Är det möjligt att ha en flod musslor? Hur laga dessa mollusker

På stranden av många floder, bäckar och vattendrag i täta snår, varje kunna samla ett visst antal musslor i skal. Men många frågor uppstår om ätbarheten, deras användbarhet ... och i allmänhet - vad flod musslor? Hur att laga dem för att inte förgifta och få glädje av sådana ovanliga rätter?

River musslor: skulle inte bli förgiftad ...

Basföda av flod musslor finns många mikroorganismer i alla dess former. Således är dessa skaldjur är ett slags filter, rening nativt damm. Man tror att närvaron av musslor i floden indikerar en viss renhet av dess vatten. Men för säkerhets rekommenderas att avstå från att äta dessa mollusker, om vattnet i deras livsmiljö verkar misstänkt utseende, färg och lukt.

Ätbara?

Ätbara är nästan alla flod musslor. Du kan äta och de som går på floden, och de vars livsmiljö är ett träsk, och de som bor i sjön - viktigast av allt, att vattnet i dammen var färskt och ren. Och en förutsättning: att våga konsumera livsmedel av dessa skaldjur bör vara exakt och strikt hålla sig till tekniken för deras beredning, eftersom (som levande natur filter) flod musslor samla en hel del obehagliga och helt skadligt för kroppen. Således kan felaktig beredning av flod musslor leda till tragiska konsekvenser.

Pre-produktberedningen

Musslor kan monteras oberoende av varandra, kan köpas i fryst tillstånd (skalade och oborstad). Fryst mat bör tinas. Musslor bör tvättas noggrant, och de i skalet, - fria från smuts, sand och skräp i alla spåren, tandtråd vid korsningen av ventilerna bör tas bort.

Förresten, har alla skal inte öppnas efter den primära värmebehandlingen, ska kasseras utan ånger - produkten inuti är fortfarande bristfällig.

När bearbetning öppnades efter termiska "behandlingar" (kokning, stekning och så vidare. N.) mollusk skal inre organ är vanligtvis avlägsnas, även om det finns fläktar som förbrukar denna delikatess helt.

Allt för en picknick!

Tänk dig att under friluftsliv plötsligt upptäckte floden musslor. Hur man förbereder dem helt enkelt, säkert och välsmakande? Den tvättade, skalade skaldjursavfall ska blötläggas i en blandning av vatten och ättika (vilken senare måste vara 2 gånger mer) och en rimlig mängd salt. Denna marinad slem och lukt förstöra skadliga mikroorganismer. I 20-30 minuter du är redo att laga mat - rosta dem på grillen över elden. De öppnade musslor stekt lätt besprutas med olja och tillsätt lite salt. Tja, om stuvade ryggsäck eller picknickkorg tillgängliga pepparrot "Wasabi" och ett par buntar av någon grönska - är detta den perfekta krydda för denna maträtt.

Mussel soup

Denna soppa koka väl på vilken typ av nyfångad skaldjur - om de häller i den varma soligt läge efter 10 minuter, de är på glänt. Det återstår att sätta en kniv in i fållan, rotera och öppna skalet. Klipp från musslor mul - och det är den största delikatess. Den anmärkningsvärda och både havs- och flod musslor. Hur att laga mat på - inte längre ett problem. Beredd kött bör tvättas minst tre gånger i rent vatten. Från renade fileychikov musslor kokt nötkött-te, där en av musslor måste två delar vatten. Kryddor kan lägga till, och helst mer. Buljongen bör kokas i minst 20 minuter, så att värmen dödade alla möjliga skadedjur och parasiter. De säger att den här soppan är en kraftig våg av vitalitet.

Bakad river mussla

Det finns många alternativ för hur man förbereder musslor floden. Recept variera som de bearbetningsmetoder och kvaliteten på de inköpta råvaror - musslor kan användas eller inte renas, små och medelstora. Men nog av texterna, är det dags att fungera.

Ta några bitar av schalottenlök, tvätta och finhacka fint. Peel och krama ett par vitlöksklyftor, parmesanost (100 g) galler, hacka balk persilja.

Den djupa pan (nödvändigtvis med en tjock botten) koka vatten, häll kopp torrt vitt vin, tillsätt hackad lök och lägre musslor. Koka på högsta värme i ca 5 minuter, täckt, och sedan för att få bort en (!) Vik på allt detta försök skal.

I en separat skål blanda framställd ost, vitlök, persilja, peppar-tredje sked chilipulver och ett halvt kilo av vita brödsmulor, tillsätt 3 dessert skedar av olivolja och blanda väl.

På bakning sink fastställa musslor, till var och en av dem fylla den resulterande blandningen och sätta i ett förvärmt 200 ° C ugn under 15 minuter.

Ångad musslor flod

Här passform och skalade och frysta, och skalen av flod musslor. Hur man koka dem i såsen? Det är den fråga som vi nu ges särskild uppmärksamhet. Kilogram musslor kokta i saltat vatten, dränera, in i pannan, täck glas vitt vina- "kex" (substitut rosa eller cider) och låt sjuda ca 10 minuter.

Selleri, en medelstor lök, färsk rosmarin och timjan, finhackad. Selleri och lök stek tills transparens i vegetabilisk olja (företrädesvis - oliv), sedan lägga till de hackade örterna och sjud i 2-3 minuter.

Två äggulor pund med ett glas gräddfil och häll till musslorna, lägg sedan till färdiga zazharku, en fjärdedel tesked röd peppar, salt efter smak, saffran och blanda väl. Nästa du behöver för att sjuda skålen på medelvärme tills förtjockning, regulyarnopomeshivaya och inte låta skålen sjuda.

Dessa musslor med sås är bra frites.