Risotto med skaldjur

Medelhavsmat har många rätter som kombinerar, vid första anblicken, enklare matlagning, läckra ingredienser och komponenter samt enkel servering och arkivering de färdiga rätter. Sådana viands inkluderar risotto med skaldjur - smaksatt maträtt som orsakar omedelbar aptit. Det är viktigt att notera att den framgångsrika beredningen av ett mästerverk är direkt beroende av kvaliteten på fisk och skaldjur för att vara frisk. Välja färska skaldjur eller köpa ett paket med frysta skaldjur, måste du vara uppmärksam på utgångsdatum, liksom möjligheten att använda det för matlagning risotto.

Risotto med skaldjur förbereds -Thirty tjugo minuter. Ingredienser är utformade för fyra vuxna. Det är lämpligt att använda den angivna uppsättning produkter, förberedelse steg observera exakt.

Risotto med skaldjur (recept):
1,5 kg av skaldjur (små), 2 kg musslor, 50 c. smör, en lök, skivad in i en tunna skivor, strimlad en vitlöksklyfta, 300 g. ris (kruglozernistogo), 100 gr.belogo torrt vin, 150g. skalade räkor 2 timmar. hackad färsk persilja, 2 h. spoon grädde eller tung grädde, 30 g. Solid "Parmedzhano" ost, riven på ett fint rivjärn, 250 c. bläckfisk konserverad 3 timmar. olivolja,
salt, peppar.

Vi går nu vidare till frågan: "Hur att laga risotto med skaldjur?".

Färska skaldjur är noggrant tvättas och rengöras från skräp och växtelement. Frysta skaldjur är vanligtvis omedelbart redo för matlagning. Musslor och musslor placeras i en stor kastrull, fylld med vatten och bringades till kokning. Vidare de kokta på hög värme i sex till åtta minuter eller så, så länge det inte är öppet. Inte öppna skaldjur, vanligtvis inte använder för matlagning risotto. Därefter läses panorama avlägsnas från värmen och tilläts musslor och musslor i varmt vatten. Samtidigt i saltat kokande vatten ner räkor bara en minut och omedelbart tas bort.

Ta en annan kastrull eller stor (med höga stötfångare, kroppen) panna med en tjock botten, varvid smält smör och stekt lök. Tillsätt sedan vitlök, som är stekt på låg värme i fem minuter. Utöver detta kastrull eller stekpanna (tillval matlagning risotto) är fylld med ris och blandas noggrant med alla andra ingredienser. Sätta salt, peppar (efter smak), varpå alla bereder tre minuter på låg värme. Hällde vin. Framställningen fortsätter på medelvärme tills den totala absorptionen av vin ris.

Vidare finns det ett samband med skaldjur risotto följer: musslor och musslor kan vikas på ett durkslag eller sil, eller genom att dra dem ut på en tallrik och låt rinna det återstående vattnet. Därefter läggs de till risotto. Sedan är det som räkor. Allt beströdda med persilja, ost och häll grädden (eller gräddfil). Vidare, allt blandades noggrant och förbereder en minut under ständig omrörning.

Squid i en separat skål, kombinera olivolja.

Risotto med skaldjur expand i portionsplattor, topp lagt bläckfisk och några blad av persilja.

Vid servering skaldjursrisotto med små barn, måste du först rengöra skaldjurstallrik och tjänar endast till den ätliga delen av fisk och skaldjur.

Risotto serveras varm. En vanlig metod är att äta nylagad pudding. Risotto är perfekt i kombination med salta vitt vin. Var noga med att sätta en extra skålen för maträtt oätliga delar av fisk och skaldjur. På bordet finns det oftast en kopp skivade citroner och extra servetter.