Hur man bakar en kaka: de grundläggande nyanser

Biscuit deg - den mest krävande, om i färd med att förbereda för att bryta åtminstone en regel, bakverk misslyckas. De flesta hemmafruar är intresserade av frågan om hur man bakar en kaka, så visade det sig doftande och grönskande? Viktigast av allt - inte vara rädd och göra allt steg för steg, utan att rusa.

Av kex degen, kan du göra absolut någon mjölprodukter: rullar, kakor, och naturligtvis, kakor. tre ingredienser som krävs för degen: mjöl, socker och ägg. Det är beredd på flera sätt.

Den första metoden kallas varm (mindre besvär) - hemlagad kex vänder smulig, det inte bosätter sig ens under ett tjockt lager av kräm.

Den andra metoden - en kall, används för att göra rullar och lätta kakor, även om många människor använder detta alternativ för att testa någon bakning.

Hur man bakar en kaka kall? Mycket enkelt.

ingredienser:

• färska ägg 5 st;
• premie siktat mjöl 200 g;
• socker eller strösocker 200 g;.
• smör.

preparatet:

Ägg bör inte vara kallt; De bör tas bort från kylskåpet i förväg. Till degen visade sig skarp, måste du sålla mjöl. Sedan försiktigt separera äggulor från vita - det är viktigt att inte en enda droppe av äggula faller i ett protein, eller ett kex fungerar inte volymen.

Grease med smör botten och sidor (högst 1 cm) i om smeta hela höjden av pannan, smeten glida ut och falla till mitten, och vi behöver en hög tårta, så tydligt följ instruktionerna. Olja på toppen och strö över mjöl eller mannagryn. Värmer ugnen till 180C.

Vispa äggulorna med strösocker, om sockret används är det nödvändigt att lägga till delar till en fullständig upplösning av kornen (deg kommer att bli bättre); denna massa maldes till en tjock fluffigt skum. I andra kopp gnugga proteinerna på ett analogt sätt. Genom äggulor ofta stör vispade äggvitorna, fortsätter att röra med en sked och försiktigt sippra vsyp mjöl för att få en jämn konsistens utan klumpar - processen är klar, baka kex.

Hur man bakar en tårta med varmt sätt? Enklare än den första utföringsformen: det finns inget behov av att separera de proteiner från äggula (mindre smutsig disk och mer fri tid). Här det viktigaste - tid att förbereda pannan och slå på ugnen. Liknande produkter används.

Det behöver vattenbad. För dem som inte vet hur man ska förbereda det hemma, för att berätta en kort stund. Jag behöver två pannor - man måste vara mindre än den andra. I en kastrull häll lite mer vatten och satte i brand. Top har en andra - en mindre storlek, utan kokning. I koppen som vi har på toppen, för att driva äggen och vispa kontinuerligt tills blandningen är varm.

Avlägsna skålen på bordet, utan att avbryta processen för att slå, gradvis lägga socker - för att bilda en fluffigt skum. Sedan lägga mjöl strömmen, omröring av degen från topp till botten (detta är viktigt). Den resulterande blandningen hälls i en i förväg smord plåt (formen) och skicka den i ugnen, utan att vänta på bildning av luftbubblor (detta är ett dåligt inflytande på strukturen av testet). Om kakan är tunn, tar tillagningstiden mindre än 10 minuter. I fallet med en tjock kaka - 40 min.

De första fem minuter att öppna ugnsluckan rekommenderas inte, annars bakverk kommer att lösa. Viljan att avgöra en match eller tandpetare om torr - därmed kan tas bort. -Baked sockerkaka kan lätt separeras från formen, och när man trycker återställer den orörda formen. Dra ut det ur ugnen, är den varma bakning bättre att sätta på en våt handduk (så kex exakt lägger sig), låt den torka i ca 4 timmar. Den kylda kakan är väl skärs, inte smular och förlorar formen.

Mild kex ogillar brådska, skakningar och hög temperatur (upp till 180C), med tillsats av kakao - 170c. Nu när du vet hur man bakar en kaka utan att spendera mycket ansträngning.