Fläsk revben, bräserad med grönsaker och utan

Ganska ofta, plundrade marknaden för kött och andra produkter, såg en bild: äldre kvinnor stannar nära avdelningarna med fläsk och kompetent omedelbart dras själv fläsk revben. Om man tittar på samma gång de som kött skulle vara mer. Det förvånar mig alltid: Ja, det kan göras från fläsk revben vettigt? Slutligen, när nyfikenheten fick bättre, gick jag till en av dessa damer och ställde en fråga intressant mig henne. Hon blev förvånad mina oupplysta men vänligt kallas ett dussin olika typer av rätter med revben. Det visade sig att det inte bara närande soppor och borsjtj erhålls, men också att de kan stuvad, bakad, marinerad och grillad toast. Det finns rätter som fläsk revben, stuvad vitkål, bakad potatis. Dessutom kan revbenen kokas separat i såsen och servera med en garnering. Och olika versioner av såser och marinader för dem helt enkelt inte räkna. Beskriv alla recept i en artikel kommer inte att fungera, men om ett par av dem kommer att berätta.

Till exempel kan en recept för fläsk revben, stuvade i tomatsås. Alla de produkter som du behöver, är det bättre ta på marknaden - och billigare, och köttet är färskt på marknaden, och det finns massor att välja, och du kan pruta. Ribs väljer stora, med massor av kött, med ett lager av fett. För mat, vi behöver ett pund, om du vill ta mer överskotts användning för borsjtj. Av detta belopp kommer kött en lök, 2 msk tomatpuré, basilika bunt (om bunten är tjock, och kan ta en halv), och salt och peppar.

Börja laga mat med mina revben, skär en efter en och lägger ett lager av fett i kitteln ner. Kazan i brand, oljan samtidigt som du inte behöver, fettet smälts och smörj botten av grytan. Men om du inte kan hitta revbensspjäll med fett, ska du inte göra utan olja. Vi förbehåller oss stekt fläsk på medelvärme tills Låt oss böja sig. Det måste skäras i tärningar. När fettet har smält, kasta in kitteln lök, rör om, täck med lock och stek tills gyllenbrun. Du kommer ihåg att vi förbereder fläsk revben stuvad i tomatsås, är det dags att göra sås. Du kan använda färdiga tomatpuré, späda ut det med ett glas vatten, och kan vara och ett par tomat att gnugga på ett rivjärn. Den resulterande tomatsaft, häll i kitteln, bör vätskan täcka allt kött. Nu tillsätt salt och peppar, om du vill, kommer vi att täcka locket fläsk revben. Ångad, täckt i en sås, de är 20 minuter redan blivit mjuk. Men glöm inte dem hela tiden under omrörning. Det återstår att lägga den sista touch - basilika. Min basilikablad, torka dem, fint skuren på ett bräde. Strö med örter revben och gryta under locket stängt i ytterligare 15 minuter. Nu är det bara att ta hand om garnering. De kan fungera som en bakad potatis, till exempel.

Du behöver inte lämna in en separat sida skålen och koka fläsk revben, stuvade med grönsaker. Det är bäst att göra denna maträtt i juli och augusti, som under denna period är det möjligt att hitta färsk aubergine, zucchini, paprika (vi behöver 2 st. Vardera). vi fortfarande använder morötter och lök (3 st.), purjolök (1 st.) grönsaker i detta recept en hel del, så ta massor av revben - 2,5 kg.

Vi sätter vattenkokaren på elden, häll en tredjedel av oljekoppen. Tvättade och skurna revben vi gnugga kryddor (salt, peppar, muskotnöt). Den heta oljan stek köttet skall omfatta locket och behålla gryta. Alla Pomo grönsaker. Zucchini och aubergine kommer att skära i tärningar. Paprika ta bort frön och kan också skära i tärningar, lök - halvringar, purjolök - skivor, morötter och natrium. Den första grillat kött lök och morot, lägga till ytterligare en tesked salt (eller salter kan istället för sojasås) och laurel pepper. Efter 10 minuter resterande grönsaker somna. Häll i en halv kopp kokt vattenkokare, täck med lock och låt sjuda tills allt är klart. Den färdiga fat är dekorerad med en dillkvist.