Matlagning aubergine för vintern

Om fördelarna med aubergine vet varje kvinna, dra nytta av sommarsäsongen för beredning av "aubergine kaviar utomlands". Det särskilda med denna grönsak som under tillagningen, inte förlora sin användbarhet. Zagotavlivaya aubergine på vintern, hjälper du din kropp att överleva kalla, bezvitaminnoe tid. Grönsaker innehåller mycket kalium, magnesium, vilket är särskilt användbart i fall av fel i det kardiovaskulära systemet.

Möjligheterna att moderna köksmaskiner tillåter aubergine till vintern fryser och torr. Torkad aubergine återfår sitt ursprungliga utseende, om de ska använda för att fylla i varmt saltvatten i en halvtimme och skölj sedan.

Fryst aubergine ofta förlorar sin smak. För att undvika detta måste du följa en särskild teknik. Här är tips på hur man frysa aubergine för vintern, så att de inte har fått en viss smak. Välbevarade frukter, pre-skalade och kokta i en mikrovågsugn helt under tak. Sådana äggplantor på vintern det visar en vacker kalv. Kan rå aubergine skuren i kuber, häll svagt salt vatten i 1-2 timmar, för att släppa en sikt för att helt vattenglas. Torkade kilar expanderade i ett skikt frysa.

Den vanligaste aubergine skörd vintern - bevarande. Mat kan bevaras helt klar för användning eller i form av halvfabrikat för vidare tillagning. Det är värt att uppmärksamma enkla recept som att förbereda aubergine för vintern kan även oerfarna värdinna.

Inlagd aubergine: från 3 L beräknings marinad på polvedra frukter. Framställning av en marinad av 60 g salt och 70 g socker och vinäger till en liter vatten. Hela liten aubergine koka marinad 15-18 minuter efter kokning, lägg dem i burken tätt rulla upp locket. På vintern, äggen har att göra med vitlök eller lök.

Aubergine med vitlök: 5 kg liten aubergine skär på längden i flera delar, inte ren, lägg dem i en djup skål, salt generöst med grovt salt. Efter 2 Chasa slå samman den separerade juicen i pannan för att hälla 2 liter vatten, en halv liter vinäger och vegetabilisk olja. Ta alla de produkter att koka och koka i 20 minuter på medelvärme. Vid denna tid, göra sås: 700 g röd peppar och 300 g krossad vitlök renades via köttkvarn eller mixer, blandades med 0,5 liter solrosolja, koka. Kokta marinerad aubergine vikas i sterila burkar skikt, att flytta varje varm sås. Cork mössor, flip, låt svalna under en filt. Det visar sig välsmakande välsmakande, klar för användning.

Aubergine på vintern kan tas tillvara i form av ägg. För det behövs fler sallads paprika, lök och tomater. Aubergine och andra komponenter måste ta lika, till exempel, ett kilo. Denna mängd grönsaker kommer att behöva 300-400 gram vegetabilisk olja. Lök och paprika skuren i nudlar, lägg i en djup stekpanna lök först, efter några minuter tillsätt peppar och stek tills det avdunstar den frigjorda juice och grönsaker får en gyllene nyans. Aubergine i förväg för att rengöra, skuren i kuber av medelstora, täck med saltat kokande vatten till bitterhet kvar. Efter 30-40 minuter aubergine bort från vattnet, lägg i en stekpanna med stekt lök och paprika, att fortsätta tillagningen. Efter 10-12 minuter, tillsätt grönsaker till tomater, hackad i en mixer eller rivjärn, fortsätta att sjuda äggen över låg värme under minst 45 minuter under ständig omrörning. I slutet av koksalt smak. Vid tiden för slutförandet av matlagning ägg bör förbereda heta sterila burkar. De lägger ägg med kastruller, burkar omedelbart kork metallock, kyla upp och ner. Efter kylning, måste de tas bort i en sval plats.