigare kokta tomatpuré, måste du stänga ner värmen och låt sjuda ingredienserna under locket stängt ca 20-25 minuter. Vidare i innehållet av rätter behöva hälla färsk hackad koriander, salt, socker och röd och svart peppar.

För att göra soppan en speciell krämig dressing bör vara i en liten skål, smälta smöret och sedan lägga till mjöl och lätt steka. Efter det samma rätter som du behöver för att hälla mjölk du vill koka tills såsen tjocknar. Slutligen resulterande massan som ska läggas till tomatpuré med citronsaft och koka i ytterligare 2-3 minuter.

Servera denna maträtt med önskvärda heta färska örter och grönsaker.

Hur man lagar en veggie pizza?

Inte varje anhängare av den vediska köket vet hur man lagar god och tillfredsställande vegetarisk pizza. Recept sådan skålen innehåller följande komponenter:

• färdig smördeg utan jäst - en förpackning;
• Potatisknölar - 3 st;.
• färska tomater - 2 st,.
• gurka - 2 st;.
• färsk svamp - 10 st,.
• söt lök glödlampa - 2 huvuden;
• vegetabilisk olja - 5-6 stora skedar;
• kräm - 120 g;
• dill, persilja, svartpeppar, salt - lägga smak;
• ost utan tillsats av ett löpe - 130 g

Förbereder ingredienserna

Innan vegetariska pizzor strimla nödvändiga svamp till tunna plattor och sedan stek dem i vegetabilisk olja tillsammans med lök, salt och peppar. Efter det är önskvärt att lägga till färsk grädde och försiktigt blanda svampar.

Dessutom krävs att koka potatisknölar, skuren i tunna skivor av tomat och gurka, grön hacka och riv osten.

Bildning av rätter och bakverk

För att bilda en vegetarisk pizza roll bör smördeg, satte den på bladet, och sedan växelvis fördelade över ytan av grunderna för sådana ingredienser som strimlad kokt potatis, tomater och gurka skivor stekt svamp, lök, kryddor och grädde, färskost och örter.

Vid slutet av halvfärdiga produkten som skall placeras i den uppvärmda ugnen, där det är önskvärt att motstå ca 30-38 minuter.

Matlagning vegetarian dessert

Bananer, bakas i ugnen med mandel - detta är den mest utsökta och friska vegan dessert. För beredningen måste vi:

• färsk citronsaft - en stor sked;
• färsk apelsinjuice (ansträngda) - 60 ml;
• riven muskot - ½ matsked;
• kardemumma pulver - ¼ dessert skedar;
• smör - 2 stora skedar;
• banan omogen stark - 4 st;.
• socker - 55 g;
• mandel, skivade i tunna plåtar - 2 stora skedar.

processen för framställning

Vegetariska rätter (foto Vedic rätter som presenteras i denna artikel) är rik på recept för de mest läckra desserter. För att göra bakade bananer med mandel, krävs i en liten skål blanda orange och citronsaft med kardemumma och muskot. Sedan behöver du att smörja en liten långpanna med smör, skal bananskal, skär dem på längden och arrangera på ett ark skurna sidan uppåt. Efter det ska frukten häll tidigare beredd juice och strö socker jämnt. Bake bildade dessert nödvändigt i en förvärmd ugn i 3-5 minuter. Vid slutet av bananer kräver avlägsnats, sätta på dem igen och mandelplatta termiskt behandlade i samma mängd tid. Servera den färdiga dessert och kan vara varm eller kall.