Miso klistra och misosoppa: Lär dig hemligheter japanska köket!

Japanska traditionella rätter har en hel del olika soppor, men favoriten - misosoppa.

Miso - bönor pasta erhålls genom fermentering. Miso pasta är en obligatoriskt attribut av en japansk måltid på samma sätt som i Fig. Sammansättning pasta - kokta och mosade sojabönor, som lägger till malt och salt. Blandningen lämnas att jäsa under en period av en vecka till ett år. Sojabönor var populär och var den viktigaste livsmedel av japanerna sedan urminnes tider. Det finns bevis för att soja fördes till Japan från Kina mer än två tusen år sedan.

Miso pasta kan också fungera som ett konserveringsmedel, så blanda rå fisk med miso, kan du hålla det fräscht i flera veckor. Miso klistra förbereda läckra sås för grönsaker och sås rätter "Dengaku", som består av stekt eller kokt grönsaker med tofu. Dessutom finns det en maträtt som inte kan framställas utan en sådan ingrediens som miso pasta - ett recept misosoppa (soppa av tång, fisk, grönsaker och skaldjur). Misosoppa tillagas med säsongens grönsaker, så det är rikt på vitaminer, karoten och fibrer.

Miso pasta - ett recept som innehåller användbar för kroppsproteiner, glutaminsyra, lecitin, vitaminer och mikroorganismer som reglerar tarmarna. I varje region i miso kokas på sitt eget sätt. Miso pasta kan variera i färg. Beroende på ingredienserna kan det vara gulaktig, röd, brun eller svart. Och konsekvens är annorlunda också: någon granulat och någon homogen. Lukten av miso pasta är också annorlunda. Det kan vara mycket mild och mild, och kan vara skarpa, kryddig. Även smak i tandkräm kan vara söt eller salt - det beror på ingredienser och beredning teknik.

Miso pasta är inte en separat skål, hon bara understryker och förstärker smaken av en mängd olika japanska rätter. Att detta är konsten att laga japanska rätter: att avslöja och belysa smak av varje produkt och livsmedel i allmänhet.

Misosoppa med tång

För att göra denna soppa, måste vi ta fyra koppar vatten, 3 stycken av torkad japansk ansjovis kallas nibosi, 100 gram tofu, 100 gram torkad tång, en handfull hackad grön lök för dekoration, till vit miso pasta smak.

Att sätta nibosi vatten och koka upp, sedan tas bort nibosi. I vatten, tillsätt en matsked miso japanska, bästa vita, eftersom det är mer lämpade för denna soppa. Tillsätt sedan sea grönkål och tofu, skuren i små tärningar. När innehållet i kastrullen börjar ytan, stäng av elden, som miso gillar inte kokning och kan förlora sin unika smak. Servera soppan varm förinställning i varje platta hackad grön lök.

Misosoppa med grönsaker

För denna soppa behöver vi två stora morötter för att gnuggas på ett rivjärn och en liten lök och grön lök. Fint skär två vitlöksklyftor. Shinkuem en kinakål. tofu ost måste skäras i små kuber om 1 cm i diameter.

De fem-liters kastrull lägga en sked av vegetabilisk olja, sedan lägga till i lök, morötter, vitlök och en matsked ingefära, riven på ett rivjärn. Alla grönsaker passeruem ca 10 minuter.

Sedan sätter strimlad vitkål, en sked risvinäger, en fjärdedel av sked svartpeppar. Häll sedan halv liter vatten, koka upp och koka i 20 minuter med locket stängt.

Genom miso pastan sättes 60 ml varmt vatten och rör om. Fylla den resulterande soppa. Fem minuter före slutet av matlagning soppan tillsätt hackad tofu. Servera skålen på bordet, dekorera den med grönska.

Japanska rätter är ovanlig smak och originalitet. Faktum är att förbereda dem är inte svårt, behöver bara följa några av de subtiliteter. Skäm bort din favorit japanska köket med miso pasta - tro mig, det är mycket välsmakande!