Dessert "Pavlova" - den ursprungliga receptet för maräng

Dessert "Pavlova" har en intressant historia av ursprung. Ovanligt sitt namn, men i verkligheten är det bara en normal maräng av äggvita, men den ursprungliga planen, en bra kombination av frukt, liksom historien om utseende gör den till en av de mest populära desserter i världen. Dessert "Pavlova" receptet som vi kommer att diskutera i denna artikel, är så enkel att förbereda att det kan göra ännu ett barn. Så skålen kan kallas den perfekta söta skålen för familjen matlagning.

Dessert "Pavlova": historien om uppfinningen

Den berömda ryska ballerina Anna Pavlova, som turnerat i tjugotalet av det tjugonde århundradet i hela världen, en gång stod i Nya Zeeland i ett av de prestigefyllda hotell. Med anledning av sin födelsedag på Chef bakad ljus och luftig kaka - eftersom vi alla vet vilken typ av följa en strikt diet ballerina för att upprätthålla utmärkt form. Enligt olika versioner, ger namnet på dessert har beslutat att helt olika människor - vare sig vänner Anna Matveevna eller serva hotellpersonalen. Ballerina beundrade uppfinning och accepterade med glädje det faktum att han måste bära hennes namn. I den ursprungliga versionen av dessert "Pavlova" (recept med ett foto kan du förbereda olika versioner av denna kaka) framställdes av vit maräng, dekorerad med färsk frukt (passionsfrukt och hallon) och matas med vispad grädde. Du kan göra små kakor på samma sätt, garnera varje portion för sig. Och även baka dessert "Pavlov" i utföranden, kola eller choklad. Låt oss komma ner till beredningen.

Dessert "Pavlova" med färsk frukt

För fyra portioner ta två äggprotein, upphettades till rumstemperatur, tillsätt till detta ett salt och vispa tills vita bubblor. Efter det, placera hundra gram socker i två steg och fortsätta slå. Sedan, tillsätt stärkelse (företrädesvis majs- :. Av te till matsked Denna ingrediens kommer att tillåta dessert formen knaprig på ytan och en enhetlig struktur i), något tartrat och vanilj. Sätta dessert i form av en stor cirkel - proteinmassan i sig kommer att hålla formen - och vid härdning vid låg temperatur i en ugn under ungefär en timme. Öppna inte ugnen kraftigt efter att ha bekräftat att dessert är klar. Cool på den öppna dörren. Sedan fortfarande varm, dekorera med vispad grädde, frukt (hallon, kiwi, jordgubbe, persika - på din diskretion).

Särskilda förfining och en verkligt Nya Zeeland kommer att ge en touch av det exotiska passionsfrukt dessert kött. Om du inte hittar i snabbköpet denna frukt, ta en feijoa, gör det mosade med socker och sedan använda som en ersättning i små mängder. Om du inte kommer att dekorera "Pavlov" omedelbart efter gräddning, inte ta bort den från ugnen är avstängd - även om dessert kommer att tillbringa natten där. Sedan kommer det att behålla alla sina egenskaper. Mycket väl lämpad för denna dessert kolasås. För att göra en choklad version av kakan, lägg osötad kakaopulver under visp proteiner.