Vad kan vara enklare än att laga hårdkokta ägg? Denna konventionella visdom är fel. Det faktum att det finns tre sätt att laga färska ägg och var och en av dem kräver en mycket nyanserad inställning. Endast i detta fall kommer du att få ett bra resultat. Först av allt, att avgöra vad du behöver testiklar. Hårdkokta, mjuk kokt eller "bag"? När valet är gjort, kan du börja matlagning. Koka äggen i en liten kastrull, bättre att de inte åka skridskor i kokande vatten och slå en av de andra, då förblir intakta.
Den första regeln är att följas, oberoende av metoden för matlagning. Ägg i vilket fall som helst bör inte vara kallt. De måste tas bort i förväg från kylskåpet och fyrtio minuter, och helst i en timme, sätta på en servett. Bör inte ha bråttom, kom ihåg att ägg är ovilliga att ge både kyla och värme. Inte mindre än fyrtio minuter testiklarna bör ligga ner. Sedan, för att laga hårdkokta ägg, de behöver för att hacka. Det är en förutsättning att skalet inte är sprucken i det kokande vattnet och ägg till slutet av tillagningen lämnas helt intakt. Prick ska vara snyggt, nålen måste ange de 2 - 3 mm, inte mer.
Ta ägg och Pierce från den trubbiga änden. Gör samma sak med de återstående äggen. Fästa testiklar kan läggas i den redan kokande vatten, förblir de intakta. Varför det är nödvändigt att lägga äggen i kokande vatten? Saken är den att var och en av de tre tillagningsmetoder kräver en viss tid upp till 10 - 12 sekunder. Om lägger ägg i kallt vatten och vänta tills det börjar koka, saknar dig så fort de är klara. Vatten kokar ibland snabbt, ibland långsamt. Men i varmt vatten protein redan börjar att ställa in och processen bryts oåterkalleligen. Därför endast i kokande vatten och endast ägg spetsad.
Vi anser först metoden för matlagning hönsägg hårdkokta. Vattnet började koka, hugga ägg, lägger dem en efter en i en kruka med en stor sked. Det bör göras snabbt, så att alla äggen var i det kokande vattnet nästan samtidigt. Täck pannan är omöjligt, vattnet bör vara tillräckligt för all framtid matlagning, utan risk för att det kan koka över. Från det ögonblick då äggen läggs i kokande vatten, nedräkning borta. Exakt 8 minuter om du laga hårdkokta ägg. Mindre matlagning, du får ägg i påsen längre tid att tillaga - äggulan blir grön.
Nu, hur man lagar kokt ägg. Denna metod skiljer sig från den metod när du laga hårdkokta ägg endast varaktigheten av matlagning. För ett medelvärde av hönsägg tillagningstid kokas under 3 minuter och 30 sekunder. Proteinet kommer att vara "fångas", men inte helt och äggulan förblir flytande. Servera hönsägg, kokt löskokt hot behov. Därför traditionellt kokt ägg med med kallt vatten för en bättre lag skal vid rengöring är nödvändig för långa, 2-3 sekunder.
Det återstår att överväga ett annat sätt att koka ägg, det cooking "i påsen". Kokt ägg "i påsen" mycket välsmakande, om rätt och riktigt rent salt. Cook hönsägg "i påsen" exakt 4 minuter efter lägga ägg fästs i kokande vatten. Men innan tillagning påskägg tatuerade inte behövs. Ägg utelämnas i kallt vatten och när vattnet kokar, starta tidtagningen. Påskägg är bättre att laga minst 10 minuter. Det räcker inte med att laga en hårdkokt ägg, om det är ett påskägg. Först måste de vara stark, så väl kokta. Andra påskägg kommer att ligga under en lång tid efter målning och invigningen av kyrkan. I den här artikeln, svarar vi på frågan, hur man koka ägg över tiden, och hur man bäst att göra det.