Japanska soppa med musslor: recept och tips

Japanerna är goda soppor - de är ganska lätt och helt friska maträtt. Oavsett vilka ytterligare ingredienser du använder, kommer grunden definitivt fisk och skaldjur. Även om du är flitig gå ner i vikt, kommer samma japanska soppa med musslor inte lägga dig extra kilo. En ovanlig smak unikt uppskattar isstradavshihsya på dieter organism. Det viktigaste - att hitta de nödvändiga ingredienserna och inte för lat för att laga skålen på rätt sätt. Och sedan grunden för din makt kommer att vara bara de japanska soppor.

Som prigoovit traditionella japanska soppor? En mängd olika sätt och med helt olika ingredienser. Det finns recept och köttbuljong, men enligt vår mening är detta en hyllning till visionen om europeiska rätter.

Transparent japansk soppa

Skaldjur i Japan göra både transparent och tät. Om du vill ha enkel och vacker rätter, tur uppmärksamheten på det första alternativet. För att förbereda transparent japansk soppa med musslor, det är för en start som krävs för att laga fiskbeståndet. Typ av fisk är inte kritisk. Ta det eller den som du vill, eller en som är billigare, eller en som det inte är nödvändigt att resa långt. Broth kräver en liter, och innan några ytterligare åtgärder krävs för att tömma den.

I en separat kastrull tre minuter kombu kokt arket. Han tog då, och i dess ställe sätta fyra stjälk sparris. De kommer att framställas från 6 till 7 minuter (beroende på storlek). Vid denna tid, skär den kylda kombu tunna band. Sparris kokt, efter kylning, hackad i kuber med kallt vatten. Ett tjugotal stora musslor rengörs de placeras i kokande fiskbuljong, som utbildar bokstavligen tre minuter. Och kronan arbete: att sätta skålar, ordna sparris på det, alger och musslor, gnid in varje liten citronskal och häll buljongen. Förresten, för japanska köket så grundrecept beaktas, eftersom den inte kräver lång tillagningstid och överflöd av komponenter.

Japanska tomatsoppa

För det kommer att kräva en hel del fler komponenter. Till att börja med 5 tomater skal bort, tillsammans med halv chilipeppar, morot små, halv röd vitlök lökar och ett par lober fint falla sönder, då hela uppsättningen är de rostade. När den är klar - allt laddas i mixer, sätta samma kilo konserverade tomater i egen saft, basilikablad, "rensad" bulgariska röd paprika, röd Tabasco sås (två skedar ganska), riven muskot och ett halvt glas vitt vin.

Allt det här är vispad till en smoothie, som kommer att ha tio minuter att koka, och parallellt med olivolja stekt räkor (cirka ett kilo) och musslor direkt i skalen (deras antal beror på hur mycket du älskar dem). Om någon inte utvecklas - kasta hänsynslöst - på japanska soppa med musslor dem uttryckte det är omöjligt. Mot slutet tillsätt lite salt fisk och skaldjur; du kan lägga till dem de italienska torkade örter.

På plattorna anlagd marint liv, hällde flytande foundation och fyller upp den rivna osten. För en mer förfinad smak, kan du hälla lite balsamvinäger. Naturligtvis denna japanska soppa med musslor - inte en vardaglig maträtt, men ibland kan det bli bortskämd.

Classic misosoppa

Mycket populär i Japan, användning vid framställning av de första rätter av soja miso pasta. Om du vill laga en traditionell japansk misosoppa med musslor, till att börja med måste vi göra för honom dashi buljong.

Den liter vatten kokas tonfisk 400 g spån, och processen fortsätter under en mycket kort - tre minuter. Då fisken tas bort och sätta i soppan tallrik kelp, som matlagning är också ett par minuter. Saltade buljong infunderas under 20 minuter och filtrerades sedan. Ett halvt kilo musslor tvättas med en hel lampa som i dashi; så snart kokar - det är nödvändigt att införa tre matskedar miso och omedelbart stängas av. När soppan infusion (en fjärdedel av en timme), är det dekorerad med vaktehalve - och du kan äta.

Finns misosoppa

Många recept för denna maträtt innehåller alger - kombu eller vokame. Och om miso eller kelp är lätt att hitta i snabbköp, då dessa ingredienser är ofta problemet börjar. Fans av asiatiska köket hitta en väg ut. Som det visade sig, gjorde japansk misosoppa med musslor inte förlora smaken, om dessa komponenter är svåra att ersätta de vanliga grön lök (ja, om du vill - purjolök). Strax före matlagning japansk soppa med musslor, lök ska blötläggas i ättika. Då skulle han förlora överdriven bitterhet och skaffa sig nödvändig syra. Taste of "ersättare" kommer att bli mer raffinerade, om risvinäger att ta. I extrema fall, lämplig äpple. Späd det bör vara upp till tre procent koncentration, tillsätt lite socker, häll den söndersmulade fjädrar - och en halvtimme "alger" är redo.

Njuta av att utforska köket i Rising Sun!