Bouillon Chicken - klassisk matlagning.

Kycklingsoppa - en produkt av näringsrik och välsmakande. Det kan lämnas in som en separat skål eller använda som bas för soppor. Man tror att buljongen från kycklingen stimulerar kroppens försvar. Dessutom lindrar den nervösa spänningar, räddar av depression. Särskilt bra närande kycklingsoppa under den kalla årstiden. Och för att skydda mot kyla, och att använda siffrorna. I själva verket, när den är korrekt framställd hönsbuljong har en lägre kalorihalt än någon annan liknande produkt.

Naturligtvis det faktum att kocken buljong, kommer att ta tid, men att det kan fylla för framtida bruk. Det är tillräckligt för att hålla den i frysen och tina vid behov. Således har du alltid på hand kommer att vara en bas för soppor och såser.

Att laga en läcker soppa av kyckling, måste vi kunna välja köttet ordentligt. Stommen måste vara välnärda med måtta, men inte fet. Annars kommer buljongen vända grumlig. För ingen bra buljong och frysta kadaver av en kyckling-broiler. Välj kylt kött av unga kycklingar. Innan hur man kokar buljong från kyckling, glöm inte hur man tvättar kroppen och ta bort insidan. Om kött gör du tvivlar, och buljongen erhålls är mycket grumligt, kan den första soppa tömmas omedelbart efter kokning.

Särskilt svårt i det här fallet, naturligtvis inte. Men några av de subtiliteter existerar. Till exempel, även försiktigt bort skummet från buljongen, att erhålla en lösning är omöjlig utan suspensioner. Därför måste du filtrera buljongen är klar. När buljongen blev grumlig, kan det klargöras genom att använda strimlad kyckling ben och yaychny protein. Detta sker på följande sätt. Ben från kyckling hacka fint, att införa ett protein och lite varm utspädd buljong. Sedan långsamt häll blandningen i det kokande buljong under ständig omrörning. Efter buljongen kyldes, och proteinflingorna sedimentera, måste buljongen dessutom filtreras.

Nu lite om vilken typ av vatten att sätta i kyckling. När sätta i kallt vatten kyckling kommer buljong smaken vara mer levande. Men om du vill laga mat i buljongen baserade soppa, kan du sätta kycklingen i det kokande vattnet.

Bestäm att köttet är att använda gaffeln. Pierce kroppen, om kontakten lossnar - kycklingen är färdig. Förresten, lämnar redan tillagad kyckling buljong i varje omöjliga fall. Efter vistas i en kastrull med buljong under flera timmar, kommer köttet att förlora normal konsistens och vsmeste med smak och arom.

På väg att koka buljong av kyckling, förstår vi. Nu tänker på hur man gör det mer smakrik och välsmakande. Fin gyllene färg och rik smak av hönsbuljong kan lägga lök och morötter. Hacka eller galler grönsaker behöver inte riktigt skuren i stora bitar. Om du vill att buljong var mer doftande, lägg det i mitten av matlagning skalade persiljerot.

Posta den färdiga hönsbuljong kan vara som en separat skål. Dessutom är det möjligt att erbjuda ost bröd, råg eller vete kex, vitlökskrutonger. Som fyllning kan du använda dill eller persilja, hälften av äggen eller ägget "pocherat". Du vill göra en tjock soppa? Ange cream cheese. Buljongen kan också lägga till kokt blomkål, delas upp i buketter.

Naturligtvis är det bästa fyllning i hönsbuljong tjäna hemlagad nudlar. Som om reklam inte prisa oss "Doshirak" eller "McPhee" smakar bättre än nudlarna enligt mormors recept har ännu inte uppfunnits. Laga sin egen mat mjöl är alltför lätt. Det behöver bara mjöl, kallt vatten, ägg och salt. Knåda degen, tillsätt mjöl i det så mycket, att det kan vara lätt att rulla ut i ett tunt lager. Skär nudlar med en mycket vass kniv eller en speciell hjul. Innan du använder i livsmedels nudlar måste torka för en dag.