Hur laga vegetarisk ärtsoppa. Vegetariska soppor: recept med bilder

Familjen har en vegetarian? Det är alltid en stor utmaning för värdinnan. Speciellt när det gäller soppor. Ja, i köket på olika människor har en hel del recept för soppor, som inte är involverade kött. Till exempel spanska gazpacho, bulgariska tarator eller japanska miso. Och soppa eller soppa kan göras vegetarian. Men soppor bönor? För ärt accepterade koka oxtails. Eller klippa och stek med lök välsmakande kött ... Det rekommenderas att koka soppa kikärter recept.

Vegetarian Lifestyle kräver att överge ovanstående godsaker. Tja, tänk på det, hur man lagar en läcker och rejäl soppa med vissa grönsaker. För att öka näringsvärdet i livsmedel, kan du lägga till den spannmål, bönor, kex. För att fylla dessa rätter bör vara gräddfil eller smör. I det här fallet efter kokning grönsaker kan slipa och återgå till den vegetariska buljong. Sedan får soppa.

kålsoppa

Grönsaker kräver olika tillagningstider. Så om du ska laga vegetarisk soppa recept uppmanas att strikt följa ordningen på bokmärken ingredienser. Först koka fastare grönsaker - potatis, rot persilja, selleri och morötter och sedan mer skonsam - kål, paprika. Och i slutet av tillagningen lägga greenerna.

Så i detta recept, vi först häll tärnad potatis (knölar 5-6) två eller tre liter vatten. Efter kokning, koka i tjugo minuter. Kryddat med salt och kryddor. Tre morötter (stor), fint shinkuem glödlampa. Två tomater skuren i skivor. Kål (150-200 gram) shinkuem.

Stek i solrosolja lök först, sedan lägga morötterna till den, och när det är brynt - tomater och kål. Strö en tesked paprikapulver och satte grytan under lock i 10 minuter. Pepper rengöras från stjälken med frön, skuren i tärningar, skicka in en kastrull potatis. Skär 100 gram färsk spenat, och även kasta gryta. Lägg ångkokta grönsaker och tillaga allt i 10 minuter under lock.

Borsch med bönor

Bean gryta längsta, så om du kommer att lägga till dem i soppan vegetariska recept rekommenderar att dra dem över natten.

Sålunda, ett glas torra bönor fyllas med vatten. Observera att det sväller och absorberar all vätska. Därför kommer vattnet inte vara ledsen. Nästa morgon samman den återstående vätskan, skölj bönorna. Kasta det i tre liter kallt vatten, sätta potten på elden. Rödbetor Medelvärde och rena stora ska skära remsor. Vänta tills bönorna kommer att vara mer eller mindre mjuk. Rödbetor och tillsätt 300 gram behandlade svamp. Femton minuter senare, lägga till i potten tre potatisknölen, skuren i kuber.

Nu gör zazharku: passeruem på vegetabilisk olja, lök och morot. När grönsakerna är gyllene, tillsätt mjöl sked. Rör om tills försvinnandet av klumpar. Lägg en matsked tomatpuré. Simmer, täckt i fem minuter.

När och potatis och bönor är redan helt kokta, lägga till soppan zazharku, paprika, 300 gram kål. Smaksatt med lagerblad, salt, peppar, en tesked socker. Vi ger sjuda i ytterligare 10 minuter och stäng av elden. Servera soppan med gräddfil.

sommar soppa

Massor av grönsaker gör denna maträtt till stor hjälp. Blomkål tillsätts ofta till soppor vegetarian. Recept rekommenderas att ta isär i stort Kocheshkov. Men i detta utförande, sommar soppa, kommer vi inte att göra detta. Put tvättas litet huvud i två liter kallt saltat vatten och koka i en fjärdedel av en timme, tills kålen är mycket mjukt. Vi får det från buljongen och mäsk tolkushkoy för potatismos.

Göra zazharku från lök, morötter, tomater och paprika som receptet vegetariska kokning. Genomsnittlig squash zucchini och tre paprika skuren i kuber, lägg zazharki tillsammans med soppan. SÄSONGER passerade genom pressen tre vitlöksklyftor och en kvist rosmarin och timjan. Koka i ytterligare en kvart.

svamp Solyanka

För att göra det mer rikedom och rejäla vegetariska soppa recept är ofta rekommenderas att lägga till dem i svamp. Om gåvor av skogen har torkat, blöta dem i 2-3 timmar, men vattnet inte rinna. du kan lägga till en doftande vätska i soppan. Salsola utom för 100 g torkad (eller 300 g färska) ta ytterligare 250 g saltlösning och svampar.

