Hur man lagar potatis: Litet Secrets

Det verkar som om svaret på frågan om hur man lagar potatis, vet en kvinna med en mycket ung ålder - detta är en av de första kurserna som vi lär på ett anbud ålder under noggrann övervakning av mor eller mormor. Men icke desto mindre är det ofta eftersom - som alla väl känner till en sådan enkel sak som en potatis och laga hennes läckra misslyckas. Vad är hemligheten? Låt oss försöka systematisera allt vi vet om detta "kulinariska läckerheter".

Så koka potatisen i en mängd olika sätt:

• jacka;
• skivor med olika ingredienser;
• för potatismos;
• för sallader.

För vart och ett av dessa alternativ har sina egna små knep, så frågan om hur man ska laga läckra potatis kanske inte ett tydligt svar - det beror på vad du matlagning det.

Att koka potatisen i deras skinn, måste du först och främst välja samma storlek kopior eller en potatis är fortfarande rå, och den andra kommer att börja kokas mjuka. Då alla mina frukter noggrant under rinnande vatten. Om rena potatis i en kastrull eller vattenkokare och hälla kallt vatten så att det helt täckt hela innehållet. Lätt tillsätt lite salt för att förhindra sprickbildning i huden och snabb värme koka upp. Efter det minska brand och täckt med ett lock, koka i en halvtimme. När potatisen är färdig, häll ut vattnet och lämna i pannan före servering.

En av de mest utsökta smårätter - en potatis med en mängd olika såser och dressingar, kokta skivor. Hur man lagar potatis skivor? Huvud hemlighet - det är rätt val av rotfrukter. Den mest utsökta, skarp och smakrik maträtt erhålls från unga potatis. När hennes matlagning har sin subtilitet - sådana potatis behöver bara lägga i varmt vatten. Kokt det långa - 15-20 minuter, beroende på storleken av de bitar och salt det ska inte omedelbart, men efter kokning. Med den färdiga potatisen hällde vatten och tillsatta ingredienser. Detta kan vara solrosolja eller smör, vitlök, örter, majonnäs, såser, eller någon annan. Dish rörs noggrant för att fördela fyllningen och serveras till bordet varm.

Potatissallad matlagning för en lite annorlunda från andra metoder för matlagning. Först och främst bör du väljer för detta stärkelse sorter med knölar av liten storlek. Hur att laga en potatis så att den inte förmörkas och inte bli vattnig? För att göra detta, tillsätt lite vatten i saltlake från gurkor eller surkål. Om varken det ena eller det andra, passar vinäger. Vatten i en kastrull med kokt potatis för sallad bör vara lite, och omedelbart efter färdig allt du behöver för att dränera vätska.

Potatismos - detta är allas favorit barndom garnering. Men hur man lagar potatisen så att sås var anbud, flavorful och luft? Grundregeln för matlagning i det här fallet - att göra allt så snabbt som möjligt för att minska förlusten av näringsämnen. Därför, för potatismos renas, skära stycken av medelstorlek, och sänks ner i den redan kokande saltat vatten. Kokt potatis för potatismos under locket. Om du har för floury potatis, kokt mjuk som börjar redan innan redo, tömma den med i stort sett allt vatten efter 10-15 minuter efter starten av matlagning och ta med till beredskap med ett minimum av vatten inne i locket. Häll sedan all vätska och omedelbart börja göra såsen. Om potatis har tid att svalna, kommer välsmakande maträtt inte lyckas - det är trögflytande och klibbig, och alla pompa och luftighet försvinna. Mosa potatisen med smör, grädde eller mjölk, tillsätt ett rått ägg (bara vara noga med att det inte stelna) och svart peppar. Särskilt lätt garnering erhållas om piska den med hjälp av en bländare med tillsats av stora mängder av varm mjölk.