Sommarrecept: från färska grönsaker till exotiska rullar

Ett välkänt faktum som inte kräver bekräftelse, låter sig inte avvisa eller ens utmaning: sommaren är den bästa tiden att se din hälsa och äta de mest användbara och välsmakande rätterna korrekt. Sommarrecept är så många och varierade att uppräkningen av deras namn ensamma kommer att ta mycket tid, för att inte tala om att alla ska beskriva.

Men ändå finns det några rätter som i vårt land att förbereda kan och tycker om, och som förekommer på våra bord med en avundsvärd regelbundenhet varje sommar. Naturligtvis är det först och främst rätter från färska grönsaker, till exempel, färsk sallad. För att skapa den måste du ta tomater, gurkor och bulgarsk peppar (2 st.), Lite blad av sallad, gröna - "pilar" av lök, persilja och dill. För tankning behöver du vegetabilisk olja, majonnäs eller gräddfil, om så önskas, samt dina favorit kryddor (åtminstone salt). När du ska göra sommarrecept, kom ihåg en enkel regel som är gemensam för alla: grönsaker ska alltid tvättas, rengöras (om de behöver det självklart) och skär i samma storlek kuber. Liten eller stor - beror på kokets smakpreferenser, men de måste vara av samma storlek. När alla ingredienser till salladen är ordentligt malda kan de försiktigt blandas i en salladsskål, kryddat, kryddat till smak och dekorerade med gröna, och sedan, efter att ha skålen att brygga i en halvtimme, servera den till bordet.

Det bör noteras att sommarrecept inte kräver att alla grönsaker som används för matlagning är färskt. Tvärtom är det på sommaren som en av de mest mystiska ritualerna, som är oförståelig för utlänningar, men mycket viktig för matlagning, är vanligt i vårt land. Naturligtvis är det beting gurkor. Ta hänsyn till att det borde vara ordentligt gurka (beroende på storlek - upp till 1 kg.), Vitlök (5-6 tand), Bay leaf (10 st), Grön paprika och paraply "dill. Dessutom måste du ta hand om saltlake - ta vatten (3 liter), socker (100 gram) och salt (50 gram). Det bästa receptet på beting av gurkor är det här: Förbered burkarna, på botten som lägger ut lite av allt - på en vitlöksklyfta, en skiva peppar, ett lökblad och en dillkvist. Dessutom placeras små gröna gurkor i burkarna, som fylls med 9% ättika (10 ml vardera) och varm saltlösning. Därefter steriliseras burkarna i en kvart i timmen, rullas tätt med lock och skickas för att kyla - nödvändigtvis inverterade och täckta med handdukar.

Och detta recept kommer att erbjuda att förbereda en exotisk maträtt, men med ändringen av den ryska verkligheten och favoritprodukten från våra landsmän. Så vi möter: rullar med ett gurka recept. Ta krabba kött eller hackade pinnar (100 gram), ris (150 gram), gurka (1 st), Noria-tang (2-3 löv) och risvinäger (75 gram). Av den extra utrustningen är att förbereda en bambu matta, utan vilka vikningsrullar blir omöjliga, matfilm och skarp kniv. Det är nödvändigt att koka riset - halvkokt, så att det inte är fuktigt, men samtidigt förlorar det inte klibbighet och kokar gurka och krabba kött i små skivor under kokning. När riset är klart, kan du börja montera maträtten: lägg filmen på bambu matta, sedan nori-arket (den släta sidan borde vara längst ner) och det kokta riset. Därefter sänds den skivade skaldjur och gurka till risskiktet, varefter rullen rullas upp med en bambu matta innan riskanterna förenas. Därefter förblir det bara för att något blötlägga de fria delarna av alger-nori-arket, lima dem, fästa skålen, ge den en platt form och skära i flera identiska bitar. Du kan vara säker på att sådana sommarrecept inte lämnar någon likgiltig.