En liten kålhuvud och gryta shinkuem på vegetabilisk olja med två lampor och en sked tomatpuré. Två och en halv liter vatten fullföljande till kokning, salt kastas in i pannan och färskt (eller torra), svamp, och strimlad morot och persilja remsor. Femton minuter senare de ångad grönsaker kan tillsättas, och 200 g av surkål.

När buljongen kommer till en koka igen, är det dags att lägga saltade svampar och skär i tärningar två pickles. Tillsätt kryddor och koka i ytterligare 10 minuter. I slutet av skålen och strö över persilja. Spill soppan i skålar, stänka med citronsaft och tillsätt en matsked gräddfil.

Ärtsoppa: Vegetarisk Recepten

"Loin eller rökt kött skuren i kuber, häll två till tre liter vatten och koka i ungefär en timme ... Två koppar skalade ärtor skölj och kasta i soppan ..." ... Så brukar börja ett recept som heter "ärtsoppa". Vegetarisk recept hoppar det första steget - matlagning buljong. fyll helt enkelt specificerad mängd vatten och koka ärter efter koka cirka 50 minuter på låg värme under omrörning då och då.

Skär soppa kuber 2-3 potatis. Då kan vi lägga det välbekanta zazharku av lök och morot. Klämma tre vitlöksklyftor. Krydda med salt soppa, tillsätt kryddor efter smak. Cook, täckt i cirka tjugo minuter. Stäng av eld, strö över finhackad greener. Servera med rostat bröd eller kex.

Ärtsoppa att laktovegetariantsev

Ett glas krossade ärter tvättas och indränkt i tre timmar. Häll sedan det kalla vattnet och koka upp. dränering. Vatten för soppa du behöver ta en sådan mängd att nivån var ovanför ärtor till tjockleken på två fingrar. Koka efter kokning i en halvtimme.

Zazharku detta recept vegetarisk grönsakssoppa antar original: Häll i pannan majsolja, häll en sked gurkmeja och stek i 30 sekunder. När kommer en stark smak, tillsätt två rivna morötter. Mix, minska elden till ett minimum. Sjud tills de är mjuka morötter. Vi skiftar zazharku soppa, koka några minuter, varefter salt, krydda med svartpeppar. Låt svalna och vispa mixer till puré. Späd glas 20% miss grädde, koka upp och stänga av elden. Innan servering, strö över riven ost, persilja. Glöm inte att erbjuda en skål.

Georglinssoppa: recept vegetarian

Man bör komma ihåg att denna typ av böna tillagningstiden beror på färgen. Röda linser kokas mjuka snabbare än svart. Fyrahundra gram av denna "Fasolka" fylla med vatten i flera timmar. Sedan koka, med jämna mellanrum ta bort "brus".

Om i soppan tre potatis, skuren i halvringar. Shinkuem glödlampa och dess passeruem i olivolja genom tillsats i slutet av två obesshkurennyh och fint hackade tomater. Med denna zazharki maträtt ska tillagas under en kvart. soppa beredskap kontroll av linser och potatis. I slutet av koksalt, klädd med ett brinnande röd och svart peppar.

Soppa av Broccoli kikärtor

Denna mångfald kallas också baljväxter kikärter. Kikärtor som en skalade råa hasselnötter. Som i skålen "Vegetarian bönsoppa" recept ger första kopp kikärter indränkt honom att snabbt laga mat. Tvätta sedan kikärter, häll liter vatten och koka i ungefär en timme tills den är mjuk.

Skär två potatisar i tärningar och morötter och två peppar - julienne. I en uppvärmd kastrull med vegetabilisk olja rullar in på en halv tesked spiskummin och några sekunder senare - gurkmeja. När kryddorna börjar andas smaken, lägg dem morot, paprika, och dunkade vitlöksklyftan. Passeruem tills den är mjuk och zazharku kasta i soppan. Sätta 100 g av broccoli (kochanchiki kan skäras i halv eller i fjärdedelar). Sätt lagerblad och koka i ytterligare tio minuter.

potatissoppa

Fyra knöl skivade, och koka i en och en halv liter vatten tills hälften. I en annan skål pripuskayut sätta smör hackad morötter, persilja, lök och tre tomat. Vi kasta grönsaker till potatisen och koka tills kokta sist.

Vid servering strö med dill skålen med finhackad färska örter och sätta en sked av gräddfil. Om det i en familj finns det människor som äter kött, som transformerats med sina potatissoppa behov. Vegetarisk recept kan ändras på följande sätt: sätta i en skål sådana familjemedlemmar på en bit av kokt kyckling. Vegetarianer rekommenderas också att strö skålen med riven ost.