Recept jellied Tongue - en delikatess i alla lägen

Aladåb - det är mycket välsmakande. Och mycket vacker. Den mest utsökta gelé gjord av nötkött tungan. Även ofta används och fläsk.

Recept filler språk relativt enkelt, men i beredningen av måltider tar lång tid. Jellied nötkött yazykavsegda anses vara en delikatess. Och när man dricker Sovjettiden bakom oss, och många läckerheter i dessa tider har gått till status av vanliga rätter, aladåb av sin höga rang inte går förlorad. Liksom tidigare är denna maträtt som serveras på fest uppstår.

Recept jellied tunga, naturligtvis, inte utgör någon hemlighet, men ändå till ett par hemmafruar särskilt gillar dem gör. Och av goda skäl. Kanske finns det inga sådana gäster, som inte skulle uppskatta denna maträtt.

Hur man förbereder jellied tungan? För denna maträtt behöver du en uppsättning produkter: två nötkött tungan (1 kg vardera), ett kilo kyckling, 2 lökar, gelatin (påse), 4 morötter, två selleri, dill och persilja, svartpeppar - 15 ärtor, bay ark salt.

Först av allt måste du förbereda språk. För detta ändamål är det nödvändigt att skölja väl under rinnande vatten, fyllas med vatten i en kastrull och sätta på en platta. Vänta tills vattnet kommer till en koka och sedan ersätta den på nätet. Efter åter kokning, måste du börja filma med skumytan. Lägg till pannan lök, 2 morötter, paprika, lagerblad och rotselleri. Koka språk tar ca 2,5-3 timmar, tills den blir mjuk. Salt behöver ca 10 minuter tills de är mjuka.

Medan kokt språk, kan du börja laga kyckling. Tvätta fågeln skuren i bitar och lägg grytan buljong från den. kyckling med vatten kan också vara den första avloppet (du kan inte hälla - som båda används). I buljongen att sätta lök, rotselleri och morötter 2. Koka buljongen tar ungefär en timme. 10 minuter tills den är redo att sätta in det salt, dill och persilja.

När kokt språk, få honom ur kokande vatten och hälla kallt vatten så att det är bättre att rengöra den. Skär i bitar. Bouillon Chicken stam. Upplösa gelatin i 150 ml buljong och låt det stå i ca 15 minuter tills den sväller. Häll sedan det i den ansträngda buljong (för ungefär en halv liter), sätta eld och värme, utan kokning. Denna buljong hälls in i formen för fyllning och plats i kylen för att stelna.

Kokt morötter och ägg tills du kan klippa dekoration. Instruktioner för denna händelse speciell är inte där: Hur tycker du om och dekorera.

När den första delen av fyllmedlet hårdnar, plats på toppen av det språk, och sedan vika upp de framställda dekorationer och persilja.

Återigen, upprepa proceduren med buljong och gelatin, och mycket noggrant för att inte förstöra det förfarande som anges dekorationer, häll buljongen över språket. Täck allt med plastfolie och placera i kylskåp för att slutföra stelning. Du kan ta med till bordet!

Du kan förbereda fyllmedel i en enklare version. Prova detta recept för gelatinerad tunga. Ta en nötkött tungan, morötter, selleri och ett paket av gelatin.

Språk koka, lägga saltvatten, lagerblad kryddor och någon av sin egen smak. När språket är redo och helt svalnat, skär dem i ganska tunna längs skivor. Skär ringarna av ägg och kokt morotsskivor. Selleri bara riva i mindre bitar.

I buljongen, som var kokta tungan, lägg gelatin. När det sväller, rör om ordentligt, häll buljongen i formen och ställ åt sidan i kylskåp. På den frusna första lagret Lägg alla ingredienser ovan och återigen häll buljong med gelatin. Sätt skålen i kylskåpet. Innan serveringsfat för att sänka form av varmt vatten (ca 50 grader), flip fyllmedlet till den andra plattan. Klar. Du kan ta med till bordet.

Förresten, kan fyll lämnas inte en maträtt, och häll i tillagningen det i omgångar till skålar. Detta recept jellied tungan har också rätt att existera. Detta är ovanligt. Gästerna kommer säkert smickrad av sådan uppmärksamhet.