Matlagning soppa uzbekiska

Shurpa - är rik och tjock nog måltid i en soppa. Den hänvisar till den nationella köket Uzbekistan. Denna rätt kallas också shorpo, Shoreview, Shurpa, chorpa, shurvo. Uzbekiska soppa är en av den första kursen. Recept för matlagning så mycket, eftersom det i varje region av staten för att hålla sina hemligheter av matlagning.

Hur man förbereder soppa uzbekiska: Funktioner

Denna rätt har sina egna egenskaper:

- alla grönsaker skärs i ganska stor;
- nästan alla recept presentera en tomat;
- grönsaker kokas under lång tid och vid en låg värme, vilket gör smaken av buljongen mättad.

Inlämning av denna maträtt är också ganska original: det är möjligt att separera (kött och grönsaker - vissa rätter, buljong - på den andra), eller alla tillsammans. Uzbekiska soppa, liksom alla måltider, dekorera olika greener.

Nödvändiga ingredienser, i synnerhet köks

För att förbereda en förstklassig uzbekiska soppa behöver du:

- 1,8-2 liter vatten (shurpa småningom att får tjock);

- 250 g av lök;

- 1-2 stycken. söta röd paprika;

- 5-6 stycken. potatis liten (ca 200-230 g);

- 400-500 g lamm (kan filéer eller ribbor), passform och nötkött;

- en eller flera små tomat skedar tomatpasta (beroende på satserna och den önskade mättnaden);

- 180-200 g morötter;

- smaksättning (svart, paprika, salt, vitlök, etc, är det möjligt enligt individuella preferenser ..);

- olika örter (persilja, koriander, dill och mer - att smaka).

Beroende på hur många portioner av antalet komponenter kan anpassas till personliga val, det viktigaste som shourpa en tjock och rika.

Matlagning soppa uzbekiska ytterligare. kuharnichestva steg:

1) kött eller ribbor, skuren i små bitar och sätta att koka på en liten brand i 20-25 minuter. Omedelbart salt, för att sedan gå till smak.

2) Efter en liten köttbuljonger, lägg grönsaker (grovt hackade eller medel - ringar). Denna peppar sötpotatis, morötter, lök.

3) Allt detta koka på mycket låg värme i 15-20 minuter. Buljongen bör vara väl matas med både kött och grönsaker.

4) Efter att ta tomaterna, ta bort svålen från det (du kommer att behöva hälla kokande vatten), tre och tillsätt buljong. Om i stället för tomat lägga tomatpuré, är det önskvärt sked 1. Om du lägger till mer, får du en mycket rik smak, och detta är en amatör.

5) När allt är att koka ca 50 minuter, och företrädesvis under ca 15 minuter före den slutliga koknings (det är en timme eller en timme och 20 minuter), gradvis lägga favorit kryddor - peppar, mejram, torkad vitlök - enligt egna önskemål.

När shourpa är klar, förvärvar det en gyllene-röd, intensiv färg och smak. Kött och grönsaker är mjuka, men grönsakerna förblir intakt. I varje portion till favorit typer av grönska. Det är viktigt att lägga krydda till det bästa, för att känna smaken av buljong och grönsaker i första hand. Det är mycket välsmakande och närande måltid, ofta serveras till lunch.

Uzbekiska soppa med vete

Det finns fortfarande en god och näringsrik måltid med namnet Hermas. Detta är också den uzbekiska soppa, men med tillägg av vete (halv kopp). Dess egenhet är att köttet och stek löken tills den är mjuk, och sedan hälla kokande vatten och tillsammans med andra komponenter för att framställa fullständiga.

En av de viktigaste stegen i beredningen - beredning av vete. För att separera den från skalet betades i en mortel och gradvis fuktningsvatten. Därefter tvättas och krossas igen - att mjukna. Framställd vete bör läggas till buljongen efter tio minuter av matlagning på låg värme. Och redan då lägga peppar, morot, lök och salt.

Den exceptionella inslag i denna mat - försörjning. Presenteras tillsammans med soppa eller yoghurt grädde (katyk), men att de inte löser sig i huvudrätt, och prihlebku tas från separata rätter.

Uppskattningar av rätter, smaker

Uzbekistans nationella rätter träffar plats mycket på grund av sin rikedom. Soppor är kända för sin smak och näringsvärde densitet. Jag är glad att vi kan vidta för att förbereda både nöt och lamm, och mättnad för att justera smaken av sina egna en viss mängd kryddor. Bland finsmakare uzbekiska soppa tar mest populära en av de första platserna.