Hur röka bacon hemma: 2 sätt

Hur röka bacon? Denna fråga är av intresse för många finsmakare och fans av denna stora produkt. Nu denna process kan organiseras utan att ens lämna hemmet, nyttan, det finns flera metoder tillgängliga för alla. Vi erbjuder dig att lära sig att röka bacon hemma.

Metod № 1

Förberedelser kräver att du till 10 minuter, och all matlagning tar 02:00. Men tänk på att innan du gå direkt till den rökt bacon måste klara kylan för ungefär en vecka. Så behöver vi en bit bacon med lager av kött, vikt ta det till fem kilo. Ju tjockare och fetare blir en bit, desto bättre. Vid en sådan volym av fett nödvändigt att ta 50 gram fint salt och 2 h. L. major, 50 g socker (företrädesvis brun), lönnsirap (kan ersättas med honung), två klyftor genom masher krossad vitlök. Blanda salt, socker, lönnsirap (honung), vitlök och hur man gnugga bringa. Oroa dig inte om du inte kan smörja varje millimeter - i tillagningen, fyller pickle vätska hela ytan. Nu lade bacon i en påse eller linda i folie och lägg i kylen.

Du måste kolla varje dag för att se till att den resulterande saltlake fyllt i alla områden och på rätt sätt infiltrerat fett. På den sjunde dagen, innan röken bacon hemma, vi extrahera den ur påsen (folie) och tvättas under rinnande vatten. För rökt är bäst att använda flis körsbär eller äppelträd, att det kommer att ge produkten en intensiv doft. Smokehouse är enkel: i en emalj eller stål kokkärl placeras på botten av chips, sätta galler, vilket är nödvändigt för att lägga ut fettet, locket och satte i brand.

Hur mycket fett rök beror på tjockleken av verket. Var beredd att rummet är rökiga, så köket bör utrustas med en kraftfull extractor. Men detta förfarande är bättre att göra det fria (på gården eller på terrassen), genom att använda grillen.

Metod № 2

Ett annat alternativ är att röka bacon hemma. Han föreslår användning av lök skal, som först måste ackumuleras. Direkt behöver för en processkokare stekning eller djupt med tjocka väggar, såväl som salt, vatten och bröst (eller andra delar av fettet av slaktkroppar av gris). Matlagning saltlösning: per liter vatten utspätt fyra matskedar salt. Ister behöver skära i skivor 3-5 cm och lägg dem i ett enda lager på botten av kärlet, som kommer att vara rök. häll sedan saltlösningen framställs så att det helt täcker produkten. Top bara kasta Zhmenya tvättade skal av en lök.

Panorera eller vattenkokare på spisen är installerad. Den saltvatten måste koka och koka fett i ca 15 minuter. fett bör sedan tas bort och snitt i varje stycke tre gånger, galler peppar, vitlök och andra favorit kryddor, vikta i en burk och häll saltvatten, sätta i kylskåpet för en dag. Denna produkt är mycket lik den rökt bacon och färg och smak. Denna tillagningsmetod används med nöje Housewives, som uppblåsthet fett hemma är inte alltid praktiskt på grund av röken.