Hur man lagar ett bröd baguette hem

baguette bröd i samband med många av Frankrike. Det är inte förvånande, eftersom det är en köttprodukt med avlång form har länge varit populärt i många fransktalande länder. Idag är baguette spridda över hela världen, vilket inte är förvånande, eftersom dess gyllene skarpa och smulig vitt kött, tillsammans med salt smak inte lämnar någon oberörd.

Franskt bröd baguette och kan bakas hemma utan svårighet, eftersom det inte finns inget komplicerat om den här processen. Det finns många recept för beredning av bageriprodukter, men de har alla i huvudsak samma ingredienser och skiljer sig endast på det sätt degen. Om du vill regelbundet glädja dig själv och dina nära och kära en läcker bröd, kan du vara säker på att efter ett par försök att kunna laga riktig läcker baguette med en mjuk kärna och ett krispigt skorpa.

Bröd baguette: ett recept

Bakning denna franska bröd, behöver vi följande ingredienser: 6 koppar mjöl, en matsked salt, två teskedar torrjäst , och två koppar varmt vatten.

Vi börjar testa preparatet. Blanda en fjärdedel kopp mjöl en halv kopp varmt vatten, tillsätt sedan jästen och ge dem att skingra. När det börjar bilda skum degen är färdig.

Blanda mjölet med resterna av salt i en djup skål. För att göra detta, använda en vanlig visp eller elektrisk mixer med ett munstycke i form av en krok. Tillsätt mjöl till jästen löst.

Fortsätt att röra degen, gradvis lägga till några matskedar vatten. Efter smeten är jämn och kanterna på skålen inget vatten kvar, vi upphör att blanda och ge den stå i ett par minuter.

Vi fortsätter att hindra vår deg. Det är nödvändigt att göra det klibbiga och fritt åtskilda från kanterna av rätter. För att göra detta, tillsätt lite vatten eller mjöl.

Efter att ha uppnått önskad konsistens, inte sluta, och mesim ytterligare 10-15 minuter (om du gör det manuellt) och några minuter (om du använder en mixer). Detta är nödvändigt för att säkerställa att det finns ett behov av gluten och ingredienser är väl blandade.

Efter denna lilla strö degen med mjöl, täck med en torr handduk och låt jäsa på en varm plats. Efter testet, kommer volymen att öka ungefär tre gånger (vanligtvis tar det omkring två timmar), stansas manuellt honom, täckskål med plastfolie och sedan ge upp den. När volymen kommer att fördubblas, stansas och om igen får stiga.

Således är den svåraste och långa etappen av förberedelse av testet klar och du kan gå direkt till bildandet av vår framtida bröd. Vi delar den resulterande degen i flera bitar, rulla den i en lång rektangel, och hur kan vi vända hårdare in i ett rör, som slutar zaschipyvaem. Sätt bröden på en i förväg oljad och lätt mjölad plåt och ge våra brödprodukter stiger för sista gången och lämnar den i 40-50 minuter. Då bröden för att göra snitt med en kniv, och skicka baka i en förvärmd ugn till 230 grader eller Bakmaskin 10 minuter. Sedan sänka temperaturen till 170 grader och grädda i ytterligare 20 minuter. Vårt bröd baguette är klar! Servera den på bordet kan vara så snart den har svalnat något.