Hur man lagar potatis för att hålla det hela värdefull och användbar?

Potatis och rätter från det - frekventa gäster vid varje bord. Recept med det mycket. Som matlagning potatis, vet varje kvinna. Men inte alla vet att korrekt kokta potatisen behåller mer näringsämnen. Låt oss tala om matlagning teknik denna grönsak som behåller smak och, viktigast av allt, vitaminer.

potatis matlagning - är enkel nog. Rengjorda knölar, häll vatten och satte grytan på elden. Så jag tror att nästan alla. Men även i detta enkla faktum har sina egna egenheter.

Till att börja, låt oss tala om vad vi förlorar när fel inställning till denna process. Potatis är rik på vitaminer B, men i den största mängden innehåller vitamin C. Men det innehåller en hel del mineraler och andra näringsämnen. Potatis under matlagning inte förlora sitt värde måste följa vissa regler.

Hur laga potatis och andra grönsaker som de fortfarande användbart? Naturligtvis i en dubbel panna. Denna behandling hjälper till att spara upp till 75% av näringsämnen. Ja, och tillagningen är inte alltför svårt. Ta potatisen och rensa den från huden. Här bör det noteras att det inte är nödvändigt att skära tjockt lager. Under huden är en stor del av näringsämnen och vitaminer. Men om skal är grön, så är det ett tecken på förekomsten av skadliga ämnen solanin. Det måste med nödvändighet tas bort.

Behandlade knölar placeras i en ångbåt och strö över kryddor om det behövs. Men om du verkligen ett fan av en hälsosam kost, är det bäst att inte använda salt. Förbereda potatis ca 30-40 minuter. Sedan tar ut och det fungerar som en garnering. Du kan stänka några örter eller häll någon olja.

Matlagning potatis i deras skinn och låter dig spara ett stort antal ämnen som är användbara för den mänskliga kroppen. Skalet inte tillåter dem att gå i vattnet. Därför är tillagningsmetod mer föredragna.

Men det vanligaste sättet är matlagning potatis i en kastrull på spisen. Den renade vegetabiliska från kontakt med syre börjar mörkna. Därför doppa den i kallt vatten. Men hålla den i vattnet bör inte vara för lång, så rengör potatisen precis innan tillagning.

Om utelämnas potatis i kokande vatten och sedan lagras upp till 35% av näringsämnen, och om kylan, då endast 7%.

Vid tillagning du behöver göra måttlig brand. Stark brand ger inte grönsaker koka jämnt. Han brast utanför, men inuti förblir obehandlad.

Potten ska hälla lite vatten - det ska bara täcka potatis, bara en centimeter.

Om du koka potatisen i deras skinn, sedan i slutet doppa dem i kallt vatten. I detta fall kommer skal rengöras lättare.

Om potatisen skarpa, tillsätt sedan salt i vattnet eller några droppar vinäger. Då är det inte kommer att spricka skal.

Rekommenderar till vattnet för kokning potatis matsked margarin som han kokta snabbare.

Det är också möjligt att sätta i vatten, vilket kommer att koka knölarna, 1-2 vitlöksklyftor. Han kommer att ge en smak och en ovanlig smak av kokt potatis.

För att bevara C-vitamin, måste du sänka potatisen i kokande vatten och salt. Detta minskar tillagningstiden.

För att förbereda sallad potatis kokt i deras skinn, och rengör förrän den har svalnat.

Om innan du koka potatisen, att uppfylla alla ovanstående riktlinjer får du en god och näringsrik måltid.

Men hur man använder kokt potatis, beslutar varje kvinna självständigt. Unga kokt potatis bäst med tillägg av oljor (kräm) och hackad dill. Det kan också kokas i deras skinn, och på så sätt att äta. Innan du koka potatisen, måste du tvätta den ordentligt med en borste, utan att skada skalet.