Som hem för att förbereda en ost: tre enkla recept

Trots överflödet av mejeriprodukter av något slag i butikerna, särskilt rastlös natur är alltid på jakt efter intressanta recept på hur man laga mat hemma ost. Och speciellt för dem var det utvalda tre enkla recept för denna gudomliga produkt. Fortsätt?

hemlagad mascarpone

Öppnar träffar recept just detta. Av den enkla anledningen att det kräver ett minimum av ansträngning och produkter. Så, hur att laga mat hemma cheese "Mascarpone"? Till skillnad från de flesta av de recept som bara kräver laga grädde. Det är bäst att använda den där fetthalten är minst 20, och önskad volym - en halv liter.

Samma skapelseprocess är mycket enkel. Marley staplade i fem lager i ett durkslag och hällde alla grädden. Vidare bör kapaciteten flyttas i pannan och försiktigt knyta cheesecloth. Flytta sedan hela strukturen på en sval plats, lägg den övre oket, som väger tre kilo och låt stå i två dagar. Efter denna period kan du njuta av den finaste smaken hemlagad mascarpone.

mozzarella

Som hem för att förbereda en ost "Mozzarella"? Skillnad från den tidigare recept, är denna något mer komplicerad, både i komposition och exekveringsprocessen.

Sålunda är fyra liter mjölk krävs med en kort hållbarhet till den, en halv fulla teskedar av citronsyra och kvart tesked löpe, 170 ml icke-klorerade kallt vatten.

Processen för hur hemmet kocken cheese "Mozzarella" är som följer. Den djupa pan bör blandas med mjölk och citronsyra, och värmdes sedan upp till 32 grader dem. Ta bort från värmen och till enzym utspätt i ovanstående mängd vatten. Alla blanda noga och låt stå i en minut för att bilda en mjuk ost.

I ett durkslag, lägg i en djup behållare för att flytta den resulterande mjölk koagel, skär den i små fyrkanter, och serum som bildas i pannan, skicka på spisen och värma upp till 85 grader.

Stödja svag eld, bör varje del sänkas till 10 sekunder i serum, och sedan dra tillbaka sträckningen, vilket ger konsistens av produkt som kan erhållas mozzarella. Här är processen att göra detta aptitretande ost.

När du vill ha något fastare

Ovanstående två recept som du kan skapa mjuka sorter. Men för fans av holländsk typ finns en motsvarande recept.

Så, hur man gör ost? För hans arbete som krävs: en halv liter mjölk och ost pund vid halv tsk bakpulver och salt, samt smör som väger 70 gram.

Skapande process är som följer: i sömnen Nött kokande mjölk ostmassa under ständig omrörning, omrördes den resulterande blandningen på nytt bringas till kokning och kokas under cirka 10 minuter. Sedan flytta den på gasväv anordnad på ett durkslag, och pressas lätt, vilket därigenom att bli av med överskott av vätska.

Lämnar en semi-ost svalna, bör det vara att skifta i en kastrull, inkluderar en blandning av bakpulver, salt och olja och snabbt rör om tills blandningen är jämn och kommer inte lätt att röra sig bort från väggarna. Därefter pannan bort från plattan, ge lite cool och gå till modellering former. Nu återstår bara att kyla den färdiga osten, som placerades i kylskåp i 20-30 minuter i en form som smord.

Som ni kan se, förbereda osten hemma är ganska enkelt, precis tillräckligt för att ha lite tid och lust.