Vill välsmakande, saftigt, mört, magert kött - nötkött matlagning använder ugnen kommer att bidra till att uppfylla drömmen

tillräckligt omfattande kött för matlagning har vi en nötkött. På grund av en rad fördelar som har en nötkött annat kött, många hemmafruar föredrar henne. Men för anbud, saftigt, väldoftande och läckra rätter som du behöver för att välja rätt kött, med tanke på ålder av djuret och som är nödvändiga för en viss maträtt av slaktkroppen.

Nötkött Cooking - processen är ganska tidskrävande, utan snarare vremezatratny. När allt kommer omkring är det minsta för matlagning nötkött 1:00 högst - 3-3,5 timmar. Allt beror på köttstycket och tillagningen. När det gäller det senare - det är bakning kommer att hålla fler av de som finns i nötkött av användbara element: proteiner, mineraler och vitaminer. För bakning det bästa alternativet kommer att vara färska (ej fryst), saftig, mjuk, utan filmer och senor bitar av unga nötkött, såsom filén och ribeye.

Beredning av nötkött i ugnen kan vara i en folie eller i klartext på bakning; ett stycke eller flera små bitar. Det beror på preferenser för den person som bereder och utvalda rätter. Bakad stora och saftiga bit nötkött kan vara en separat skål på semestern bordet, en del av en sallad eller - skuren i tunna skivor - kommer att komplettera smörgås.

Variationer på matlagning nötkött i ett stycke finns det många, men det är möjligt att identifiera de viktigaste punkterna, som används i många recept. Till att börja tvätta och torka av fukt en bit nötkött, är det bättre om det är en stor - 1-2 kg. Gnid den med salt och favorit kryddor (perfekt passa olika peppar: svart, vit, röd, torkat gräs), kan du även använda redan förberett en uppsättning av kryddor för bakning. Men för mer saftig, mjuk och väldoftande kött måste vara pre-marinera. För att förbereda marinaden, kan du använda flera recept till din smak.

1. Sojasås (några matskedar), ca 6 lober krossad vitlök;
2. Olivolja (ett par skedar), saft av citron eller lime;
3. Rött vin, riven vitlök, lök, skuren i tunna ringar, hackad färsk dill och persilja lite salt - allt koka i 2-3 minuter.
4. Soja, gräddfil, en matsked äppelcidervinäger, peppar, kryddor i smaken.

Detta är den vanligaste marinader som används vid framställningen av nötkött; Det finns många andra alternativ - du väljer. När marinad tillagas, belagd med vår bit och sätta minst 2 timmar på en sval plats. Det bästa tillvägagångs under en längre tid, till exempel under natten.

Efter marine köttet kan vara valfritt ister med vitlök och morötter. Vitlök kommer att lägga smak och morötter efter köttet är redo att skära, ge en intressant apelsin fläckar i skivor. Nu är du redo för omedelbar stek nötkött. Som nämnts ovan, kan det finnas kvar i den klara på en plåt (men då kan det bli lite osten), eller välj ett matlagning nötkött i folie. I det här fallet, att mer sannolikt få produktionen mjuk, saftiga, anbud köttbit. Efter folien ger inte bara frisätts i tillagningen fukt att avdunsta, men också tillåter större utsträckning bibehåller näringsämnen; fullständigt bevarade smaken sattes under betnings kryddor. För bästa resultat måste folien läggas två eller tre gånger - det hjälper till att förhindra avdunstning och läckage av köttsaft.

Ugn innan placeras i det köttet måste värma upp väl: första bakningstemperatur bör vara ca 250 grader och sedan satt till 200 - vid denna temperatur för matlagning nötkött kommer att pågå ungefär två timmar - det beror på den bakade delen.

Fans av skarpa på bakat kött bör inte omedelbart ta bort den ur ugnen. En drag bakning folie öppen och häll redo bildade nötkött juice i tillagningsprocessen och leverera kött stängning folie tillbaka in i ugnen i ytterligare 15 minuter. Denna tid bör vara tillräckligt för att bilda en skorpa, men det kommer inte att räcka för att torka upp vårt nötkött. När köttet tillagas, bör det vara omedelbart vynyat (i alla fall bör inte lämnas i ugnen, så det kan bli torra och hårda). Sålunda framställda nötkött redo att serveras varma i - en separat maträtt nejlikor, och i kylan - som skivning.