Recept för traditionell rysk mat, eller hur man gör ost kakor ostmassa

Ryska köket är unik, mycket rika och välsmakande - ingen kan argumentera med det, och dessutom kan ingen motbevisa detta påstående. Vår traditionella rätter kan förvåna någon som kommer att försöka minst en måltid, dessutom är det ständigt utvecklas och förändras, absorberar de kulinariska traditioner olika folk. Men bland de nationella ryska rätter en - otroligt läckra och unika, vars like ingen i världen av kulinariska vetenskap. Denna maträtt - ost kakor från fettfri yoghurt.

Cheesecakes eller som de kallas, är ostmassa skålen, som är några tiotals år av existens och stanna på borden av våra förfäder nästan inte genomgår några förändringar, lämnade den inhemska ryska och mycket populär hittills. Våra förfäder visste exakt hur man gör ost kakor gjorda av keso , så att ingen gissade att osten, så gör de inte. Ja, exakt, ost kakor, har inte bara ingenting att göra med ost, men inte ens ätas rå, som det kan tyckas från titeln. Saken är att namnet kommer från ordet "CIP" - så kallade i de södra delarna av vårt land stuga, som gjorde det möjligt att ge skålen en andra namn - ostmassa.

Ett intressant faktum som har upprepade gånger kockar från olika delar av Ryssland, vanliga fans cheesecakes och hemmafruar gjorde ett sensationellt uttalande om att de bara känner till rätt recept beredningen av ryska köket. Alla dessa kockar har upprepade gånger sagt att de bara vet det rätta sättet att göra ostmassa kakor korrekt. Men hemligheten cheesecake att det inte finns någon universell recept eller grundläggande reglerna för matlagning. Det är inte ens att det är beredd på olika sätt i olika ryska regioner - inte varje kock har sina små hemligheter som gör det möjligt att skapa ett litet mirakel keso. Alla tillföra något annat till din egen smak och, efter eget gottfinn, vilket innebär att endast nödvändigt - basis.

Vill du veta hur man gör ost kakor gjorda av keso, så att alla medarbetare har erkänt din maträtt de mest utsökta och ovanliga? Du måste ta tre kärnprodukt - den faktiska ost, mjöl och ägg. Hela hemligheten är att välja rätt ingredienser - de måste vara färsk. Färska, tät och låg fetthalt keso, färska ägg, noggrant siktat mjöl. Blanda alla gnugga "deg" genom en sil, ibland kan läggas till en mängd läckra komponenter - nötter, bitar av frukt och bär, plommon och aprikoser halvor. Dessa tillsatser påverkar inte kalori cheesecakes från keso, men lägga till dem stora smaktoner. För smak kan du prova att lägga till keso lite burk bär, vanilj, muskot, kanel, kardemumma eller skal av citrus skivor.

För beredning av traditionella ryska ostkaka kommer att behöva ta osten (250 gr.), Mjöl (50 gr.) Och ägg (1 st.). Ytterligare - russin, bakpulver nypa, en nypa salt och socker, och olje för stekning (80 g.). För dem som vet hur man gör ost kakor ostmassa korrekt, kommer tillagningen inte ta lång tid: Blanda alla ingredienser i en färdig slags "deg", lägg tvättas och torkas russin, sedan knåda igen och avsätta en fjärdedel av en timme i en varm plats. Höj massan kan rullas ut i en inte alltför tunn fläta prydligt dela upp den i bitar som behöver strö mjöl och ge dem form - rund eller oval.

När ostmassan kommer att förberedas, var det dags att värma upp en stekpanna med smör och kött, och som kommer att publiceras för stekning. Servera det i tabellen är bäst serveras varm, med en favorit sylt eller gräddfil kallt.