'Provence' kål. Receptet av läckra tilltugg

Recept för surkål oräkneliga. En traditionell maträtt av rysk bord, och en av de mest populära, användbara och välsmakande snacks gjordes inte bara i varje hem och varje kvinna henne, men också i varje by, distrikt och region hade sina vägar till saltning och betning, åtföljs av vissa ritualer, övertygelser, även konspirationer.

Kål "provensalska", ett recept som har blivit mycket populär under en tid, har också en stor mångfald i tillagningssätt. De är så mycket olika, inte liknar varandra att om sätta på bordet några skålar med kål "provensalska", som utarbetats av olika älskarinnor, är det svårt att säga att de har gemensamt, förutom naturligtvis den viktigaste ingrediensen.

Det är också svårt att avgöra den ursprungliga klassiska receptet av kål. Men vi kan lugnt säga att kål "provensalska" måste finnas olika ytterligare komponenter, nämligen äpplen, tranbär eller tranbär, plommon och vindruvor, morötter och olika kryddor som ger det en sådan utsökt värd namnet, smaken. Låt oss försöka att fördela från otaliga recept för den mest grundläggande och intressant. Exempelvis kål "Provence" recept som är en sallad surkål med olika tillsatser, frukt och bär.

Kål "Provence". Recept med tranbär och frukt

Grunden för detta recept är surkål i stora bitar. Det finns ett sätt, när jästa helt eller halvor av huvuden. Kålblad skars till kvadrater ungefär 3x3 eller 5x5 cm. De placeras i en bred bulkbehållare för efterföljande blandning med olika tillsatser.

Som tillsatser, se till att ta tranbär, tvättade i kokt vatten, liksom inlagda plommon, vindruvor, inlagd äpplen att välja mellan. Stor frukt skär i klyftor, fri från ben. Kål med tillsatser av frukter och bär omrördes försiktigt för att inte allokeras många saft, placeras i burkar och häll varmt marinaden. Två dagar senare kål "provensalska" med tranbär redo. Innan servering det tillför lite vegetabilisk olja. För att använda det du behöver så snabbt som möjligt, eftersom detta sallad sours snabbt.

Pickle fyllning framställs enligt följande. En fjärdedel kopp kål saltlake eller marinad från frukt halv matskedar av två procents vinäger, två teskedar strösocker, kanel och kryddnejlika blandas och bringas till hög värme till en koka.

Kål "Provence". Recept kål sallad på vintern

Detta är ett helt annat sätt att laga kål "Provence". Två kilo av kål fint strimla blandad med hackad vitlök (2 segment), hackade morötter, halv kopp vegetabilisk olja och två matskedar devyatiprotsentnogo vinäger. Blandningen sönderdelades i burkar fyllda marinad som innefattar en halv liter vatten, hälften av salt, socker och en halv kopp trycks ned lasten. Två dagar senare, en sallad, "provensalska" kål är klar.

Kål "Provence". Recept med paprika

Två och en halv kilo kål måste ta ett pund av peppar, samma mängd morötter, några inlagda äpplen, druvor, plommon, körsbär. Kål skuren i stora fyrkanter, blandat med hackade paprika, äpplen, druvor, plommon och körsbär, frigjorda från benen. Lägga till två tredjedelar kopp socker, en kopp vegetabilisk olja, ett glas sex procent vinäger och två matskedar grovt salt. Allt blandas ordentligt under tryck utspridda till bankerna, och togs bort i kylskåpet två dagar senare. Kål "provensalska" med paprika och frukt är klar.